Kako narediti popoln guacamole: hiter recept za guacamole

Guacamole je pravzaprav predkolumbijska jed, ki so jo jedli Azteki, verjetno s tortiljami. Če imate pri roki zrel avokado, lahko v samo nekaj minutah brez težav naredite popoln guacamole.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je Guacamole?
• 4 načini postrežbe guacamola
• Kako shraniti guacamole, da ostane svež
• Preprost recept iz gvakamola

Kaj je Guacamole?

Guacamole je mehiški dip iz avokada, ki ga lahko pripravimo na različne načine. Nekateri kuharji pripravijo preprost guacamole iz avokada, pretlačenega z limetinim in limoninim sokom ter malo morske soli; drugi dodajo začimbe, kot je kumina, in zelenjavo, kot na kocke narezan paradižnik in bela čebula. Ime guacamole prihaja iz Nahuatla ahuacamolli , ali ahuacatl (avokado) mehko (omaka).

4 načini postrežbe guacamola

Guacamole in tortiljin čips je odlična predjed - še posebej, če jo postrežete skupaj z margarito -, vendar obstaja veliko drugih načinov uporabe guacamola.

1. Na nachos : Tortiljine čipse razporedite po pekaču in prelijte z zelenjavo, chorizo (ali veganska klobasa) in taljenje sir, kot je sir Oaxaca . Postavite pod brojlerja za nekaj minut, dokler se sir ne stopi, nato nalijte sveže sestavine: guacamole, kisla smetana , pico de gallo in svež cilantro.
2. Na tacose : Za taco noč si pripravite izbor sals in dipov, na primer dimljeno omako iz čipotlove kisle smetane in skledo vašega najboljšega guacamola.
3. Na svežih tortiljah : Za verodostojno izkušnjo gvakamola, pripravite si tortilje , ter jih postrezite vroče in sveže skupaj s skledo domačega guacamola kot prilogo ali prigrizek.
4. Na toast : Za hitro uporabite ostanke gvakamola avokadov toast . Po želji prelijte s kuhanim jajcem.

Kako shraniti guacamole, da ostane svež

Težava pri shranjevanju domačega guacamola je v tem, da avokado pri izpostavljenosti zraku ponavadi oksidira (porjavi). Najboljši način, da se temu izognemo, je, da plastično folijo pritisnemo neposredno na površino gvakamola, kar bo zmanjšalo njegovo izpostavljenost kisiku. Guacamole bo tako v hladilniku nekaj dni. Če se vaš guacamole rjavo obarva, ne skrbite - vseeno bo v redu.

Preprost recept iz gvakamola

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Sestavine

• 2 zrela avokada, po možnosti Hass
• 1 žlica svežega limetinega soka in po potrebi še več
• 2 žlici na kocke narezane rdeče čebule
• 3 žlice sesekljanih listov in stebel svežega koriandra
• 1 čile poper, kot je serrano, poblano ali jalapeño, narezan na kocke
• 1 čajna žlička soli in več po okusu

1. Meso avokada zajemite v srednjo skledo in pretlačite z vilicami ali drobilnikom za krompir, dokler se ne kombinira, a še vedno rahlo.
2. Dodajte limetin sok, rdečo čebulo, koriander, čili poper in sol ter premešajte, da se kombinira. Okusite in po potrebi dodajte še sol in limetin sok. Postrezite takoj. Za shranjevanje pokrijte s plastično folijo, tako da plastično folijo pritisnete na površino gvakamola, da preprečite oksidacijo.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.