Kako narediti domače sadno maslo: 5 načinov uporabe sadnega masla

Sadno maslo je sladek namaz gladke konsistence, ki ga je enostavno narediti v svojem domu. Naučite se, kako pripraviti ta sladki namaz s sadjem po vaši izbiri.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je sadno maslo?
• Kakšna je razlika med sadnim maslom in marmelado?
• 5 načinov uporabe sadnega masla
• Preprost domač recept za sadno maslo

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj je sadno maslo?

Sadno maslo je mazljiv sadni izdelek, ki ga počasi kuhamo sadno kašo s sladilom, začimbami in limoninim sokom ali jabolčnim kisom, nato mešanico zmeljemo v mazivo konsistenco. Za bolj gladek rezultat mešanico pire v kuhalniku ali s potopnim mešalnikom. Sadno maslo ima tanjšo konsistenco kot marmelada in je manj sladko kot žele. Aromatičen namaz se običajno uporablja kot preliv, polnjenje, okras ali lahka prigrizek. Iz množice sadja lahko naredite sadno maslo. Priljubljene vrste sadnega masla vključujejo:

• Jabolčno maslo
• Hruško maslo
• Bučno maslo
• Breskovo maslo
• Slivovo maslo
• Figovo maslo

Kakšna je razlika med sadnim maslom in marmelado?

Obstaja nekaj razlik med sadnim maslom in uro :

• Marmelada je običajno slajša . Sadno maslo pogosto vsebuje sladilo, vendar je lahko brez sladkorja, marmelade pa se zanašajo na veliko sladkorja, da ohranijo prvotno sadno barvo in teksturo.
• Sadno maslo je bolj gladko . Sadno maslo je običajno pire v enotno kašo (prvi korak pri pripravi jabolčno maslo je izdelati jabolčno omako), medtem ko ima marmelada nepravilno strukturo.
• Marmelada ima svetlejšo barvo . Marmelada je svetlo obarvana in rahlo prozorna, sadno maslo pa je neprozorno in ima utišano, rjavo barvo.

5 načinov uporabe sadnega masla

Običajni način uživanja sadnega masla je namaz na toastu, a aromatični namaz deluje v različnih aplikacijah:

1. V ovsenih kosmičih : Žlico sadnega masla zavrtite v jutranjo ovseno kašo ali kašo, da dodate saden okus in kanček sladkosti.
2. S sladoledom : Dodajte kepico sadnega masla kepici klasičnega vanilijevega sladoleda za okus pravega sadja.
3. Na sirovem krožniku : Sadno maslo je popoln dodatek slanemu krožniku s sirom, saj je sadno, vendar ne tako sladko kot marmelada.
4. V piškotih in tortah : Nadomestite sadno maslo za marmelado v piškotkih s prstnimi odtisi in plastne torte za sadnejšo, manj sladko komponento.
5. Na palačinke : Dodajte žlico sadnega masla palačinke namesto sirupa in masla. Sadno maslo ima lahko vlogo običajnega masla in sadnega sirupa.

Preprost domač recept za sadno maslo

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 5 kilogramov mešanega sadja, kot so jabolka, hruške ali koščičasto sadje, oprano in grobo nasekljano
• ½ skodelica sladkorja (ali nadomestnega rjavega sladkorja, javorjevega sirupa ali medu)
• 1 žlica limoninega soka, limetinega soka ali jabolčnega kisa
• 4 piment jagode (neobvezno)
• 1 cimetova palica (neobvezno)
• Strok janeža z 1 zvezdico (neobvezno)
• Ščepec soli

1. V veliki ponvi s težkim dnom ali drugi široki, plitvi ponvi na močnem ognju združite sadje, sladkor in limonin sok z dovolj vode, da le pokrije.
2. Začimbe zavijte v kos gaze in dodajte sadni mešanici. Zavremo in zmanjšamo do živahnega vrenja. Dušimo, dokler sadje ne postane zelo mehko, približno 30 minut.
3. Odstranite vrečko z začimbami in spustite sadje skozi mlin za hrano v skledo. Sadno kašo vrnite v ponev in kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte, da preprečite žganje, dokler se zmes bistveno ne zmanjša in postane zelo gosta in sijoča ​​približno 2 uri.
4. Če želite preizkusiti pripravljenost, odstranite žlico sadnega masla in pustite 2 minuti počivati ​​pri sobni temperaturi, stran od pare. Če ostane maslo na žlici namočeno, je pripravljeno. Druga možnost je, da na ohlajen krožnik žličemo malo sadnega masla. Če tekočina odteče s sadnega masla, potrebuje več časa za kuhanje. Postavite ga v ponev za nekaj minut.
5. Ko sadno maslo doseže želeno konsistenco, začinimo s ščepcem soli. Žlico posodite v kozarce in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Sadno maslo lahko hranite v hladilniku do 3 tedne.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.