Gobe enoki, priljubljene v juhah, enolončnicah in mesnih jedeh, so gobam, podobnim rezancem, ki rastejo v državah, kot so Kitajska, Japonska in Koreja.
proces razvoja igre korak za korakom
Naša najbolj priljubljenaUčite se od najboljših
Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačetiSkoči na odsek
- Kaj so gobe Enoki?
- 4 nasveti za kuhanje z gobami
- Želite izvedeti več o kuhanju?
- Izvedite več o MasterClassu Niki Nakayama
Kaj so gobe Enoki?
Gobe Enoki - botanično opredeljene kot Flammulina velutipes —So dolge, tanke gobe z drobnimi kapicami, ki običajno rastejo v grozdih na drevesih. Gobe Enoki so najbolj znane po svoji dolgi, tanki in špageti podobni obliki. So žvečilni, z blagim, sadnim okusom, ki je rahlo zemeljski.
Gojene gobe enoki, znane tudi kot gobe Enokitake ali Zlata igla, se nabirajo v okolju, bogatem z ogljikovim dioksidom, kjer lahko njihova stebla zrastejo bela, tanka in dolga, medtem ko imajo divje enokike krajše stebla in večje pokrovčke. To tanko, rezancem podobno glivo lahko dodamo različnim vrstam živil, vključno z japonsko, korejsko in vietnamsko kuhinjo.
4 nasveti za kuhanje z gobami
Gobe Enoki so vsestransko uporabne in imajo rok uporabnosti do enega tedna, če so shranjene v papirnati vrečki v hladilniku. Tu je nekaj nasvetov za kuhanje z gobami Enoki:
- Gobe obrežite in temeljito operite . Ko pripravljate gobe, jih temeljito operite in jim obrežite stebla, ki se bodo stalila skupaj, ki bodo pri kuhanju postala kašasta.
- Napolnite gobe z okusom . Gobe Enoki lahko dušimo jaz sem vrba in mirin - sladko japonsko riževo vino - za pripravo riža, juhe ali testenin. Ko jih shranite v nepredušno zaprtem kozarcu v hladilniku, jih boste ohranili približno dva tedna.
- Gobe na kratko dušite, da se zmehčajo . Z malo soli in sezamovega olja se bodo enoki gobe zmehčale v vaši ponvi po približno minuti. Od tam jih lahko dodate poljubnemu številu riž in beljakovinske jedi.
- Dodajte jih v toplo posodo . Najpogosteje se gobe Enoki uporabljajo kot teksturni dodatek vročim juham, enolončnicam ali popražimo jedi. Lepo se ujemajo z rezanci iz sobe in miso Windows sklede.
Želite izvedeti več o kuhanju?
Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.
