Kako narediti hruškovo maslo: recept za začinjeno hruškovo maslo

Hruškovo maslo je enostaven način za konzerviranje hrušk, tako da jih spremenite v sladek namaz z okusom jesenskih začimb.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je hruškovo maslo?
• 3 načini uporabe hruškovega masla
• Recept za hruškovo maslo, začinjeno z vanilijo

Kaj je hruškovo maslo?

Hruškovo maslo je sadno maslo, ki ga pripravimo tako, da sveže hruške kuhamo do mehkega, nato jih pretlačimo v hruškovo omako in potem zmanjšanje hruškove omake v temen, gost namaz. To je odličen način, da porabite obilo hrušk.

3 načini uporabe hruškovega masla

Hruškovo maslo je popoln namaz za polnozrnati toast ali a domači angleški mafin . Če želite biti kreativni z maslom iz hrušk, poskusite:

1. V popolni : Nalijte parfe iz granole in jogurta z jesenskim okusom tako, da nanesete hruškovo maslo.
2. Na sirovem krožniku : Hruškovo maslo se še posebej dobro poda k modremu siru.
3. Na sendviču : Hruškovo maslo naredi nepričakovan sendvič, ki ga prelijete s potegnjenim svinjskim mesom ali narezanim puranom.

Recept za hruškovo maslo, začinjeno z vanilijo

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 5 kilogramov zrelih hrušk, kot so hruške Bartlett, olupljene, strgane in grobo sesekljane
• ½ skodelica sladkorja (ali nadomestnega rjavega sladkorja, javorjevega sirupa ali medu)
• 1 žlica limoninega soka, pomarančnega soka ali jabolčnega kisa
• 1 strok vanilije, strgan
• 1 strok kardamoma
• 2 piment jagode
• 1 cimetova palica
• Strok janeža z 1 zvezdico
• Ščepec soli

1. V veliki ponvi s težkim dnom ali drugi široki, plitvi ponvi na močnem ognju združite hruške, sladkor, limonin sok in semena vanilije z dovolj vode, da le pokrijejo.
2. Zavihajte začimbe (vključno s praznimi vanilijevimi semeni) v kos gaze in dodajte hruševi mešanici. Zavremo in takoj zmanjšamo do živahnega vrenja. Dušimo, dokler hruške ne postanejo zelo mehke, približno 30 minut.
3. Odstranite vrečko z začimbami in hruške skozi mlin za živila prenesite v posodo. Če nimate mlina za živila, pire s potopnim mešalnikom ali v živilskem predelovalcu.
4. Hruškovo kašo vrnite v ponev in kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte, da preprečite žganje, dokler se zmes bistveno ne zmanjša in postane zelo gosta in sijoča ​​približno 2 uri.
5. Če želite preizkusiti pripravljenost, odstranite žlico hruškovega masla in pustite počivati ​​pri sobni temperaturi, stran od pare, 2 minuti. Če ostane maslo na žlici namočeno, je pripravljeno. Na ohlajen krožnik lahko žlico naložite tudi malo hruškovega masla. Če iz hruškovega masla odteče tekočina, potrebuje več časa.
6. Ko hruškovo maslo doseže želeno konsistenco, začinimo s ščepcem soli. Žlico posodite v kozarce in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Hruškovo maslo bo v hladilniku približno 3 tedne.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.