Vse o siru Oaxaca: Kako uporabljati sir Oaxaca

Če že imate radi cotija sir in svež sir , čas je, da poskusite queso Oaxaca, eno izmed mnogih edinstvenih vrst sira v Mehiki.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je sir Oaxaca?
• Kako uporabljati sir Oaxaca
• Kako narediti sir iz Oaxace
• 4 Namestniki sira Oaxaca
• Želite izvedeti več o kuhanju?

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj je sir Oaxaca?

Queso Oaxaca je žilav sir iz kravjega mleka iz države Oaxaca v Mehiki. Poznan kot quesillo v Oaxaci, Sir Oaxaca izgleda kot krogla sira iz bele strune (za razliko od sira mocarela).

kako napisati material za stand up komedijo

Kako uporabljati sir Oaxaca

Sir Oaxaca ima kremast in blag okus ter se zlahka topi, zaradi česar je idealen nadev za quesadillas, enchiladas in poblano papriko. Lahko ga tudi razrežemo in uporabimo kot okras na vrhu juh, tostad, tacosov in fižola. Maslen okus sira Oaxaca je kot nalašč za čile rellenos in druge aromatične jedi.

Kako narediti sir iz Oaxace

Queso Oaxaca je del filate testenine (predena pasta) ali raztegnjena skuta, družina sirov.

kako uporabljati obroč za penis

1. Med postopkom izdelave sira mleku dodajte sirišče, da se skuta loči od sirotke.
2. Skuto potopite v vročo vodo ali sirotko, ki skuto zmehča.
3. V tem zmehčanem stanju lahko skuto raztegnemo in zgnetemo, da ustvarimo želeno žilavo teksturo.

Ker sir Oaxaca nima skorje, se običajno zvije v kroglico, kot je preja, in se prodaja v vrvi.

4 Namestniki sira Oaxaca

Sir Oaxaca lahko najdete v številnih latinskoameriških trgovinah z živili, če pa ga ne najdete, je najboljši nadomestek za queso Oaxaca še en raztegnjen sir.

1. Mocarela je zlahka dostopen italijanski sir, ki lahko nadomesti sir Oaxaca. Uporabite raznovrstno mocarelo, označeno z nizko vlago, ki je bolj podobna Sir Oaxaca .
2. Sir Asadero je nizka Mehiški sir iz države Chihuahua. Medtem Sir Asadero je zelo podoben Sir Oaxaca , asadero je nekoliko bolj suh.
   
3. Nizicni sir v armenskem slogu (alias pleteni sir, ki ga proizvajajo tudi v Turčiji, Libanonu in Siriji) je še en odličen nadomestek sira Oaxaca.
4. Če ne najdete drugega sira v obliki vrvic, poiščite polmehki sir, ki se dobro stopi, na primer queso panela, skuta iz cheddarja ali nesaloženi Monterey jack.

Želite izvedeti več o kuhanju?

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji možje na svetu. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Uči kuhanje I

škorpijon sonce, kalkulator vzhajajoče lune

Uči kuhati

Uči umetnost domače kuhinje

Uči kuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajca