Kaj je vinogradništvo (vinogradništvo)? Spoznajte zgodovino vinogradništva

Vinarstvo obstaja že tisočletja in sodobni vinogradniki še vedno uporabljajo številne enake tehnike in postopke kot njihovi kolegi iz antičnega sveta. Vinogradniki so moški in ženske, ki preučujejo grozdje in pridelavo grozdja. Vinogradniška znanost je z napredkom v znanosti in kmetijstvu rasla, vendar še vedno zahteva spoštovanje najzgodnejših vinarskih tehnik, od katerih so nekatere stare tudi več kot 7000 let.

7 erogenih con na moškem

Skoči na odsek

• Kaj je vinogradništvo
• Zgodovina vinogradništva
• Kje raste grozdje?
• Kaj upoštevati pri gojenju vinske trte?
• Kakšne nevarnosti je pridelava grozdja?
• Izvedite več o MasterClassu Jamesa Sucklinga

Okus, aroma in struktura - Učite se od vinskega mojstra Jamesa Sucklinga, ko vas uči ceniti zgodbe v vsaki steklenici.

James Dojenje

Uči cenjenja vina

kviz velikih treh zodiakov

Kaj je vinogradništvo

Vinogradništvo je znanstveno raziskovanje grozdja, najpogosteje s poudarkom na rasti in pridelavi. Kadar se grozdje uporablja posebej za pridelavo vina, lahko preučevanje grozdja imenujemo tudi vinogradništvo. Vinogradništvo in vinogradništvo spadata pod okrilje vrtnarstva.

Zgodovina vinogradništva

Vinogradništvo kot znanost in dejavnost obstaja že odkar ljudje izdelujejo in pijejo vino. Najpogostejšo vinsko trto, vitis vinifera, ljudje gojijo in fermentirajo vsaj od neolitika. Pridelava vina je bila v starodavnem svetu izjemno pomembna. Grški zgodovinar Tukidid je ugotovil, da je rast civilizacije v Sredozemlju sovpadala z gojenjem grozdja.

Rimljani so razvili uporabo kolov za gojenje grozdja v nasprotju z uporabo dreves. To je zmanjšalo nevarnosti plezanja po drevesih, kar je bil nujen del vina, da so lahko vinogradniki obrezali listje, da je prepuščalo sončno svetlobo. Ko se je imperij širil, se je z njim širilo tudi vinogradništvo. Rimljani so svoje tehnike pridelovanja grozdja delili po zahodni Evropi in učili španske, nemške in francoske predmete, kako biti vinogradniki.

V srednjem veku so katoliški menihi močno napredovali v vinogradniških praksah. Prvič so preučevali sorte grozdja, da bi ugotovili, katere vrste bi bile najprimernejše za določeno geografsko območje. Tudi srednjeveški vinogradniki so razvili koncept terroir in ideja, da so imele vrste vina iz iste regije podoben značaj in skupne lastnosti.

kako izbrati barvo šminke

Kje raste grozdje?

Večino vinogradov in vinogradnikov lahko najdemo med 30. in 50. vzporednikom na vsaki polobli. Na teh zemljepisnih širinah so temperature zmerne in lahko vzdržujejo rast vinskega grozdja. Pridelovalce grozdja lahko najdemo na vseh celinah, razen na Antarktiki, vinska industrija pa je več milijard dolarjev letno. Med glavnimi vinorodnimi kraji so:

• Francija : Francozi so morda najbolj znani vinogradniki na svetu. Znamenita vina prihajajo iz celotne Francije, od rdečih vin Bordeaux do penečega belega vina regije Champagne.
• Italija : Italijanski polotok je že od časa rimskega imperija gostil vinogradništvo. Italija je največja svetovna proizvajalka vina in proizvaja kakovostno vino različnih sort.
• Španija : Španija ima bogato zgodovino vinarstva, ki sega že stoletja. Španski vinogradniki so znani po pridelavi polnih rdečih vin, vključno s tempranilom.
• Nemčija : Nemško vinsko grozdje gojijo večinoma ob bregovih reke Ren. Rimljani so prvi pridelovali vinsko trto ob Renu in tradicija se nadaljuje še danes.
• Južna Afrika : Južna Afrika proizvaja vino od sredine 1600-ih. Podnebje Južne Afrike je zelo podobno sredozemskemu in je zelo gostoljubno za vinogradništvo.
• Kalifornija : Vinogradništvo v Kaliforniji sega v osemnajsto stoletje, ko so španski misijonarji posadili prve trte. V drugi polovici dvajsetega stoletja je profil kalifornijskih vin hitro naraščal in kalifornijska vina so zdaj med najbolj spoštovanimi na svetu.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji svetovni umi. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Uči cenjenja vina

