Kako kuhati nad enostavnimi jajci: nasveti, tehnike in recept

Ljubitelj jedilnega krožnika in morda najbolj krhko kraljestvo ocvrtih jajc ima nad enostavnimi jajci vso rumenjakovo dobroto sončnih jajc in ima nežen pečat iz hitrega dvojnega ocvrtka. Nekateri pravijo, da so preveč enostavna jajca najboljša jajca.

kako postati boljši v poeziji

Skoči na odsek

• Kaj je preveč enostavno jajce?
• Kakšna je razlika med jajci v enostavnih, srednje velikih in preveč trdih?
• Kakšna je razlika med jajci v lahkem in sončnem navzgor?
• 2 načina, kako narediti jajca preveč enostavna
• Kako obrniti preveč enostavno jajce, ne da bi zlomil rumenjak
• 4 načini prekomerne postrežbe jajc
• Popoln preveč enostaven recept za jajca
• Izvedite več o MasterClassu Gordona Ramsayja

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj je preveč enostavno jajce?

Preprosto jajca so ocvrta jajca, kuhana na obeh straneh zelo kratek čas, dokler se beljaki skoraj ne strdijo in rumenjak še vedno teče.

Kakšna je razlika med jajci v enostavnih, srednje velikih in preveč trdih?

Pri govorjenju z jajci lahko over razumemo kot premikanje v ponvi, kar sledi, pa ustreza pripravljenosti rumenjaka. Ni popolnega jajca (čeprav Poširano jajce chefa Gordona Ramsayja pride blizu ) —Samo popolno jajce za zdaj.

• Preko lahkih jajc . Jajca čez lahko, kot druga do najnižje stopnice (po sončni strani navzgor), pomenijo popolnoma tekoč rumenjak, postavljen v rahlo postavljene beljake.
• Čez srednje jajca . Jajca, kuhana v zmernih količinah, dajo trdne beljake in rumenjake kot ohlapna krema (marmelada, kot v mehko kuhanih jajcih).
• Čez trda jajca . Preko trdih jajc pražimo toliko časa, da rumenjaki popolnoma skuhajo in dosežejo luskasto, drobljivo strukturo, podobno središču trdo kuhanega jajca.

Kakšna je razlika med jajci v lahkem in sončnem navzgor?

Jajce s sončno stranjo navzgor ocvremo le na eni strani, rumenjak ostane surov, beljaki pa komajda strjeni, običajno z rahlo hrustljavimi stranicami. Prelahko jajca hitro ocvremo na obeh straneh, da se na vrhu jajca in zadrževanem rumenjaku ohladi pečat. Vsaka metoda traja le nekaj minut, dodatnih 20-30 sekund pa je preveč enostavno.

kako napisati scenarij za kratki film

2 načina, kako narediti jajca preveč enostavna

Kuhanje jajc je lahko čudovito zapleteno, toda razen če ste stepanje puhaste meringe ali hollandaise z več koraki, ga ni treba preveč razmišljati. Samo ne odmikajte pogledov in ocvrto jajčece bo dobro ravnalo z vami.

• Kuhalna plošča . Najpogostejši način za enostavno izdelavo jajc je, da se ocvrte v posodi ali ponvi na štedilniku. Preprosto segrejte namaščeno ponev (lahko uporabite rastlinsko olje ali celo maslo) in na njeno površino pokajte surova jajca. Kuhajte, dokler se le ne nastavi, nežno obrnite in kuhajte še 20-30 sekund.
• Mikrovalovna pečica . Izdelava preveč lahkih jajc v mikrovalovni pečici je res bolj jajce s sončno stranjo navzgor, saj pečat podpisa ne boste dobili brez površine posode. Segrejte mikrovalovno varno ploščo in po površini stopite malo masla. Na ploščo zlomite jajce, nato ga vrnite v mikrovalovno pečico in kuhajte približno 45 sekund, dokler se beljaki ne nastavijo.

Kako obrniti preveč enostavno jajce, ne da bi zlomil rumenjak

Če želite zlahka obrniti jajce, nežno potisnite lopatico pod ocvrto stran jajca in ga dvignite s površine posode. Lopatico počasi nagnite (vendar tudi hitro - ne oklevajte!), Dokler se nekuhan kotiček ne dotakne ponve, nato rumenjak položite navzdol. Ko se tesnilo oblikuje, bo lopatico enostavno spet podtakniti, ne da bi se zlomil rumenjak.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji svetovni umi. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Uči kuhanje I

Uči kuhati

Uči umetnost domače kuhinje

Uči kuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajca

kako napisati zaključek za primerjalni in kontrastni esej

4 načini prekomerne postrežbe jajc

Bodite kreativni s temi hitrimi idejami za preveč enostavna jajca.

1. V zajtrku, ki ga namažemo z rezinami toasta, trakovi slanine ali klobase in domačim krompirčkom, da vpijejo še zadnje koščke rumenjaka.
2. S zelena omaka in kruh za potapljanje.
3. V središču vaše najljubše pice.
4. Slojen v brunch burger ali sendvič.

Popoln preveč enostaven recept za jajca

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 1 veliko jajce
• 1 žlica masla, gheeja ali olja po izbiri
• Košer sol in črni poper po okusu

1. Na nelepljivi ponvi segrejte maslo ali olje (uporabite samo zelo dobro začinjeno litoželezno posodo in uporabite veliko želene maščobe; jajca se nanje zlahka prilepijo in so lahko nočna mora) na zmernem ognju.
2. Razbijte jajce v ponev in kuhajte, dokler se belci šele začnejo strjevati, približno 3 minute. Nežno (a odločno!) Se obrnite na drugo stran, pri tem pazite, da pri udarcu ne zlomite rumenjaka. Jajce pustite tam, kjer pristane, 30 sekund, nato ga znova obrnite, da ga vrnete rumenjako navzgor, in ga potisnite ali prestavite iz posode. Po potrebi ponovite, ponev med jajci po potrebi namažite. Če začne goreti, segrejte na majhnem ognju.
3. Potresemo s soljo in poprom ter takoj ponudimo.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gordon Ramsay, kuhar Thomas Keller, Alice Waters in drugi.