Kako pražiti česen do popolnosti: preprost recept za pražen česen

Če imate glavico česna in pečico, lahko doma pripravite karameliziran, namazan pražen česen.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• 5 načinov uporabe praženega česna
• Kako dolgo traja praženi česen?
• Kako shraniti praženi česen
• Recept za enostavno pražen česen

5 načinov uporabe praženega česna

Praženje česna je preprost način, da omili trpek okus surovega česna in doda globino različnim jedem. To je najlažje narediti s celo glavo česna, kaj pa lahko storiš s toliko praženimi stroki česna?

1. Dodamo pražen česen humus namesto surovega česna
2. Pražen česen zavrtite v pire krompir
3. Pražen česen stepemo v solatne prelive
4. Pražen česen namažite na opečeni bageti s ščepcem soli za enostavno predjed
5. Pečeno postrežemo kot začimbo za govedino oz cvetačni zrezek

Kako dolgo traja praženi česen?

Česen, ki ga kupite v supermarketu, se posuši (posuši) in traja dlje kot čebulice svežega česna. Sušen česen lahko traja več mesecev, ko pa nageljnove žbice skuhate, postanejo zaradi svoje vsebnosti vlage veliko bolj pokvarljivi. Pražen česen bo zdržal dva tedna v hladilniku in do nekaj mesecev v zamrzovalniku. Praženega česna ne puščajte pri sobni temperaturi več kot nekaj ur.

Kako shraniti praženi česen

Kuhan česen se ne drži dobro pri sobni temperaturi - tudi če je shranjen v ekstra deviško olivno olje , se šteje za tveganje za botulizem. Praženi česen pa zelo dobro zmrzne. Če želite to narediti, preprosto odstranite ovoje in olupljene nageljnove žbice zamrznite v enem sloju na pekaču, nato pa zamrznjene pražene stroke česna prenesite v plastično vrečko, ki jo je mogoče zatesniti. Ali pa iztisnite pražene stroke česna iz ovojev za papir in jih pretlačite skupaj, nato pa praženo česnovo pasto razporedite v pladnje za led za kasnejšo uporabo. Za varno odtaljevanje zamrznjen pražen česen prestavite v hladilnik vsaj eno uro, preden ga nameravate uporabiti.

Recept za enostavno pražen česen

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 2 glavi česna
• 1 žlica oljčnega olja

1. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita. Odlepite zunanje plasti česnovih čebulic, glava pa ostane nedotaknjena z vsaj enim papirnatim slojem, ki obdaja vsako čebulico.
2. Z ostrim nazobčanim nožem režite glave česna navzkrižno in odstranite približno removing palca z vrha vsake čebulice, da razkrijete nageljnove žbice.
3. Oljčno olje pokapajte na vrh vsake čebulice, kjer ste naredili rez.
4. Glave česna zavijte z aluminijasto folijo, da se popolnoma pokrije, in položite na pekač ali plitev pekač.
5. Pražen česen prerežemo navzgor, dokler se česnove glavice ne počutijo popolnoma mehke in postanejo zlato rjave, približno 40–60 minut.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.