8 vrst škatel Bento: Bento nasveti in ideje, ki jih lahko poskusite doma

Kompaktne, urejene in polne kreativnih muhastih škatlic za bento v japonskem slogu poudarjajo kulinarični potencial kosila.

Skoči na odsek

• Kaj je škatla Bento?
• 8 vrst škatel Bento
• 3 nasveti za izdelavo škatle Bento
• 8 idej za Bento Box
• Bi radi izvedeli več o kuhanju?
• Izvedite več o MasterClassu Niki Nakayama

Niki Nakayama iz dvoje Michelinovih zvezdic n / naka vas uči, kako spoštovati sveže sestavine z inovativnim pristopom k japonskim tehnikam domačega kuhanja.

Kaj je škatla Bento?

Škatla za bento je japonska škatla za kosilo, ki vsebuje en sam del uravnoteženega obroka. Ta obrok je običajno sestavljen iz škroba (na primer riža ali rezancev), beljakovin in različnih zelenjavnih in sadnih prilog.

Škatla z bento sega v obdobje Kamakure v 12. stoletju, ko je vsebovala posušen riž in je bila znana kot preprosto hoshi-ii ali posušen obrok. Format je bil izpopolnjen v obdobju Edo (1603–1867), ko je postalo modno tote koshi bento —Bento škatle, ki se nosijo okoli pasu in vsebujejo riževe kroglice onigiri, zavite v bambusove liste - med potovanjem ali ogledom.

Sodobni bentoji so v vseh oblikah in velikostih: navdušenci nad bentom lahko izbirajo med škatlami iz tradicionalnega lakiranega lesa cipres, aluminija ali plastike, v standardnih ovalnih oblikah ali po meri. Nekatere škatle za bento imajo predelke za pakete ledu, jedilni pribor, palčke in pijače.

8 vrst škatel Bento

Na Japonskem bento določajo slog, sezona in lokacija:

1. Ekiben : Ekiben so bentoji, ki se prodajajo na železniških postajah in pogosto vsebujejo lokalne specialitete. Prva železniška postaja bento je bila prodana v obdobju Meiji (1868–1912) in od takrat je postala glavna vozovnica.
2. Hokaben : Hokaben se nanaša na škatlo, kupljeno v bento trgovini z vročimi, sveže pripravljenimi prilogami in rižem. Ime izvira iz verige, ki je prvi popularizirala koncept.
3. Konbini : Ti bentoji v priročni trgovini so zasnovani tako, da so enostavni in hitri, z mizami, ki jih lahko mikrovalovite.
4. Jubako : Te škatle, ki jih je mogoče zložiti v skupino, so pogosto precej okrašene. Uporabljajo se za osechi ryori , tradicionalne japonske novoletne jedi, predstavljene v vizualno privlačnih škatlah.
5. Koraku : Koraku , znan tudi kot piknik bento, je namenjen skupni rabi. Koraku škatle so običajno pripravljene za sezonski dogodek ali festival, z jedmi, ki ustrezajo tej priložnosti.
   
6. Kyaraben : Znak bentos vsebuje jedi po vzoru likov iz animejev, mang ali priljubljenih video iger.
7. Makunouchi : Ta bento med dejanji je priljubljen slog, ki ima predstavitev z deljenimi ploščami: riž na eni strani in priloge na drugi strani.
8. Oekakiben : Ta slika bento modelira jedi po pokrajinah, ljudeh in zgradbah.

3 nasveti za izdelavo škatle Bento

Če želite pripraviti svojo kosilo v obliki bento, upoštevajte te nasvete:

1. Pred zapiranjem pustite, da se predmeti ohladijo . Če v bento vključujete tople ali vroče predmete, jim pred zapiranjem škatle dovolite, da se segrejejo na sobno temperaturo. Ujeta para lahko povzroči neželeno kondenzacijo in bakterije.
2. Razmislite o teksturah . Del bentovega sijaja je njegova pozornost, kako se vrsta jedi izgleda in dopolnjuje. Poskusite vključiti hrustljave in hrustljave elemente, na primer senbei ali ocvrte riževe kroglice, skupaj z mehkimi, na primer riž ali zelenjava, za dobro zaokroženo jedilnico.
3. Barva je pomembna . Videz benta je polovica privlačnosti: popestrite bolj utišane jedi, tako da jih postavite ob bok živahnim ali iztisnite okrasne koščke norija, da se držijo pisanih kosov sadja in zelenjave.

8 idej za Bento Box

Škatle Bento so zelo prilagodljive in enostavne za pripravo. Tukaj je nekaj jedi in prigrizkov, ki jih lahko dodate v naslednjo škatlo bento:

1. Sveže sadje in zelenjava : Odseke mandarine, grozdja, korenčkov, sladkornega graha ali svežega češnjevega paradižnika je enostavno pakirati, samostojne in barvite.
2. Hijiki solata : Hijiki solata je japonska jed, sestavljena iz rehidrirane in dušene morske alge , postrežemo pri sobni temperaturi, ki vsebuje sestavine, kot so tanke vžigalice korenčka ali lotosove korenine in konnyaku yam. Za enostaven dodatek umamija v vašo škatlo za bento, zemeljski hijiki morske alge, pomešane z edamamom in aburaage (ocvrte vrečke iz tofuja) preveri zelenjavno škatlo z veliko teksturo.
3. Kinpira : To gobo (korenina repinca) in korenčkovo solato je enostavno narediti v velikih serijah in postrežemo v tednu dni bentosa, njegova sladko-slana tekočina za dušenje pa je polnega okusa, tudi pri sobni temperaturi.
4. Makizushi : Domači suši zvitki so odličen način za dodajanje barv in enostavnih ročnih grižljajev kateremu koli bentu.
5. Onigiri : Te riževe kroglice - polnjene z različnimi nadevi in ​​ovite s kosom norija - so klasičen kosilnica za bento škatle.
6. Soboro don : Ta piščanec in jajce donburi (Japonska skleda za riž) vsebuje fino začinjen mleti piščanec umešana jajca , grah ali fižol nad parenim rižem.
7. Tamagoyaki : Tamagoyaki ali sladka jajčna omleta je standardni del japonskega zajtrka, priloga za kosilo ali večerjo in običajen dodatek za bento.
8. Tsukemono : Kumarice so osvežujoč dodatek k vsakemu kosilu, ki mu doda kislino in dinamičen okus, da očisti nebo.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji svetovni umi. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Uči moderno japonsko kuhanje

Uči kuhanje I

Uči kuhati

Uči umetnost domače kuhinje

Bi radi izvedeli več o kuhanju?

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.