Vodič za sladko papriko: 7 vrst sladke paprike

Ne glede na to, ali so vstavljeni v fajitas, praženi skupaj z italijansko klobaso, polnjene za zdrav obrok čez noč , ali pa se uporablja za okrasitev vašega najljubšega prigrizka, sladka paprika je med najbolj priljubljenimi člani družine pastirjev.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj so sladke paprike?
• 7 vrst sladke paprike
• Bi radi izvedeli več o kuhanju?

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

kako pisati v jambskem pentametru

Kaj so sladke paprike?

Izraz sladka paprika se nanaša na vrsto sort paprike z blago vročino in sadnim ali sladkim okusom, vključno s papriko, banano in papriko. Te živahne paprike spadajo v Capsicum rod poleg pekoče paprike, kot so paprika, habañeros in jalapeños.

kako začeti pesem o nekom

7 vrst sladke paprike

Sladka paprika je najboljše sredstvo za polnjenje, pečenje na žaru ali kisanje, zahvaljujoč svojim dinamičnim, lahkotnim okusnim profilom, ki ne bodo preobremenili drugih sestavin. Tu je nekaj glavnih vrst sladke paprike:

1. Anaheim . Anaheim paprika je blaga zelena čili paprika s svetlo, pikantno hrustljavo surovo in mehko sladkostjo, ko je pražena. Domača kalifornijska paprika je dovolj velika, da jo lahko uporabimo v polnjenih jedeh iz popra polnjeni čili . Imajo prilagodljiv okus, ki lahko deluje namesto paprike za recepte, ki zahtevajo malo toplote, na primer jambalaya ali paella.
2. Banana . Banana paprika, znana tudi kot madžarske sladkarije, rumena voščena paprika ali bananin čili, je blaga paprika, ki je v odtenkih svetlo rumene do bledo zelene. Banana paprika imajo gladko kožo in dolgo, enakomerno obliko, ki spominja na banano. Najpogosteje jih kisamo in narežemo na kolobarje bananinega popra ali pustimo cele in polnjene predjedi .
3. Bell . The paprika (ali sladka paprika) je tehnično pisano poletno sadje, ki zaradi svoje teksture in okusa spada pod kulinarično klasifikacijo zelenjave. Paprika se po Scovilleovi lestvici uvršča na nič (orodje, ki meri začinjenost ali ostrino pekoče paprike) in je trajna stalnica v prehodih za pridelke. Okusi segajo od grenkih in travnatih do pikantnih do sladkih; Zelena paprika ima bolj grenak profil okusa; Oranžna in rumena paprika so bolj sladke kot zelene, medtem ko ima rdeča paprika najslajši okus od vseh paprik. Kljub naravnemu sladkemu okusu rdeča paprika vsebuje le dva grama sladkorja na porcijo in je bogata z betakarotenom in vitaminom C.
4. Češnja . Najpomembnejša sladka in začinjena paprika, češnjeva paprika (znana tudi kot pimientos ali pimentos) je majhna, vendar vsebuje ogromen udarec, ki vso manjšo sladkost rdeče paprike zgosti v manjši paket z malo požiga. Češnjeva paprika je kot nalašč za kisanje ali rezanje in vključevanje v solate ali sendviče. Zaradi velike vsebnosti sladkorja so češnjeve paprike idealne za praženje. Požarjenje njihove kože pokaže globoko, zemeljsko sladkost, ki je sama po sebi odlična, morda z rožico oljčnega olja in malo mehkega sira ob strani.
5. Cubanelle . Zelena paprika cubanelle, znana tudi kot italijanska paprika za cvrtje ali sladka italijanska dolga paprika, je priljubljena priloga, ko jo narežemo in zapečemo v oljčnem olju, za razliko od pikantnejše vzhodnoazijske paprike shishito.
6. Pepperoncini . Pepperoncini paprika, znana tudi kot friggitelli ali zlati Grki (nekoliko bolj sladka sorta), je sladka italijanska paprika, ki je najbolj povezana s Toskano. Pepperoncini imajo rahlo nagubano kožo in rastejo v stisnjeni, zloženi obliki. Če je dovoljeno, lahko dozorijo do rdeče barve. Okusi sladke paprike so močno koncentrirani z luženjem, zaradi česar so idealno sredstvo za ogrevanje takšne jedi, kot je pica. Ta sladka paprika se v ZDA lahko imenuje pepperoncini, vendar ni enaka italijanski pekoče paprike - splošen izraz za pekočo in sladko papriko, kot je kalabrijski čili.
7. Poblano . Paprika Poblano je neprecenljiva sestavina mehiške kuhinje. Te zelene paprike so blage vročine, a krepkega okusa. Raven začimb te paprike se lahko zelo razlikuje (zrela rdečkasta različica je ponavadi najbolj pekoča). Medtem ko so poblani splošno znani po svoji vlogi kot sredstvo za čile rellenos, pa so lahko tudi odličen dodatek juhi guacamole. Več o papriki poblano preberite v našem celotnem vodniku tukaj.

Bi radi izvedeli več o kuhanju?

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.