Italijanski vodič po vinskem grozdju: 21 vinskih grozdnih rastlin, ki rastejo v Italiji

Italijanska proizvodnja vina presega proizvodnjo katere koli druge države na svetu. Spoznajte različne vinogradniške regije v državi ter avtohtono in mednarodno grozdje, ki ga pridelujejo.

Skoči na odsek

• Kratek pregled italijanskih vinskih regij
• 7 italijanskih sort belega grozdja
• 14 italijanskih sort rdečega grozdja
• Nauči se več
• Izvedite več o MasterClassu Jamesa Sucklinga

Okus, aroma in struktura - Učite se od vinskega mojstra Jamesa Sucklinga, ko vas nauči ceniti zgodbe v vsaki steklenici.

Kratek pregled italijanskih vinskih regij

V Italiji živi 20 različnih vinskih regij . Skoraj vsak del države je od Valle d'Aosta, Lombardije in Trentino-Alto Adigeja na severni meji do Puglie, Basilicate in Kalabrije v južni Italiji do otokov Sardinije in Sicilije. tenuta (posestva). Geografske razlike v državi omogočajo široko paleto sort grozdja in vinskih slogov. V Italiji živi več sto avtohtonih sort grozdja - več kot katera koli druga država.

7 italijanskih sort belega grozdja

V Italiji najpogosteje gojijo devet vrst grozdja iz belega vina.

1. Modri ​​pinot : Sivi pinot izvira leta Burgundija, Francija , kot Sivi pinot , zdaj pa veliko raste v severni Italiji - zlasti v Furlaniji - Julijski krajini. Sorta sort pinot grigio je ponavadi lahka in hrustljava.
2. Glera : Glera je bela vinska sorta grozdja, ki je najbolj znana po svoji uporabi v proseccu, penečem se belem vinu, ki je italijanski odgovor na šampanjec. Furlanija-Julijska krajina in Benečija sta edini regiji, ki lahko zakonito proizvajata prošek, ki mora biti izdelan z najmanj 85-odstotnim glerom.
3. Trebbiano : Obstaja vsaj šest sort trebbiana, ki izvira iz Italije, toda trebbiano Toscano, ki je pogosto zasajen v osrednji Italiji in po svetu, je daleč najpogostejši. Je produktivno grozdje, ki daje hrustljava, lahka bela vina.
4. Verdicchio : Verdicchio je kislo belo grozdje, ki ga najdemo predvsem v regiji Marke v vzhodni in osrednji Italiji. Tradicionalno so vinarji uporabljali metode stika s kožo z grozdjem Verdicchio. Danes je večina vin Cerdicchio pridelanih v značilnem belem vinskem slogu, pred maceracijo pa jih odstranijo.
5. Beli muškat : Moscato bianco je italijansko ime za sorto, znano v Franciji drobnozrnat beli muškat , lahko, sladko belo grozdje. Pokrajina Asti v Piemontu je najbolj znana po proizvodnji penečega vina Asti Spumante, narejenega z Moscato.
6. Vljuden : Cortese je sveža sorta belega grozdja, ki se goji v Piemontu in se običajno uživa mlado.
7. Chardonnay : Chardonnay je francosko grozdje, ki se je v osemdesetih letih razširilo po Italiji in je priljubljeno zaradi uporabe v penini. Več o chardonnayu izveste v našem vodniku tukaj.

14 italijanskih sort rdečega grozdja

Štirinajst vrst grozdja z rdečim vinom najpogosteje gojijo v Italiji.

1. Sangiovese : Sangiovese je najbolj zasajena sorta grozdja v Italiji. Običajno je zasajen v Abruzzu, kjer ga običajno pošiljajo za mešanje. Sangiovese je odgovoren tudi za več znanih toskanskih vin: Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC) in Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), vina 'Super Toskanska' in Chianti Classico.
2. Montepulciano : Montepulciano je druga najbolj priljubljena sorta grozdja v Italiji in ime mesta v Toskani, ki proizvaja znani Vino Nobile di Montepulciano s sedežem v Sangioveseu. Grozdje je rdeča sorta z visokimi pridelki in veliko raste v Abruzzu. Zaradi močnih taninov je idealen za mešanje. Več o Montepulcianu izveste v našem celotnem vodniku tukaj.
3. Merlot : Čeprav francoski merlot ni italijansko grozdje, je tretja najbolj priljubljena sorta v državi. Raste v 14 od 20 vinskih regij v Italiji, čeprav Merlot, ki ga gojijo v severni Italiji, velja za najboljšega.
4. Trik : Dolcetto je mehka, sadna rdeča sorta grozdja, pridelana samo v Piemontu, kjer jo pijejo mlado kot sortno vino.
5. Nebbiolo : Nebbiolo je črna sorta grozdja, ki je bila znana že od trinajstega stoletja v Piemontu, kjer pridelujejo kakovostna vina Barolo in Barbaresco.
6. Barbera : Barbera je visoko rodna sorta grozdja rdečega vina, ki je široko zasajena v severni Italiji. Na začetku dvajsetega stoletja je bilo tretje najbolj zasajeno rdeče grozdje v Italiji, vendar se njegove površine zmanjšujejo. Preberite več o Barberi v našem celotnem vodniku tukaj .
7. Croaker : Corvina je sadna rdeča vinska sorta, pridelana na severovzhodu Italije, kjer prideluje rdeče rdeče in Amarone della Valpolicella, ki je narejena iz posušenega grozdja.
8. Nero d'Avola : Nero d'Avola je najpomembnejša sorta rdečega vina na jugu Sicilije. Proizvaja sadno vino z dobrim telesom, ki je kot nalašč za staranje sodov ali mešanje z drugimi vini.
9. Rondinella : Rondinella je visoko rodna italijanska sorta grozdja iz rdečega vina, pridelana v Benečiji. Ker je rondinela produktivna, a ne preveč aromatična, jo običajno mešamo z drugimi vini.
10. Aglianico : Aglianico je temna, plesniva sorta. Grki so sorto v Italijo vnesli že pred več kot tisoč leti in še danes prevladuje v proizvodnji v Kampaniji in Basilicati. Njegov najbolj znan izraz je v Taurasi in ostareli Taurasi riserva iz Kampanije.
11. Primitivno : Primitivo je italijansko ime za zinfandel (hrvaško grozdje). V Italiji ga večinoma gojijo v Apuliji in ga lahko prodate pod tem imenom primitivni ali zinfandel .
12. Cabernet sauvignon : Cabernet sauvignon je bila regija Piemont predstavljena v začetku devetnajstega stoletja. Zdaj raste predvsem v Toskani, kjer je sestavni del 'Super Toskancev' in na Siciliji.
13. Syrah : Syrah je razmeroma nov dodatek na italijansko vinsko sceno. Francosko grozdje rdečega vina je postalo priljubljeno v devetdesetih letih, zlasti v južni Toskani.
14. Lambrusco : Lambrusco je tako sorta grozdja kot slog vina, ki ga lahko mešate ali sortirate. Najbolj znani lambruscosi so peneče (rahlo penina) iz regije Emilija-Romanja.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji možje na svetu. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

kako se uporablja termometer za meso

Uči cenjenja vina

Uči kuhanje I

Uči kuhati

Uči umetnost domače kuhinje

Nauči se več

Bi radi izvedeli več o kulinariki? Letno članstvo v MasterClassu ponuja ekskluzivne video lekcije kuharskih mojstrov in vinskih kritikov, med katerimi so James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura in drugi.