Kaj je komarček? Prednosti Fennel Plus Easy Recept in kuharske ideje

Spekter okusa komarčka je širok: bodisi poln janeža - tisti oster okus črnega sladkega korena, ki ste ga že v otroštvu sovražili, zdaj pa nekako kopate, odkar ste se naučili ceniti pastis in absint - ali pa je blag in prijetno zelen. Komarček je tak kot koromač. Tukaj je, da vas osreči.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je komarček?
• Ideje za koromačeve recepte
• Kako kuhati s semeni komarčka
• Kakšne so zdravstvene koristi komarčka?
• Preprost recept iz solate iz koromača

Kaj je komarček?

Komarček ( Daucus carota ) je trajnica, ki spada v družino korenja. Čeprav so njegova debela stebla s pernatimi listi in svetlimi rumeni cvetovi doma v sredozemski regiji, rastejo divja ob cestah povsod od Italije do Kalifornije do Avstralije, kjer si zaslužijo polno invaziven status plevela.

Najpogostejša gojena rastlina komarčka se imenuje Florence komarček in večina delov rastline je užitna: čeprav so votla stebla koromača nekoliko žilava, se njegova užitna bela čebulica obravnava kot zelenjava in njeni listi (ki so po svoji konsistenci podobni koper), sadje ( pogovorno semena), cvetni prah in eterična olja so vključeni v jedi po vsem svetu.

Ideje za koromačeve recepte

Sveže čebulne komarčke imajo hrustljavo teksturo iz zelene, ko jih jemo surove, a ko jih pražimo ali dušimo, postanejo svilnate. Svetle zeleni listi koromača dodajo aromatičen grenko-sladki okus kot okras bogatim slanim ali sladkim jedem ali pa jih vključijo v solate in omake. Pri pripravi pečenega piščanca (kot je popoln pečen piščanec chefa Gordona Ramsayja, recept tukaj ) v ponev dodajte kline sesekljane čebulne koromače, skupaj s šalotko in česnom, razpolovljenim po dolžini; ko se piščanec hrustlja, se praženi koromač obarva zlato rjavo in vpije vse sokove iz ponve ter se karamelizira do skoraj stopljene konsistence.

Kako kuhati s semeni komarčka

Posušeno bledo zeleno ali svetlo rjavo seme, ki ga morda prepoznate po stojnici z začimbami - tisto, ki je zelo podobno kumini in kumini - je aromatična začimba, znana kot komarček, z okusom, podobnim (in pogosto zamenjanim z) sladkega janeža seme.

Semena koromača so pomembna začimba po vsej Indiji, Afganistanu, Iranu in preostalem Bližnjem vzhodu, ki jih vidimo v mešanicah, kot so garam masala ali panch phoron, pa tudi kitajski pet začimb v prahu. Je tudi glavna aroma v številnih italijanskih klobasah.

Kakšne so zdravstvene koristi komarčka?

Komarček vsebuje super visoko vsebnost prehranskih vlaknin, saj pokriva več kot 25 odstotkov vaše dnevne vrednosti, pa tudi kalij, ki je ključnega pomena pri vzdrževanju nizkega krvnega tlaka. Vsebuje vitamine A, C, B6 in številne druge, ki se zadržujejo v tistih prostih radikalih, ki vodijo v prezgodnje staranje.

Preprost recept iz solate iz koromača

2 ocene| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Sestavine

Ta svetla, kisla priloga zajame vso mehkobo sladkega koromača v nasprotju z ostrimi jabolčnimi rezinami in oreščkim, kremastim parmezanom.

• 1–2 srednje čebulice koromača, obrezane na pecljih (nekaj zelenih listov pa shranite za okras!)
• ½ – 1 trpko jabolko, po možnosti Granny Smith
• 2 žlici dobrega ekstra deviškega oljčnega olja
• Sok 1 sveže limone (približno 1-2 žlici)
• Košer sol in črni poper po okusu
• Sveže obrit parmezan

1. Čebulico koromača po dolžini prerežemo na pol, odstranimo jedra, nato pa prečno narežemo na papirnato tanke rezine. Prenesite v veliko skledo.
2. Jabolko narežemo na enako tanke rezine in dodamo v skledo z narezanim koromačem.
3. Po pripravljenih sestavinah pokapajte oljčno olje, nato pa še limonin sok. Začinite s soljo in poprom ter premešajte, da se kombinira. Okrasite z izdatnimi britji parmezana in listov koromača.