Kako pripraviti korenčkovo juho: preprost recept iz korenčkove ingverjeve juhe

Sladkost korenja uravnoteži oster ingver za juho, ki je hkrati tolažilna in osvežilna. Ta korenčkova ingverjeva juha je brez glutena in jo lahko z lahkoto naredite vegansko, tako da oljčno olje nadomestite z maslom in zelenjavno zalogo s piščančjo zalogo.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj postreči s korenčkovo ingverjevo juho
• Kako dolgo traja korenčkova juha
• Preprost recept iz korenčkove ingverjeve juhe

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj postreči s korenčkovo ingverjevo juho

Kremni korenčkovi juhi dodajte zavitek težke smetane, kisla smetana , ali grški jogurt (ali nadomestite kokosovo mleko za vegansko korenčkovo juho brez mleka). Če imate sveža zelišča, kot sta drobnjak ali koriander, jih uporabite kot okras skupaj s kapljico ekstra deviškega oljčnega olja.

kakšen okus ima bok choy

Korenčkova ingverjeva juha je lahko predjed ali glavna jed. Postrezite ga s sendviči s sirom na žaru, zrezkom iz cvetače, pečenimi zelenjavami (bučkami, sladkim krompirjem in maslenimi bučami), solata iz rukole iz avokada , Mediteranska solata iz čičerike , ali skorjast hlebec kruha.

Kako dolgo traja korenčkova juha

Korenčkova juha bo od dva do pet dni v hladilniku in dobro zmrzne. Če želite zamrzniti, nalijte ohlajeno juho v kozarce, na vrhu kozarca pa pustite vsaj centimeter prostora za glavo. Če želite pogreti juho iz ingverja in praženega korenja, jo čez noč odtalite v hladilniku, nato pa na nizkem ognju segrejte v mikrovalovni pečici ali v loncu na štedilniku.

vaje za izboljšanje vodenja v košarki

Preprost recept iz korenčkove ingverjeve juhe

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 2 kilograma korenja, obrezanega in očiščenega
• 2 žlici oljčnega olja, razdeljeno in še več za postrežbo
• 2 žlički košer soli, razdeljeno
• 2 žlici nesoljenega masla (ali nadomestite več oljčnega olja za vegansko različico)
• 1 rumena čebula, narezana na kocke (ali nadomestite 2 velika pora, samo bele in svetlo zelene dele)
• 4 stroki česna, olupljeni in mleti
• 1 4-palčni gumb svež ingver, olupljen in mlet
• 6 skodelic piščančje juhe (ali nadomestite zelenjavno juho za vegansko različico)
• ¼ žlička sveže mletega črnega popra
• 1 čajna žlička mlete kumine
• ½ žlička sveže mletega koriandra
• ¼ čajna žlička kajenskega
• ½ žlička paprike
• 1 žlica kurkume
• ¼ skodelica sveže iztisnjenega limoninega soka za postrežbo

1. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita.
2. Korenje v enem sloju razporedimo po obrobljenem pekaču. Zalijte z 1 žlico oljčnega olja in 1 žličko soli ter prelijte v plašč. Korenje pražimo do zlate rjave barve in približno 20 minut. Odstavimo, da se ohladi.
3. V velikem loncu na zmernem ognju segrejte preostalo oljčno olje in maslo. Dodamo čebulo in dušimo, dokler se ne zmehča in postane prosojna, približno 10 minut. Dodajte stroke česna in ingver ter dušite, da zadiši, približno 2 minuti.
4. Medtem pire praženo korenje. Praženo korenje prenesite v skledo kuhinjskega stroja z dovolj piščančje juhe, da dobite gost pire, približno 1 skodelico. Praženo korenje in piščančjo juho zmešajte do gladke mase, nato pa pretlačeno praženo korenje prestavite v lonec za juho.
5. Dodajte preostalo piščančjo juho, sol, poper, kumino, koriander, kajen, papriko in kurkumo. Mešajte, da se kombinira, nato povečajte na srednje močan ogenj in zavrite. Zmanjšajte, da počasi vre in nadaljujte s počasnim kuhanjem približno 10 minut. Uporabite potopni mešalnik, da juho pretlačite do gladke kremaste juhe, ali pa preskočite za bolj krepko juho.
6. Začimbe prilagodite okusu. Odstavite s ognja in vmešajte limonin sok. Zajemamo v sklede in postrežemo s kapljico oljčnega olja.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.