Preprost domač jabolčni recept

Če je sezona jabolk in ste se znašli z nekaj več kilogrami jabolk, kot veste, kaj storiti, je čas, da pripravite jabolčno maslo.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je maslo Apple?
• 5 načinov uporabe masla Apple
• Domač jabolčni recept

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj je maslo Apple?

Jabolčno maslo je koncentriran jabolčni namaz, ki ga pripravimo tako, da kuhamo jabolka, jih skozi mlin za hrano pripravimo in pripravimo jabolčno omako na gosto, mazljivo konsistenco. Jeseni, ko je svežih jabolk veliko, je jabolčno maslo odličen način njihove uporabe, saj se več kilogramov jabolk spremeni v le nekaj skodelic jabolčnega masla.

5 načinov uporabe masla Apple

Če niste prepričani, kako porabiti kozarec jabolčnega masla, poskusite:

1. Zavrtite v palačinke : Naredite jabolčno maslo palačinke s stiskanjem spirale z jabolčnim maslom na testo, potem ko ste ga nalili na ponev.
2. V krofih : Poskusite napolniti cimet-sladkor krofi z jabolčnim maslom namesto marmelade ali smetane.
3. S sladoledom : Če vam je všeč vaša jabolčna pita z vanilijevim sladoledom, bo žlica jabolčnega masla, zavitega v vaniljev sladoled, ustvarila enako kombinacijo okusov.
4. S svinjskimi kotleti : Jabolčna omaka je klasična spremljava svinjski zrezki , zato je jabolčno maslo naravni nadomestek. Ali pa poskusite glazuro z jabolčnim maslom na svinjski rezini.
5. Na piškotih : Na vrhu ni nič takega kot domače jabolčno maslo domač piškot .

Domač jabolčni recept

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 5 kilogramov trpkih jabolk za peko, kot je Granny Smith, olupljeno, strgano in grobo sesekljano
• ½ skodelica sladkorja (ali nadomestnega rjavega sladkorja, javorjevega sirupa ali medu)
• 1 žlica jabolčnega kisa ali limoninega soka
• 4 jagode pimenta (neobvezno)
• 1 cimetova palica (neobvezno)
• Strok janeža z 1 zvezdico (neobvezno)
• Ščepec soli

1. V veliki ponvi s težkim dnom ali drugi široki, plitvi ponvi na močnem ognju zmešajte jabolka, sladkor in kis z dovolj vode, da le pokrijete.
2. Začimbe zavijte v kos gaze in dodajte jabolčni mešanici. Zavremo in takoj zmanjšamo do živahnega vrenja. Dušimo, dokler jabolka ne postanejo zelo mehka, približno 30 minut.
3. Odstranite vrečko začimb in jabolka prestavite skozi mlin za hrano v skledo. Če nimate mlina za hrano, lahko jabolka pretvorite v pire z uporabo potopnega mešalnika ali predelovalca hrane.
4. Sadno kašo vrnite v ponev in kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte, da preprečite žganje, dokler se zmes bistveno ne zmanjša in postane zelo gosta in sijoča ​​približno 2 uri.
5. Če želite preizkusiti pripravljenost, odstranite žlico jabolčnega masla in pustite počivati ​​pri sobni temperaturi, stran od pare, 2 minuti. Če ostane maslo na žlici namočeno, je pripravljeno. Druga možnost je, da na ohlajen krožnik naložite malo jabolčnega masla. Če iz jabolčnega masla odteče tekočina, potrebuje več časa.
6. Ko jabolčno maslo doseže želeno konsistenco, začinimo s ščepcem soli. Žlico posodite v kozarce in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Jabolčno maslo bo v hladilniku ostalo približno 3 tedne.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.