Preprost domač recept za maslo iz fige

Ko vam življenje da fige, pripravite figovo maslo.

kako naj postanem osebni kupec

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je maslo iz fig?
• Kakšen je okus figovega masla?
• 3 načini uporabe masla iz fig
• Tradicionalni recept iz masla iz fige

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj je maslo iz fig?

Figovo maslo je namaz iz svežih fig, reduciran v gosto mazavo pasto. Fige imajo naravno malo pektina, kar pomeni, da jih potrebujejo dodan pektin da naredim marmelado. Toda za pripravo kremastega figovega masla potrebujete samo fige.

Kakšen je okus figovega masla?

Figovo maslo ima bogat, sladkast okus. Ker je narejen z manj sladkorja kot figova marmelada, je bolj kremaste konsistence in bolj rustikalne, krepke teksture. Lahko naredite marmelado iz fig brez popolnoma dodanega sladkorja, a malo medu, nekaj kardamoma in ščepec soli zaokrožijo profil okusa.

je koriander enako kot koriander

3 načini uporabe masla iz fig

Obstaja nešteto načinov uporabe figovega masla, vendar so najlažji:

1. V sladoledu : Če ste kdaj imeli želatino s figo, je tukaj bližnjica: Domače figovo maslo zavrtite v vaniljev gelat, kupljen v trgovini.
2. Kot glazura za perutnino : Fige in perutnina se odlično ujemajo. Figovo maslo uporabite kot glazuro za piščančja stegna, račje noge , ali celo celo gos.
3. S sirom : Figovo maslo je naravna izbira za sirno ploščo. Ali pa poskusite ta super enostaven prigrizek: žličko maslenega masla položite nad hlod kozjega sira in ga združite z ocvirki. Je popolna kombinacija slanega in sladkega.

Tradicionalni recept iz masla iz fige

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 5 kilogramov cele zrele fige, oprane in grobo nasekljane
• ½ skodelica medu ali rjavega sladkorja
• 1 žlica limoninega soka
• 2 stroka kardamoma
• Ščepec soli

1. V veliki ponvi s težkim dnom ali drugi široki, plitvi ponvi na močnem ognju zmešajte fige, med, limonin sok in kardamom z dovolj vode, da le pokrijete.
2. Zavremo in takoj zmanjšamo do živahnega vrenja. Dušimo, dokler fige ne postanejo zelo mehke, približno 10 minut.
3. Odstranite stroke kardamoma in podajte fige skozi mlin za hrano v skledo. Če nimate mlina za hrano, lahko za pireje fig uporabite pirin mešalnik ali živilski predelovalec.
4. Začinimo s ščepcem soli. Žlico posodite v kozarce in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Figovo maslo bo v hladilniku ostalo približno 3 tedne.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.