Eden izmed najbolj priljubljenih suhih čilijev v mehiški kuhinji, čarbol čili doda toploto salsam, adobojem in še več.
proces razvoja igre korak za korakom
Naša najbolj priljubljenaUčite se od najboljših
Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačetiSkoči na odsek
- Kaj so Chiles de Arbol?
- Kakšen okus ima Arbol Chiles?
- 3 načini uporabe Arbol Chiles
- Bi radi izvedeli več o kuhanju?
Kaj so Chiles de Arbol?
Svetlo rdeči chiles de árbol so dolgi od dva do tri centimetre in vitki. Chiles de árbol se skoraj vedno prodaja posušen in za razliko od druge posušene paprike, ki med sušenjem ponavadi porjavi, chiles de árbol ohrani svojo rdečo barvo. Kot drugi člani Capsicum annum vrste, chiles de árbol rastejo na grmovju, kjer dozorijo od zelene do rdeče.
Chiles de árbol so znani tudi kot ptičji kljun ali ptičji kljun čile - ne smemo ga zamenjati s tajskim ptičjim čilijem.
Kakšen okus ima Arbol Chiles?
Chiles de árbol so precej pikantni, saj jih je po Scovilleu 15.000–30.000. Chiles de árbol je nekoliko blažji od kajenskega popra (30.000–50.000 grelnih enot Scoville), vendar bistveno bolj pekoč od popra jalapeño (2.500–8.000 SHU). Imajo dimljen, oreškov okus, ki ga še popeče s praženjem.
3 načini uporabe Arbol Chiles
Pri kuhanju chiles de árbol prinese resno kajenskim začimbam in zemeljskim salsam in omakam. Pred rehidracijo jih popecite in popražite, da okrepite njihovo toploto in oreščenost. Če ne najdete chiles de árbol, jih nadomestite z nekoliko bolj pekočo čilensko papriko (40.000–60.000 SHU).
- Domači čile v prahu . Prepražite čilije na suhi ponvi ali suhem moškem, enkrat prelistajte, dokler ne postanete rahlo praženi in aromatični, približno 1 do 2 minuti. Stebla lahko s kuhinjskimi škarjami odstranite pred ali po praženju. Prepraženi chiles de árbol lahko zmeljemo v čili v prahu ali rehidriramo.
- Čile de Arbol Salsa . Za začinjeno salso čile de árbol skuhajte opečene čilije v vroči vodi s česnovimi stroki, belo čebulo, paradižnikom in tomatillosom, pustite, da se ohladi, in pire s cilantrom, dokler ni gladka.
- Oblačenje . Prav tako lahko iz opečenega chiles de árbol naredite adobo ali marinado. Marinirajte svinjino marinada iz rdečega čilija (omaka s čilijem de arbol skupaj s čilijem kaskabel, ančo, pasila in guajillo) za nekaj slastnih tacos al pastorjev .
Bi radi izvedeli več o kuhanju?
Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.
