Recept za omako Teriyaki: 3 načini kuhanja z omako Teriyaki

Pri roki imejte serijo domače omake teriyaki, da boste lahkotno večerjo ponovili brez napora.

Skoči na odsek

• Kaj je omaka Teriyaki?
• 3 načini uporabe omake Teriyaki pri kuhanju
• Recept za omako Teriyaki
• Izvedite več o MasterClassu Niki Nakayama

Niki Nakayama iz dvoje Michelinovih zvezdic n / naka vas uči, kako spoštovati sveže sestavine z inovativnim pristopom k japonskim tehnikam domačega kuhanja.

Kaj je omaka Teriyaki?

Teriyaki je japonska tehnika kuhanja, ki vključuje glaziranje mesa, zelenjave ali tofuja v tradicionalni mešanici sojine omake, sladkorja in mirina, preden jih pečete na žaru ali pečete. V japonščini teri se nanaša na sijajni sijajni učinek večkratnega ščetkanja omake med kuhanjem jaki se nanaša na pripravek na žaru ali pečen.

Medtem ko so osnovni recepti za omako teriyaki podobni večnamenskemu tara omaka , lahko vključite aromatične začimbe, kot so česen v prahu, svež nariban ingver, jabolčni kis, popečeno sezamovo olje in sezamova semena ali zgoščevalno sredstvo, kot je koruzni škrob. Domače recepte za omako teriyaki lahko naredite brez glutena, če namesto standardne sojine omake uporabite tamari.

3 načini uporabe omake Teriyaki pri kuhanju

Z omako teriyaki lahko poudarite različne okusne recepte:

kako izboljšam svoj besedni zaklad

1. Kot marinada ali glazura : Teriyaki omaka je najbolj znana kot glazura v klasičnih jedeh, kot je piščanec teriyaki ali teriyaki losos, lahko pa tudi kot omaka za žar na svinjskih rebrih. Če teriyaki uporabljate kot marinado, pred žarjem kapnite odvečno omako, da sladkor ne zažge.
2. Kot omaka za mešanje : Za zaključek a uporabite omako teriyaki omake popražimo z zelenjavo, mesom ali tofujem in po vaši izbiri rezancev (ki jih za razliko od riža gosta omaka ne bo stehtala).
   
3. Kot začimba : Namesto glazure lahko omako teriyaki uporabite kot omako za potapljanje jedi, kot so piščančja krilca na žaru ali kebab .

Recept za omako Teriyaki

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• ¼ skodelica sem omaka
• ¼ skodelica rjavega sladkorja, belega sladkorja ali medu
• ¼ skodelica mirin (sladko riževo vino)
• ¼ skodelica
• Neobvezno: ¼ žličke mletega ingverja ali 1 žlička naribanega svežega ingverja
• Neobvezno: 2 žlici popečenih sezamovih semen

1. Vse sestavine združite v majhni ponvi na zmernem ognju.
2. Mešajte, da se sladkor raztopi, in ga zavrite. Zmanjšajte ogenj in dušite, dokler se omaka ne zmanjša za približno tretjino ali po želji.
3. Omako prenesite v steklen kozarec. Pred uporabo ali shranjevanjem v hladilniku ga pustite, da se popolnoma ohladi.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.