Kako pripraviti španski riž: preprost mehiški recept za riž

Naučite se, kako narediti enostaven španski riž, znan tudi kot mehiški riž oz Rdeči riž .

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je španski riž?
• Kako postreči španski riž
• Preprost španski recept za riž

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj je španski riž?

Španski riž ali mehiški riž je vrsta pilafa, narejenega iz dolgozrnatega belega riža, kuhanega s paradižnikovo omako, papriko, piščančjo juho in drugimi začimbami. Ime španski riž je nekoliko napačno poimenovano, saj jed obstaja predvsem v severni Mehiki (kjer je znana kot Rdeči riž ) in ameriški jugozahod (kjer ga postrežejo skupaj s črnim fižolom kot prilogo v restavracijah Tex-Mex).

Kako postreči španski riž

Španski riž je enostavna priloga k vsem vašim najljubšim mehiškim in Tex-Mex glavnim jedem, vključno z enchiladas, tacosom, piščancem z molovo omako polnjene paprike . Španski riž lahko uporabite tudi kot nadev za burito in polnjeno praženo papriko. Imate ostanke španskega riža? Naredite ocvrt riž in ga prelijte s soncem obrnjenim jajcem in sesekljano zeleno čebulo.

Preprost španski recept za riž

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 1 skodelica nekuhanega dolgozrnatega riža, kot je beli jasminov riž
• 2 žlici rastlinskega olja ali olivnega olja
• ½ rumena čebula, na kocke
• 2 stroka česna
• 4 romski paradižniki, na kocke
• 1 žlica paradižnikove paste
• 1 čajna žlička soli
• ¼ žlička mlete kumine
• ¼ žlička česna v prahu
• ⅛ žlička posušenega mehiškega origana
• ¼ skodelica piščančje juhe ali piščančje zaloge (ali vode)
• Cilantro, za okras (neobvezno)

1. Izperite riž, nato ga kuhajte v riževem štedilniku ali na štedilniku, dokler ne postane al dente. Če riž namočite pred časom, zrna ne bodo postala kašasta.
2. Medtem pripravimo zelenjavo. V pekaču na srednje močnem ognju segrevajte olje, dokler ne zablesti. Dodamo čebulo in kuhamo do prosojnosti približno 10 minut. Dodajte česen in kuhajte približno 1 minuto, da zadiši. Dodamo na kocke narezan paradižnik in kuhamo približno 5 minut, da se zmehča. Dodajte paradižnikovo pasto, sol, kumino, česen v prahu in origano ter premešajte, da se kombinira.
3. Zmanjšajte na zmerni ogenj in dušeni zelenjavi dodajte kuhan riž in piščančjo juho. Kuhajte, občasno premešajte, dokler piščančja juha ne izpari in riž ne dobi rdeče-oranžne barve približno 5 minut. Puh riž pred serviranjem.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.