Kaj je super toskansko vino? Spoznajte edinstveno zgodovino tega italijanskega rdečega vina

Kakšen je izvor super toskanskih vin?

Pridelava vina je Toskana starodavna praksa, vendar je supertoskanski slog nov izum. Supertoskanci so nastali v zgodnjih sedemdesetih letih, ko so vinarji začeli proizvajati vina, ki niso v skladu s pravili za apelacijska vina v regiji, kot je Chianti DOC. Prvo od teh vin je bila Sassicaia iz Tenuta San Guido v vasi Bolgheri, ki je bila mešanica cabernet sauvignona in franca cabernet franc v slogu Bordeauxa.

Ker je uporabljalo francosko grozdje (tako imenovane mednarodne sorte) kot tradicionalno italijansko grozdje v regiji, je bilo vino uvrščeno na najmanj prestižno stopnjo razvrstitve, Vino da Tavola. Drugo vino, 1974 Tignanello iz Antinorija v Firencah, je dobilo oznako Vino da Tavola, ker je bilo izdelano iz 100-odstotnega grozdja sangiovese, ko so pravila atilacije Chianti določala, da je treba v vino mešati belo grozdje. Da bi kupce privabili k nakupu vina Vino da Tavola, so proizvajalci uporabili lastniška imena, da so si potrošniki vino zapomnili po blagovni znamki in ne po oznakah. Številni proizvajalci v lastniških imenih s pripono -aia, ki se nanaša na prosto zemljišče v italijanščini, označujejo, da je vino supertoskansko. Drugi primeri vključujejo Ornellaia, Rondinaia in Solaia.

kako napisati dialog med dvema likoma v knjigi

Vinski pisec Burt Anderson je bil morda prvi, ki je ta vina poimenoval Super Toskani, ime pa se je prijelo, ko so vina v osemdesetih letih še naprej naraščala. Proizvajalci teh vin so jih postarali v dragih, imenovanih majhnih hrastovih sodih v bordoškem slogu sodi , ki vodijo do izrazitejših okusov vanilije in začimb, ki posnemajo velika francoska vina. Angleško govoreči potrošniki so bili veseli, da jim ni treba skrbeti za učenje zapletenih italijanskih pravil označevanja: samo prosite za super toskansko in dobite vino, narejeno v priljubljenem mednarodnem slogu.

Italijanska vlada je leta 1992 prepoznala uspeh supertoskanskih vin z oblikovanjem nove klasifikacije kakovosti vina, Tipična geografska označba (IGT). Vina IGT so bila uvrščena višje od vin Vino da Tavola, vendar nižje od vin DOC ali DOCG. Vino IGT je smelo uporabljati grozdje, kot so cabernet sauvignon, merlot in syrah, ki je bilo v strožjih oznakah prepovedano. Dve leti kasneje je Bolgheri DOC spremenil svoja pravila, da je dovolil nekatere mednarodne sorte, kar je dokončno vključilo supertoskanska vina v sistem DOC.

James Suckling uči cenjenje vina Gordon Ramsay uči kuhanje I Wolfgang Puck uči kuhanje Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja