Iščete nov pogled na piščanca južnega prijatelja? Pokrili smo vas s to aromatično Yogiyo korejsko ocvrto možnost!
Ta recept za korejskega ocvrtega piščanca je preprost in hiter način, da navdušite svoje prijatelje. Okus izvira iz kombinacije sojine omake, česna, ingverja, rjavega sladkorja, sezamovega olja in mletega črnega popra. In je oh-tako dobro!
Recept za korejski ocvrt piščanec Yogiyo
Število porcij: 6
Sestavine:
- 1,5 kg piščančjih kril
- 40 g koruzne moke
- 1½ žličke soli
- ½ žličke pecilnega praška
- za testo:
- 100 g koruzne moke
- 50 g riževe moke
- 50 g navadne moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 1 žlica soli
- 2 žlici zrnca česna
- 250 ml vode
- Olje za globoko cvrtje
- Mlada čebula, sesekljana
- Za glazuro Gochu Jang
- 2 stroka česna, grobo sesekljana
- 5 žlic Yogiyo Gochu Jang Chilli omake za kuhanje
- 1 žlica drobno sesekljanega ingverja
- 1 žlica sezamovega olja
- 2 žlici čistega medu
- 1 žlica opečenih sezamovih semen
Navodila:
Najprej naredite glazuro. S pestičem ali mešalnikom zmečkajte stroke česna v gladko pasto. Dajte v debelo ponev skupaj z ostalimi sestavinami.
Kuhajte na majhnem ognju, na rahlem vrenju približno 3 minute, dokler se ne zgosti, mešajte, da se sladkorji ne zažgejo na dnu ponve. Dati na stran.
Odrežite konice kril in vsako krilo na spoju prepolovite. Posušite krila.
V skledi zmešajte 40 g koruzne moke, ½ žličke soli in ½ žličke pecilnega praška, nato z mešanico premažite krila, eno za drugim. Odvečno moko odcedite s kril in položite na kovinsko rešetko.
V cvrtniku ali voku segrejte olje na 180°. Medtem v skledi zmešajte sestavine za testo, dodajte vodo in dobro premešajte.
S kleščami potopite vsako krilo v testo, pazite, da je dobro premazano, in prenesite naravnost v olje.
Pražite do svetlo zlate barve, približno 5-7 minut, in prestavite na rešetko.
Ko je ves piščanec pečen, še enkrat prepražimo krila, pri čemer pazimo, da je olje na 180°C, do zlato rjave barve, približno 5 minut.
Prenesite na rešetko in pustite, da se dovolj ohladi, nato pa dajte v servirno posodo in pokapajte z glazuro Gochu Jang.
Postrezite, po želji potresite s sesekljano mlado čebulo. In uživajte!
