Kako kuhati celega rdečega snapperja: Recept Red Snapper na žaru

Prvič kuhate cele ribe? Blagi rdeči snapper je vsestranski in odličen kraj za začetek.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je Red Snapper?
• Kako postreči Red Snapper
• Celoten recept za žganje na žaru

Kaj je Red Snapper?

Red snapper je morska riba, najdena ob jugovzhodni obali ZDA. Običajno se prodaja cel ali narezan na kožne rdeče fileje snapperja, da se pokaže, da je pristen: Pravi rdeči snapper ima rdečo lupino in luščičasto belo meso, ki ima rahlo sladek okus. (Tihooceanski rdeči snapper je pravzaprav vrsta skalnate ribe.) Tipični rdeči snapper je v povprečju od dva do šest kilogramov, kar pomeni, da bo celotna riba služila približno dvema do šestim ljudem. Rdeči snapper je okusen, ko je pečen, pečen, pečen na žaru, poširan ali kuhan na pari ter kosti in glave so dobri za ribji stalež .

kako napisati dialog med dvema likoma v knjigi

Kako postreči Red Snapper

Rdeči snapper je priljubljen med domačimi kuharji in kuharji zaradi svojega blagega okusa in enostavne velikosti. Ta predjela ponazarjajo vsestranskost svežega rdečega sivka

kako zgraditi blagovno znamko oblačil

1. Kot Ribe po velikosti : Gabriela Cámara's Fish to the Size je metuljasta cela riba (prosite prodajalca rib, da to naredi namesto vas), ki jo postrežete s svežimi koruznimi tortiljami, salso in prefinjenim fižolom. To je popoln recept za rdečega snapperja.
2. Aromatizirano z marinado Shaoxing in ocvrto : Nadomestni rdeči žleb za branzino v Recept hrustljavega celega Branzina Gordona Ramsayja , in ga postrezite s skodelicami solate in tajsko omako za potapljanje. Gordon priporoča seznanitev s suhim belim vinom kot je sauvignon blanc .
3. V ribjih tacosih : Ob mehiški pacifiški obali so morski sadeži naravna izbira za taco nadeve. Predvsem območje Baja slovi po svojih ocvrti tacos belih rib , ki so kot nalašč z razrezanim zeljem, pico de gallo in kapljico kisle smetane.
4. Soljeno pečeno : Če iščete recept za pečen celoten rdeč snapper, ki je malo nenavaden, poskusite recept s soljo Branzino, ki ga peče Thomas Keller , ki zahteva prevleko zunanje strani ribe s plastjo košer soli. Na svoji ribarnici boste morali vprašati za zelo majhnega snapperja - recept kuharja Kellerja zahteva, da se v majhen pekač ugnezdi en kilogram branzina, vendar priporoča tudi zamenjavo majhnega celotnega snapperja.

Celoten recept za žganje na žaru

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• Rastlinsko olje, kot je oljčno olje, za oljenje rešetk na žaru
• 2 2-kilogramska cela rdeča snapperja, očiščena
• 1 čajna žlička soli
• 2 limoni ali limeti, ena na tanko narezana in ena narezana na kline
• 1 svež vej zelišč, kot so koriander, origano, rožmarin, peteršilj ali koper

1. Z rešetko ali krpo rahlo naoljite rešetke žara ali ponve z rastlinskim oljem. Žar ali ponev za žar segrejte na srednje močno vročino (ali razgnite ogenj na ekvivalent srednje močne vročine).
2. Medtem pripravimo ribe na čistem obrobljenem pekaču. Notranjo in kožno stran vsake ribe začinite s soljo. Vsako ribo nadevajte z rezinami limete ali limone in zelišči, nato pa zaprite s približno tremi kosi mesarske vrvice.
3. Ribe položite na naoljene rešetke žara ali ponve in kuhajte, dokler koža ne ostane na žaru, meso pa postane neprozorno in trdno približno 10 minut. Preokrenite ribe in kuhajte še naprej, dokler tudi na drugi strani ni sledi žara, izgleda neprozorno in se počuti čvrsto še približno 10 minut.
4. Postrezite celo ali prestavite na desko za rezanje ribjih filejev. Postrezite z citrusnimi klini za stiskanje svežega limetinega ali limoninega soka na ribe.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.