Kako pripraviti kašo: preprost recept iz polnozrnate kaše

Spoznajte različne vrste kaš, ki jih jedo po vsem svetu, nato pa si jih pripravite s preprostim receptom za polnozrnato različico.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je kaša?
• 7 vrst kaš
• Kaša proti ovseni kaši: Kakšna je razlika?
• Preprost recept za kašo brez glutena

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj je kaša?

Kaša je jed za zajtrk, pripravljena iz vrenja žit, semen ali stročnic, dokler niso zelo mehke. Popolne kaše ni mogoče pripraviti na noben način: lahko vsebuje eno ali več zrn, v celoti ali mleto. Kašo lahko kuhate počasi in počasi, dokler zrna ne tvorijo kremaste kaše, ali pa jo prej rahlo odstranite z ognja, da rahlo prežveči teksturo. Zelo tanka, pitna kaša se včasih imenuje kaša. Podobno zveneča beseda pottage se dejansko nanaša na slano enolončnico.

7 vrst kaš

Kašo uživajo po vsem svetu. Nekatere najbolj znane vrste kaš vključujejo:

1. Congee : Kitajska riževa kaša
2. Kasha : Ruska ajdova kaša
3. polenta : Italijanska kaša iz koruzne moke
4. Vašna kaša : Kenijska prosena kaša
5. Pop : Karibska kaša iz koruzne moke
6. Kavna kaša : Norveška zdrob kaša
7. Jowar aambil : Indijska sirkova kaša

Kaša proti ovseni kaši: Kakšna je razlika?

Ovsena kaša je vrsta kaše, narejena iz ovsenih drobljencev, ki so bili kuhani na pari in sploščeni (valjani oves) ali narezani na manjše koščke (jekleno rezani oves). Čeprav sta obe vrsti ovsa polnozrnati, imata valjani oves krajši čas kuhanja. Instant oves je bil predhodno skuhan, tako da je vse, kar potrebujejo, le brizg vrele vode, da se rehidrira.

Preprost recept za kašo brez glutena

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• ¼ skodelica kvinoje
• ¼ skodelica rjavega riža
• ¼ skodelica amarant
• ¼ skodelica prosa
• Sol po okusu
• Javorjev sirup ali rjavi sladkor za postrežbo (neobvezno)
• Mleko ali nemlečno mleko za postrežbo (neobvezno)
• Maslo, za postrežbo (neobvezno)

1. V majhni ponvi združite 2½ skodelice vode z izdatnim ščepcem soli in zavremo. Dodamo kvinojo, rjavi riž, amarant in proso ter med občasnim mešanjem dušimo približno 45 minut, dokler zrna ne postanejo mehka. Če se ponev začne sušiti, preden se zrna razpadejo, dodajte kapljico vode.
2. Za postrežbo žlico žlico dodajte v skledo in prelijte z javorjevim sirupom, brizgom ali mlekom in maslom.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.