Kako postrvi postrvi: preprost recept za postrvi postrvi

Hrustljavi, ocvrti postrvi fileji postrvi se kuhajo v nekaj minutah, zato so odlična izbira za večerje med tednom.

kako napisati triler roman

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kakšen je okus postrvi?
• Kaj postreči s postrvjo postrvi
• Preprost recept za postrvjo postrv

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kakšen je okus postrvi?

Mavrična postrv je najpogostejša vrsta postrvi in ​​ima rahlo oreškov okus in nežno teksturo. Velike jezerske postrvi so v prodaji manj pogoste, zato jih boste morda morali loviti sami; imajo blag, rahlo igriv okus in sočno teksturo. Arktični char, vrsta postrvi, gojena na Islandiji in v Kanadi, ima lahko prav toliko maščobe kot losos, kar ji daje bogatejši okus, ki je popoln z malo soli in limoninega soka.

Kaj postreči s postrvjo postrvi

Iz postrvi postrvi je odlična glavna jed, ki se dobro prilega različnim omakam in prilogam. Pečeno postrv pokapajte z Argentinska omaka chimichurri , Italijanska salsa verde, mehiška salsa verde ali grška tzatziki omako. Če pa postrvi skuhate z nekaj svežimi zeliščnimi vejicami in na tanko narezanimi česnovimi stroki, lahko pripravite hitro masleno omako: ponev deglazirajte z belim vinom, pustite, da se vino zmanjša za polovico in nato zavrtite v nekaj žlicah masla toplota. Postrvi okrasite s svežimi rezinami limone ali limoninimi klinčki in morda s hrustljavim parmezanom. Obrok zaokrožite z zelenjavo - pirejem iz pastinaka, pirejem iz pomena, solata iz rukole iz avokada ali dušeni šparglji.

Preprost recept za postrvjo postrv

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 4 fileji šarenke postrvi, vsak približno 6 unč
• ½ žlička košer soli
• ⅛ žlička sveže mletega črnega popra
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 žlica neslanega masla
• 4 vejice svežega zelišča, kot so rožmarin, timijan ali origano (neobvezno)
• 2 stroka česna, zdrobljen (neobvezno)
• 1 čajna žlička kaper (neobvezno)

1. Ribje filete posušite s papirnatimi brisačami. Fileje razporedite po obrobljenem pekaču in obe strani vsakega fileja začinite s soljo in črnim poprom.
2. V nelepljivi ali litoželezni ponvi na srednje močnem ognju segrevajte oljčno olje in maslo, dokler se lesketanje in maslo ne stopi. Na stopljeno maslo in oljno mešanico dodajte koščke s stranjo navzdol, skupaj z zelišči, česnom in kaprami (če jih uporabljate).
3. Ribe kuhajte, dokler koža okoli robov ne postane svetlo zlato rjave barve, približno 2-3 minute. Z žlico postrv postrgajte s stopljenim maslom in olivnim oljem in kuhajte še naprej, dokler meso ne postane neprozorno, ribje kosmiče pa ob pritisku z vilicami približno 4–5 minut. Koža mora biti hrustljava in temno zlato rjava.
4. Kuhane postrvi z ribjo lopatico previdno prenesite na ploščo s kožo navzgor, da ostane koža hrustljava.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.