Uči kuhanje I

Uči kuhati

Uči umetnost domače kuhinje

kaj je januarski horoskopski znak

Kaj upoštevati pri gojenju vinske trte?

Misli kot profesionalec

Okus, aroma in struktura - Učite se od vinskega mojstra Jamesa Sucklinga, ko vas uči ceniti zgodbe v vsaki steklenici.

Čeprav ima navadna vinska trta visoko stopnjo prilagodljivosti, je tudi zelo posebna vrsta rastlin, ki zahteva visoko stopnjo nege. Dejavnikov, ki jih mora vinogradnik upoštevati pri negi grozdja, je veliko. Glavni med njimi so:

• Podnebje : Podnebje je najpomembnejši dejavnik pri oblikovanju okusa in značilnosti grozdja. Grozdje zahteva 1300-1500 sončnih ur, ko raste in približno 27 centimetrov padavin. V idealnem primeru bo večina tega dežja prišla v zimskih in spomladanskih mesecih. Vinogradniki se morajo glede na podnebje prilagoditi, da ostanejo svetloba in voda v tem optimalnem območju.
• Naklon : Pobočja in griči so najprimernejša mesta za pridelovalce grozdja. Pobočja so cenjena zaradi izpostavljenosti sončni svetlobi in njihove enostavnosti odvajanja. Pobočja, obrnjena proti jugu, so na severni polobli bolj zaželena, saj prejmejo več ur sončne svetlobe. Na južni polobli velja obratno.
• Prst : Vzdrževanje kakovostnih tal je ključnega pomena za učinkovito gospodarjenje z vinogradi. Tla morajo imeti dobro prezračevanje, ohlapno teksturo in dobro drenažo. Slaba zemlja lahko vodi do slabega razvoja plodov in nizkega pridelka.

Kakšne nevarnosti je pridelava grozdja?

Izberite urednike

• Cvetenje : Medtem ko je trta v fazi cvetenja, je najbolj ranljiva. Hladne temperature in močan veter lahko ustvarijo grozdje z neobičajnimi velikostmi in brez semen. Tople temperature lahko povzročijo, da grozdni cvetovi odpadejo s trte. Vinogradniki morajo v tem obdobju še posebej skrbeti za zaščito grozdja.
• Oidij : Oidij je plesen, ki napada trto in je lahko rastlini smrtonosna. Oidij je še posebej razširjen v hladnejših obdobjih.
• Peronospora : V toplejših obdobjih morajo vinogradniki paziti na peronosporo, ki obarva liste. To lahko zdravimo s pršenjem rastlin z bakrovim sulfatom.
• Virus Fanleaf : Virus Fanleaf vodi do deformacij grozdja in razbarvanja listov. Zdravila za virus ni, zato morajo vinogradniki hitro opaziti težavo in odstraniti okužene rastline, preden se lahko razširi.
• Zelena letina : Zelena letina je, ko vinogradniki odstranijo grozde nezrelega zelenega grozdja z namenom znižanja pridelka. To trti omogoča, da osredotoči energijo in vire na preostalo grozdje, pri čemer prideluje manjši pridelek z grozdjem višje kakovosti.

Vinogradništvo je razburljiv poklic z dolgo in bogato zgodovino. Učenje o vinogradništvu je dragoceno za vsakogar, ki poskuša razširiti svoje znanje o vinu in spoštovanje vinarstva. Poiščite več informacij o svetu vina v MasterClassu Jamesa Sucklinga.