Enostaven piščančji recept tajske bazilike: Kako kuhati s tajsko baziliko

Tajska bazilika, ki temelji na vietnamski in tajski kuhinji, je edinstveno trpežno in drzno zelišče, ki je priljubljen dodatek kariju, spomladanskim zvitkom in slanim jedem z rezanci.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je tajska bazilika?
• Kje lahko kupite tajsko baziliko?
• Kakšna je razlika med tajsko baziliko in italijansko baziliko?
• 15 idej o receptu tajske bazilike
• Tajska piščančja bazilika (Pad Krapow)

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

tiranija večinskih federalističnih listov

Kaj je tajska bazilika?

Tajska bazilika je sorta bazilike (Ocimum basilicum), najbolj znana po svoji uporabi v azijski kuhinji. Tajska bazilika ima za razliko od svoje sestrične, italijanske bazilike (aka Genovese bazilika), trpežne, prožne liste, ki dobro stojijo podaljšanemu času kuhanja in daljši vročini. Ta član družine Lamiaceae, ki izvira iz jugovzhodne Azije, je prepoznaven po ozkih zelenih listih z nazobčanimi robovi, vijoličnih steblih in izraziti aromi sladkega korena.

Tajske rastline bazilike, ki prav tako poganjajo rožnate in vijolične cvetove, so nežne trajnice, ki najbolje uspevajo v toplem, tropskem podnebju na soncu brez izpostavljenosti zmrzali. Druge pogoste vrste bazilike vključujejo limonino baziliko, cimetovo baziliko, vijolično baziliko, mehiško baziliko in sveto baziliko (aka Tulsi). Od teh sort je tajska bazilika najpogosteje uporabljena v kuhinjah Tajske, Vietnama, Kambodže in Laosa.

Kje lahko kupite tajsko baziliko?

Ko tajska bazilika postaja vse bolj priljubljena po vsej ZDA, je vedno več trgovin z živili in gurmanskih trgov začelo nositi aromatično zelišče, vendar je najboljša izbira za iskanje tajske bazilike na azijskih trgih. Domači kuharji se lahko odločijo tudi za nakup rastlin tajske bazilike, ki jih boste dodali na zeliščni vrt ali zasaditev zelišč za lažji dostop ali za iskanje vzhodnih zelišč na spletu.

kako narediti smešno zgodbo

Kakšna je razlika med tajsko baziliko in italijansko baziliko?

Tajska bazilika se od svoje slajše italijanske sestrične razlikuje po teksturi, okusu in videzu. Za razliko od sladke bazilike, občutljive zelišča s sijajnim listom, ima sveža tajska bazilika močne, tanke liste, ki spominjajo na liste mete. Zaradi trdne teksture tajske bazilike je primerna za dolgotrajno vročino, medtem ko je bolj občutljiva sladka bazilika zaradi drobnih listov običajno dodana na koncu kuhanja ali v surove jedi, kot so solate. Kar zadeva okus, ima italijanska bazilika sladek, rahlo metljiv zelnat okus, tajska bazilika ima bolj janežev sladek okus, ki se razlikuje od italijanske bazilike.

