Kako narediti paradižnikovo juho iz bazilike: Veganski recept za paradižnikovo juho

Naučite se pripraviti kremno paradižnikovo juho brez mleka. Veganska paradižnikova juha lahko zdrži dva do štiri dni v hladilniku ali zamrzne dva do šest mesecev.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj postreči s paradižnikovo juho iz bazilike
• Kako pripraviti kremno vegansko paradižnikovo juho
• Kako dolgo traja veganska paradižnikova juha?
• Veganski recept iz juhe iz bazilike

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj postreči s paradižnikovo juho iz bazilike

Sendvič s sirom na žaru je klasična priloga paradižnikove juhe, če pa brez mleka in mleka, poskusite košček toasta podrgniti z olupljenim česnovim strokom, nato pa ga preliti z olivnim oljem. Lahko tudi si sami naredite krutone tako da raztrgate zastareli kruh na obrobljenem pekaču, ga pokapate z olivnim oljem in pečete pri 400 stopinjah Fahrenheita, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav. Ali pa si pripravite preproste bruskete, tako da pesto namažete na toast. Kot glavna jed se paradižnikova bazilika juha odlično prileže k strani Mediteranska solata iz čičerike . Je tudi odlična predjed za italijanske testenine iz čičerike ali zrezek iz cvetače.

Kako pripraviti kremno vegansko paradižnikovo juho

Če imate radi bogastvo paradižnikove juhe, zavrtite s težko smetano, pol in pol ali piščančjo zalogo, poskusite domači paradižnikovi juhi dodati kokosovo mleko, mandljevo mleko ali indijsko kremo brez mleka. Če želite pripraviti svojo indijsko kremo, indijske oreščke namočite čez noč, nato jih odcedite in sperite. Mešajte z dovolj vode, da dobite gladko pasto. Po okusu začinite s soljo, olivnim oljem in rdečo papriko. Med dušenjem lahko dodate tudi zastarel kruh za kremasto teksturo, nato pa juho prelijte z veganskim parmezanom za dodaten umami.

Kako dolgo traja veganska paradižnikova juha?

Vegansko paradižnikovo juho shranite dva do štiri dni v hladilniku ali zamrznite dva do šest mesecev. Nemlečna paradižnikova juha bo zamrznila bolje kot različice, ki vključujejo težko smetano. Juho popolnoma ohladite, nato pa jo prelijte v kozarce, na vrhu vsakega kozarca pa pustite vsaj centimeter prostora za glavo. Ko ste pripravljeni na segrevanje, juho čez noč odtalite v hladilniku, preden jo pogrejete v toplotno zaščitni skledi v mikrovalovni pečici ali loncu na štedilniku.

Veganski recept iz juhe iz bazilike

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 3 kilograme svežega paradižnika, kot je romski paradižnik, se prepolovi
• 1 velik korenček, podrgnjen
• 1 rumena čebula, olupljena in razčetverjena
• 6 strokov česna, neolupljeni
• 4 žlice oljčnega olja, razdeljeno, in še več za okras
• 8 unč paradižnika v pločevinkah (zdrobljen paradižnik ali paradižnik na kocke)
• 2 skodelici zelenjavne juhe
• 1 žlica paradižnikove paste
• 1 snop ločenih listov in stebel bazilike
• 1 čajna žlička soli in več po okusu
• ¼ žlička sveže mletega črnega popra
• ⅛ žlička dimljene paprike
• ½ žlička posušenega origana
• 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike

1. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita. Na enojno plast položite svež paradižnik, korenček, čebulo in stroke česna na obrobljenem pekaču ter prelijte z 2 žlicama olivnega olja, da se premaže. Pražite zelenjavo do mehkega in rahlo rjavega, približno 30 minut. Pražena zelenjava naj se ohladi približno 15 minut.
2. Pražen paradižnik, korenje in čebulo prestavite v mešalnik ali živilski predelovalec. Stisnite stroke česna iz lupine v skledo mešalnika ali predelovalca hrane in predelajte v gladko pasto. Po potrebi dodajte vodo po eno žlico.
3. V nizozemski pečici ali velikem loncu na srednje močnem ognju segrejte olivno olje, dokler ne zablesti. Dodajte konzerviran paradižnik in dušite, dokler se paradižnik ne prilepi na dno lonca in porjavi, približno 5–10 minut. Ponev razmazite z zelenjavno osnovo in mešajte z leseno žlico, da poberete rjave koščke (znane kot fond), zataknjene na dnu lonca.
4. V jušno posodo dodajte pire pražene zelenjave skupaj s paradižnikovo pasto, stebli sveže bazilike, soljo, poprom, papriko, origanom in kosmiči rdeče paprike. Zavremo in nato na zmernem ognju počasi počasi vre približno 20 minut. Odstranite s toplote in pustite, da se rahlo ohladi, približno 15 minut.
5. Iz juhe odstranite stebla bazilike in dodajte večino listov bazilike, nekaj pa jih rezervirajte za okras. Za potapljanje juhe do želene konsistence uporabite potopni mešalnik. Začinite po okusu. Postrezite toplo ali hladno, z oljčnim oljem in nekaj listi sveže bazilike za okras.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Massimo Bottura, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.