Kako pripraviti solato iz bučk na žaru: enostaven recept za solato iz bučk

Najboljši recepti za poletno solato bi morali zahtevati čim manj napora. Za prilogo z lahkotnimi sredozemskimi vibracijami nadgradite bučke na žaru iz kebaba do elegantnega sestavljenega osrednjega dela s tem hitrim in enostavnim receptom za solato.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj so bučke?
• Kaj postreči s solato iz bučk na žaru
• Recept za solato iz bučk na žaru
• Izvedite več o MasterClassu Yotama Ottolenghija

Kaj so bučke?

Bučke - znane tudi kot bučke ali kostnice - so poletne buče z gladko zeleno ali rumeno kožico. Bučke običajno nabiramo zgodaj, kar pomeni, da so srednje bučke običajno dolge približno 8 centimetrov. Ker se razvije iz rože in vsebuje semena, so bučke - kot so buče, paradižniki in jajčevci - pravzaprav sadje, ki v kuhinji velja za sorodno zelenjavi.

kakšna je razlika med izvršnim producentom in producentom

Kaj postreči s solato iz bučk na žaru

Solata iz bučk na žaru je enostavna, nizkokalorična jed, ki je kot nalašč za poletje. Postrezite solato iz bučk na žaru s koruzo na storžku, burgerje, cele ribe na žaru ali gobe portobello . Lahko pa dimno sladkost buče na žaru poudarite s kremasto, bogato stranjo burrate ali popečene bruskete zložen z vrhunskim paradižnikom in ostarelim balzamikom.

Recept za solato iz bučk na žaru

1 Ocene| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in še več
• 2 stroka česna, naribana
• 1 čajna žlička limonine lupine, od približno 1 limone
• 3 žlice svežega limoninega soka
• Košer sol in črni poper
• 4 srednje bučke, narezane na pristranskost v debele, 1-palčne diagonalne kroge
• Listi sveže bazilike, origana in mete, raztrgani na koščke ali narezani na trakove
• Kozji sir ali feta sir
• Sveža rukola (neobvezno)
• Praženi pinjoli (neobvezno)

1. Segrejte žar do višine. (Če nimate zunanjega žara, lahko za doseganje enakega učinka uporabite tudi ponev za žar ali ponev iz litega železa.)
2. Medtem ko se žar segreje, pripravite vinaigretto: v majhni skledi združite 3 žlice olivnega olja, česna, limonine lupine in limoninega soka ter začinite s soljo in poprom. Dobro pretresite za emulgiranje.
3. Narezane bučke stresemo v večjo skledo s kapljico oljčnega olja ter začinimo s soljo in poprom. Postavite neposredno na žar in pokrijte. Kuhamo približno 4 minute na stran, dokler bučke ne postanejo mehke, vendar ne razpadejo. Želite jih obrniti samo enkrat (tako dobite tiste privlačne oznake žara).
4. Rezine bučk na žaru vrnite v isto veliko skledo in pokapajte z vinaigreto. Nežno premešajte in pustite, da se marinira vsaj 5 minut.
5. Ko se bučke nekoliko ohladijo, še enkrat okušajte za začimbe in preložite na servirni krožnik. Prelijemo s svežimi zelišči, sirom in pinjolami, celotni solati pa dokončno pokapamo oljčno olje. Postrežemo pri sobni temperaturi.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.