15 idej o receptu tajske bazilike

1. Sanbeiji: Znan tudi kot tajvanski piščančji tri skodelice, narejen iz piščančjih prsi brez kosti (ali piščančjih stegen), riževega vina, ingverja, česna, sezamovega olja, sojine omake in tajske bazilike.
2. Thai Green Curry: začinjena tajska jed iz kokosovega mleka, curry paste, jajčevcev, piščanca, ribje omake, juhe, česna in ingverja. Prelito s svežo tajsko baziliko.
3. Pho: tradicionalna vietnamska juha iz dišeče juhe, riževih rezancev in narezanega mesa. Na vrhu s svežimi zelišči, kot so tajska bazilika, fižol, kalčki, čili, apno in čebula.
4. Pad Thai: Mešani riževi rezanci, kuhani v aromatični omaki iz tamarinde in preliti s tajsko baziliko, fižolovimi kalčki, cilantrom in praženimi arašidi.
5. Indijski kokosov curry: recept za curry na osnovi kokosovega mleka z okusom kurkuma , koriander, nageljnove žbice , kumina, piščanec, tajska bazilika, jalapeno paprika, česen in ingver. Postrežemo z rižem basmati.
6. Tajvanski jajčevec: narezan jajčevec, dušen v omaki iz sojine omake, sladkorja, česna, ingverja, olja in soli. Okrašena z raztrganimi listi tajske bazilike.
7. Ocvrt tofu s tajsko baziliko: ocvrt tofu, skuhan s česnom, sladko papriko, čebulo, ingverjem, sojino omako in čili kosmiči. Prelito s tajsko baziliko in ocvrtim jajcem.
8. Tajska bazilika Mojito: zasuk na klasičnem koktajlu, narejen iz preprostega sirupa, ruma, klubske sode, limete in tajske bazilike, pomešane s sladkorjem.
9. Vietnamski pomladni zvitki: sveži pomladanski zvitki iz kozic, zaviti v rižev papir s sesekljano tajsko baziliko, korenčkom, cilantrom, listi mete in zeleno solato. Potopljen v omako iz ribje omake, kisa, česnove čili omake, hoisin omake in česna.
10. Tom Yum Juha: začinjena tajska juha iz tajskih čilijev, juhe, limonske trave, česna, kozic, bele čebule, paradižnika, ribje omake, limetinega soka in tajske bazilike.
11. Solata iz papaje s tajsko baziliko: Tanko narezana zelena papaja, ki jo stresemo v preliv iz limetinega soka, olja, sladkorja, ribje omake in čilija. Na vrhu narezana tajska bazilika in praženi arašidi.
12. Hrustljav ocvrt riž na baziliki: Pražen riž, pripravljen v voku s piščancem, jasminov riž , Tajska bazilika, česen, rdeča paprika, čebula in začimbe.
13. Zeleni fižol premešajte s tajsko baziliko in hrustljavo šalotko: Zeleni fižol, prepražen v ponvi z oljem, česnom in čilijem. V omaki iz ribje omake, ostrigine omake, sladkorja in narezane tajske bazilike.
14. Pijani rezanci: Široki rezanci, kuhani v omaki iz piščančjega temeljca, ribje omake, sojine omake, rdeče čili paste, česna, jalapeno popra in sladkorja. Prelito z raztrgano tajsko baziliko in praženimi arašidi.
15. Tajska bazilika Pesto - vrtenje naprej tradicionalni pesto narejeno iz tajske bazilike, sezamovega olja, česen , kosmiči rdeče paprike, limetin sok, rižev kis in arašidi.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji svetovni umi. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Uči kuhanje I

Uči kuhati

Uči umetnost domače kuhinje

Uči kuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajca

kakšen je vzorec rime te pesmi

Tajska piščančja bazilika (Pad Krapow)

0 ocen| Oceni zdaj

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

Služi: 2–4 osebe

• 2 žlici rastlinskega olja
• 5 strokov česna, nasekljanih
• ¾ lb mletega piščanca
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 2 čilija iz ptičje perspektive (aka tajski čiliji), drobno sesekljana
• 2 žlici ribje omake
• 2 žlički ostrigine omake
• 1 čajna žlička sojine omake
• ½ žlička rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička črnega popra
• 1 kup listov tajske bazilike, nekaj rezerviranih za okras

1. V voku, nastavljenem na srednje močnem ognju, segrejte olje. Ko je olje vroče, dodajte stroke česna. Ko česen postane zlato rjav, dodajte mletega piščanca, ki ga približno 3 minute razstavite na majhne koščke.
2. Dodajte poper, čilije, ribje omake, ostrigino omako, sojino omako, rjavi sladkor in poper ter premešajte, da se kombinira. Pirjamo 2 minuti, preden dodamo liste bazilike in kuhamo, dokler popolnoma ne vene, 30 sekund.
3. Postrezite takoj k rižu, ki ga prelite z raztrganimi vejicami sveže bazilike.

Postanite boljši domači kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Wolfgang Puck, Alice Waters, kuhar Thomas Keller, Gordon Ramsay in drugi.