Obožujete Empanade? Ta je posebna poslastica, ki poskrbi za super okusen zajtrk! S tem preprostim receptom poustvarite eno najboljših jedi v Las Iguanas v udobju svojega doma.
Recept za brie in mango empanadas
Sestavine
empanada testo:
- 180 g nesoljenega masla
- 360 g navadne moke
- Velik ščepec soli
- 1 veliko jajce proste reje, rahlo stepano
Empanada polnjenje:
- 1 svež mango, narezan na kocke
- Ščepec zdrobljenega črnega popra
- Ščepec soli
- 55 g narezane rdeče čebule
- 5 g rdečega čilija na kocke (ali po okusu)
- 15 g drobno sesekljanega koriandra
- 100 g sira brie, narezanega na kocke
- 50 g naribanega sira Cheddar
- 60 g rdečega sira Leicester, naribanega
Sladka salsa s čilijem:
- 125 ml sladke čili omake
- 35 g narezane rdeče paprike
- 35 g narezane rumene paprike
- 1 žlica koriandra, drobno sesekljanega
- 1 žlica svežega limetinega soka
- 35 g narezane rdeče čebule
- 50 g sladke koruze
Metoda priprave
Pečico segrejte na 180C/350F/plin 4.
empanada testo:
Maslo raztopimo, da se ohladi. V veliki posodi za mešanje zmešajte moko in sol. Postopoma vlijemo maslo in jajce. Sestavine mešamo, postopoma dodajamo 3-5 žlic vode, dokler ne nastane mehko testo. Testo prestavimo na čisto delovno površino in nežno gnetemo nekaj minut, dokler ni gladko. Testo damo nazaj v veliko posodo za mešanje, pokrijemo in postavimo v hladilnik, medtem ko pripravljamo nadev za empanado.
Empanada polnjenje:
Prepričajte se, da je brie zelo hladen, preden ga narežete na kocke, zmešajte vse sestavine v mešanici.
Delovno površino potresemo z malo moke, da se testo ne sprijema, in testo razvaljamo na približno 4 mm debelo. Z 12 cm rezalnikom ali majhno skledo izrežite 12 krogov. Na sredino vsakega kroga testa položite velikodušno žlico mešanice empanade, ob robovih pa pustite veliko vrzel. Robove premažite z majhno količino vode, dokler niso vlažni in prepognite polovico kroga, da naredite polmesečni paket. Robove trdno zaprite skupaj in robove zmečkajte ali stisnite z vilicami.
Empanade položite na rahlo namaščen pekač in jih premažite s stepenim jajcem. Pečemo 15-20 minut do zlato rjave barve.
Sladka salsa s čilijem:
Vse sestavine zmešamo skupaj in ohladimo, dokler ni potrebno. Postrezite v manjši posodi ob strani za pomakanje.
Postrezite in uživajte!
