Preprost domač recept iz pita kruha: kako pripraviti tradicionalni kruh iz pita

Ni mogoče premagati popolne pita. Naredeno pravilno, so mehki in vzglavnati, vendar dovolj močni, da vsebujejo vsa okusna nadeva, ki jih vržete vanje.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je Pita?
• Katera moka je najboljša za pripravo pite?
• 3 načini uporabe pita kruha
• Preprost, domač pite recept
• Kako narediti pito na štedilniku

Kaj je Pita?

Pita je kvašeni bližnjevzhodni somun, znan po zabuhlem notranjem žepu - čeprav obstajajo tudi različice brez žepa, na primer grška souvlaki . Pita ima kratek čas preverjanja in je dokaj mokro testo; para iz njegove vsebnosti vode je tisto, kar pomaga napihovati kruh, ko je pečen pri visoki temperaturi.

Katera moka je najboljša za pripravo pite?

Lahko uporabiš večnamenska moka , ali dajte svoji piti zemeljski, oreškov okus, tako da mešanici dodate polnozrnato pšenico.

3 načini uporabe pita kruha

1. Z dip : Narežite sveže pite na trikotnike za lažje potapljanje ali jih popecite v pečici s 350ºF, da pripravite pita čips. Postrezite z baba ganoush , humus in mezze.
2. Kot sendvič : Pito nadevajte s čimerkoli, od falafela in razrezane korenčkove solate z mediteranskim tzatzikijem do purana, avokada in kalčkov - ali pa jo uporabite kot zavitek.
3. Kot somun : Pito skuhajte na rešetki, nato pa nanjo karamelizirana čebula , zeliščna solata in feta.

Kako narediti pito na štedilniku

Ponev iz litega železa segrejte nad srednje visoko. Ko je vroče, dodajte kroglice iz pita testa in kuhajte, dokler na prvi strani ne začnejo nastajati mehurčki, približno 30 sekund, nato obrnite in kuhajte še 2 minuti na drugi strani. Nato še enkrat obrnite in kuhajte še 2 na prvi strani. Končane pite hranite pod čisto brisačo ali prtičkom, medtem ko kuhate preostanek.

Postanite boljši domači kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi kuhar Thomas Keller, Gordon Ramsay, Dominique Ansel in drugi.

različne vrste stališča tretje osebe

Preprost, domač pite recept

0 ocen| Oceni zdaj

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

Če ne dobite vdiha, ki ga iščete, je verjetno zato, ker pečica ali ponev ni bila dovolj vroča. Pazite, da temeljito predgrejete, ne glede na to, katero metodo uporabljate.

• 2 skodelici moke za večnamensko uporabo in še več za prašenje
• ½ skodelica polnozrnate moke
• 2 žlički soli
• 1 skodelica tople vode
• 2 žlički aktivnega suhega kvasa (tudi instant kvas je v redu)

1. V srednji skledi stepemo moko in sol; dati na stran.
2. Toplo vodo postavite v veliko ločeno skledo. Po vrhu potresemo kvas in pustimo, da sedi pet minut, dokler se ne peni.
3. Mešanico moke dodajte v vodo in temeljito premešajte, dokler testo ni pokislo in se ne združi.
4. Testo izvlecite na čisto delovno površino, posuto z malo moke, nato gnetite vsaj 5 minut, dokler testo ne postane gladko. (Lahko pa uporabite stoječi mešalnik, opremljen s kavljem za testo, in ga gnetete na spodnjem delu.)
5. Veliko posodo namastimo s tanko prevleko oljčnega olja in premešano gneteno testo prestavimo v olje. Pokrijte s plastično folijo in pustite, da se testo dvigne pri sobni temperaturi, dokler se podvoji, do 2 uri (odvisno od temperature vaše kuhinje).
6. Pečico (skupaj s katero koli površino za peko, ki jo boste uporabljali, naj bo to kamen za pico ali pekač), ogrejte na 450 ° F.
7. Preizkušeno testo obrnite na rahlo pomokano delovno površino. Testo razdelite na toliko enakih kroglic iz testa, ki bi jih radi naredili; če ga uporabljate za obloge, jih naredite malo večje. Oblikujte jih v enakomerne kroge z valjarjem, debelim približno ¼ palca.
8. Na ogrevan pekač / kamen previdno dodajte pitas in pecite približno 4 minute. Pazite nanje - ko se napihnejo, so končali!