Kako narediti souvlaki: grški piščančji recept za suvlaki

Če imate radi kebabe, poskusite souvlaki, priljubljeno grško ulično hrano. Izdelana iz piščančjih prsi in postrežena s svežo zelenjavo, je odlična sredozemska glavna jed.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je Souvlaki?
• Kako postreči Souvlaki
• Grški recept za piščančje suvlaki

Kaj je Souvlaki?

Souvlaki je grška jed iz mariniranega mesa na žaru na ražnjičih. Beseda souvlaki (množina souvlakia ) izhaja iz srednjeveške grške besede za nabodalo, souvla . Meso na žaru je tradicionalno svinjsko meso, lahko pa tudi jagnjetina, piščanec ali govedina. Meso Souvlaki je pred žarom običajno aromatizirano z marinado limoninega soka, česna in zelišč.

Kako postreči Souvlaki

V Grčiji souvlaki običajno postrežejo kot glavno jed z rižem in tzatziki . V ZDA ga pogosto postrežejo kot sendvič s pita podobno kot žiroskop ali shawarma. Za prilogo ali predjed poskusite grško solato iz feta sira, kumar, narezane rdeče čebule in paradižnika ali pa souvlaki v paru s ocvrtim krompirjem.

Grški recept za piščančje suvlaki

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 2 piščančji prsi brez kosti brez kosti
• 2 žlici svežega limoninega soka
• 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
• 1 čajna žlička košer soli
• 2 stroka česna, mleto
• ½ skodelica svežih listov origana, mleto
• ½ žlička paprike
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno
• Tzatziki omaka, za postrežbo (neobvezno)
• Pita ali riž, za postrežbo (neobvezno)
• Zelenjava, kot so solata, paradižnik in kumarice, za postrežbo (neobvezno)

1. Piščančje prsi narežemo na 1-palčne kocke.
2. Naredite marinado. V večji skledi zmešajte limonin sok, poper, sol, mlete stroke česna, origano, papriko in 1 žlico oljčnega olja.
3. Piščanca mariniramo. Koščke piščanca vrzite v marinado in pokrite čez noč pokrite v hladilniku.
4. Naslednji dan naj piščanec počiva na sobni temperaturi, približno 30 minut. Koščke piščanca razporedite na kovinske ali lesene nabodala, pri čemer na dnu nabodala pustite dovolj prostora za enostavno rokovanje. (Če uporabljate lesena nabodala, uro pred kuhanjem namočite v vodo.)
5. S preostalim oljem namažite litoželezno ponev za žar in postavite na srednje močan ogenj. Ko je ponev zelo vroča, dodajte piščančja nabodala. Kuhajte, dokler notranja temperatura ne doseže 165 stopinj Fahrenheita, približno 5–10 minut na stran. Postrezite toplo s prilogo souvlaki, kot so tzatziki, pita, riž in zelenjava.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.