Guajillo čiliji so veliki, tanki čiliji imajo svetlo rdečo kožo, blag udarec z nekaj naravne sladkosti in zemeljski okus, ki se dobro poda v paste in drgnjenje.
Naša najbolj priljubljenaUčite se od najboljših
Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačetiSkoči na odsek
- Kaj je Guajillo Čile?
- Kakšen okus ima Guajillo Chiles?
- Kako uporabljati Guajillo Chiles
- 3 načini za pripravo Guajillo Chiles
- Bi radi izvedeli več o kuhanju?
Gordon Ramsay uči kuhati. Gordon Ramsay uči kuhati
V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.
Nauči se več
Kaj je Guajillo Čile?
Guajillo čiliji so posušena oblika mirazol čilija. So eden najbolj priljubljenih suhih čilijev v mehiški kuhinji. Skupaj s sidri in chiles de árbol tvorijo sveto trojico čil. Imajo rdečkasto rjavo kožo, dolgi so približno štiri do šest centimetrov in so ožji od sider.
Kakšen okus ima Guajillo Chiles?
Čili Guajillo imajo sladek, saden, pikanten, dimljen profil okusa z notami jagodičja in čaja. Imajo blago vročino, ki jih je po Scovilleu od 2.500 do 5.000. (V primerjavi z jalapeño, ki znaša 2.500–8.000 SHU, ali poblanom, ki je 1.000–1.500 SHU.)
Kako uporabljati Guajillo Chiles
Guajillos posodi svojo sladko toploto vsem vrstam mehiške hrane in širše.
- V omaki : Poskusite jih v guajillo čilski salsi, ki ste jo nadeli na tacos, tamales, enchiladas ali tortiljin čips.
- V molu : Zmešajte guajillos z drugimi čiliji za kompleksne omake iz molov in adobos (marinade).
- V marinadi : Rdeča čili omaka Adobo Gabriele Cámare , ki vključuje guajillos skupaj z drugimi posušenimi čiliji, vključno s kaskabelom, sidrom, pasillo in čilijem de árbol, se lahko uporablja kot marinada za tacos al pastor ali pa se razprostira na polovici celega snapperja za njen slavni Pescado a la Talla.
- V harissi : Guajillo paprika je tudi pogosta sestavina severnoafriške paprike, harissa.
3 načini za pripravo Guajillo Chiles
Obstaja nekaj načinov za pripravo čilijev guajillo v mehiški kuhinji.
- Rehidrirajte : Kot večina posušenih čilijev tudi recepti za guajillo pogosto zahtevajo rehidracijo čilija v vroči vodi, nato pa pred pirejem odstranimo semena in stebla v aromatično omako ali marinado. Posušen guajillo čile lahko spustite naravnost v slanico ali juho
- Zdravljica : Številni recepti zahtevajo tudi nazdravljanje čilijev, preden jih rehidrirate, da boste dobili okus.
- Mleti : Posušene čipke guajillo lahko zmeljete v prah guajillo čile.
Bi radi izvedeli več o kuhanju?
Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.
