Glavni Hrana Kako pravilno uporabiti mesni termometer za pravilno kuhanje hrane

Kako pravilno uporabiti mesni termometer za pravilno kuhanje hrane

Ne glede na to, ali kuhate zase, za družino ali na večerji, morate pri ravnanju s hrano upoštevati ustrezne zdravstvene in varnostne smernice. Termometer za meso je priročno kuhinjsko orodje, ki vam lahko pomaga si skuhaj piščančje prsi , svinjski kotleti in ribje fileje vsakič na prave temperature.

kaj uporabiti namesto žrebcev
Naša najbolj priljubljena

Učite se od najboljših

Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačeti

Skoči na odsek


Gordon Ramsay uči kuhati. Gordon Ramsay uči kuhati

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.



Nauči se več

Kaj je mesni termometer?

Mesni termometer je majhna naprava z rogljem, ki meri notranje temperature mesa in drugih beljakovin. Živila, kot so perutnina, svinjina in jajca, morajo doseči minimalno notranjo temperaturo, da uničijo škodljive bakterije in preprečijo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Termometri za meso omogočajo merjenje teh notranjih temperatur, ne da bi se odrezali beljakovine, kar lahko negativno vpliva na okus in teksturo. Na voljo v analogni in digitalni različici, to bistveno kuhinjsko orodje vam lahko pomaga tudi pri pripravi beljakovin do želene stopnje pripravljenosti.

Kaj je namen termometra za meso?

Beljakovine, kot so svinjina, piščanec in jajca, moramo kuhati do določene notranje temperature, da odstranimo bakterije, kot sta E. coli in salmonela. Mesni termometer vam omogoča, da izmerite, kdaj beljakovine dosežejo minimalno notranjo temperaturo za varno porabo, ne da bi jih razrezali, kar lahko spremeni teksturo in okus. Na primer, piščanec mora biti kuhan do notranje temperature 165 stopinj Celzija, mleto meso pa mora biti kuhano na najmanj 160 stopinjah Fahrenheita, zrezek in svinjina pa morata biti varno porabljena na temperaturi 145 stopinj Celzija.

Gordon Ramsay uči kuhati I Wolfgang Puck uči kuhati Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja Thomas Keller uči kuharske tehnike

Kako uporabljati termometer za meso

Termometer za meso je preprosto kuhinjsko orodje za uporabo. Oglejte si naslednje korake, da boste vsakič dobili natančne podatke:



  1. Preizkusite svoj termometer . Termometer postavite v posodo z ledom in vodo in počakajte 20 sekund, da se odčita. Če je temperatura na zaslonu 32 stopinj Celzija (ali nič stopinj Celzija), je termometer pravilno umerjen in pripravljen za uporabo. Če termometer ne doseže ustrezne temperature, je kalibracija izklopljena in boste morda morali znova umeriti v skladu z navodili uporabnika ali kupiti nov termometer.
  2. Med postopkom kuhanja preverite temperaturo . Odstranjevanje hrane iz vira toplote - pečice, štedilnika ali žara - za merjenje temperature lahko povzroči nepravilno odčitavanje temperature. Za natančno odčitavanje termometer vstavite v beljakovino, ko se kuha na viru toplote. Po preverjanju temperature odstranite termometer iz hrane.
  3. Termometer postavite v najdebelejši del hrane . Če želite izmeriti temperaturo velikega kosa mesa, vstavite sondo termometra skozi sredino najdebelejšega dela mesa, pri čemer se izogibajte kostim, maščobi ali drobcem. Termometer pustite v mesu približno 10 sekund, da se temperatura zabeleži. (Po preverjanju temperature odstranite termometer iz hrane). Osrednji del mesa mora doseči varno najnižjo temperaturo, ki jo opisujejo Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC), ki ima na svoji spletni strani razgradnjo živil in primerne temperature za njihovo kuhanje.
  4. Preberite termometer . Po merjenju temperature na digitalnem termometru preverite takojšnje digitalno odčitavanje, da ugotovite, koliko je hrana pripravljena. Če uporabljate analogni termometer, poglejte majhno roko na gumbu zaslona, ​​da preverite odčitke. Če temperatura ne izpolnjuje najnižjih zahtev glede varne temperature, kuhajte in nadzirajte temperaturo hrane, dokler ni.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji možje na svetu. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Gordon Ramsay

Uči kuhanje I

Izvedite več Wolfgang Puck

Uči kuhati



Izvedite več Alice Waters

Uči umetnost domače kuhinje

Izvedite več Thomas Keller

Uči kuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajca

Nauči se več

Želite izvedeti več o kuhanju?

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.