Recept za enostavno zelenjavno pakoro: kako pripraviti pečene pakore

Vsaka kultura ima svojo izstopajočo ocvrto hrano. V Indiji le malo stvari dopolnjuje skodelico sladkega, mlečnega masala chai, kot je hrustljava, razdragana zelenjavna pakora.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj so Pakoras?
• Katere sestavine gredo v Pakoras?
• Kako postreči Pakoras
• Eden nasvetov za izdelavo popolnih pakoras
• Preprost mešan zelenjavni recept Pakora
• Izvedite več o MasterClassu Alice Waters

Kaj so Pakoras?

Pakoras so priljubljena peciva z indijske podceline. Uživajo kot predjedi v indijskih restavracijah po vsem svetu. Raznovrstno zelenjavo in občasno ribe in piščanca prevlečemo v testo iz čičerikove moke (znano tudi pod imenom basan in gram moka) in ocvremo. Pakore so veganske, brez glutena in presenetljivo dobre za vas - vse tisto globoko cvrtje na stran.

Katere sestavine gredo v Pakoras?

V pakoro gre lahko skoraj vse. Tipični dodatki vključujejo:

• Čebula
• Jajčevec
• Cvetača
• Krompir
• Okra
• Paneer
• Čili
• Špinača

Tudi buča in sladki krompir postajata priljubljena dodatka. Medtem ko se podobni pripravki, kot je tempura, zanašajo na riževo moko, da dobijo zračen, nežen drobec, testo iz pakore povzroči testo, zlato rjavo lupino - morda sploh ne veste, kaj imate, dokler je ne odprete.

kako začeti pisati pesem

Kako postreči Pakoras

Pakore postrezite vroče kot predjed, s čatni kot so meta, tamarind ali kečap - začimbe v indijskih gospodinjstvih.

Eden nasvetov za izdelavo popolnih pakoras

Napolnite svoje testo z zelišči in / ali začimbami za dodaten zagon okusa: pikica garam masala , curry v prahu ali listi piskavice spremenijo oreškov okus gramove moke v nekaj bolj niansiranega in popestritve naprej.

Preprost mešan zelenjavni recept Pakora

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 1 skodelica čičerkine moke
• Sp žličke pecilnega praška
• 1-2 žlički kosmičev rdeče paprike, po želji
• ¼ žličke soli
• 1 majhna pest cilantra, drobno sesekljan (neobvezno)
• Cup-1 skodelica vode
• 3 skodelice sesekljane zelenjave po izbiri
• Olje iz kanole, za cvrtje
• Limonini klinčki, meta in / ali tamarindov chutney, kečap, za serviranje

1. V večji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol, kosmiče rdeče paprike in koriander ter dodajte vodo, dokler ne dobite gladkega testa z gosto konsistenco.
2. Narezano zelenjavo dodajte v testo in dobro premešajte, da se premaže.
3. Na litoželezni posodi segrejte nekaj centimetrov olja na srednje močnem ognju. Preskus na vroče olje s kapljico testa; če takoj zacvrči, je pripravljeno. V vroče olje spustite ¼ kroglic za testo iz pakore in jih počakajte nekaj minut na stran, po potrebi obračajte, dokler kosi ne postanejo zlato rjavi in ​​hrustljavi.
4. Z vrečasto žlico prenesite pakore na krožnik ali pekač, obložen s papirnatimi brisačami. Začinite s soljo in postrezite z limoninimi klini, metinim in / ali tamarindovim čatnijem in kečapom. Jejte jih, ko so vroči!

Različica pečene Pakore : Če želite preskočiti globoko cvrtje, je mogoče pakore približno 20 minut peči na pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem, pri temperaturi 425 ° F.
V svoje kuhanje vključite indijske začimbe, da ustvarite nepozabne obroke. Učite se od Alice Waters tukaj.