Sir Panela je vsestranski mehiški sir, ki ga lahko zdrobimo na solato ali uživamo samo, ocvrtega ali pečenega.
Naša najbolj priljubljenaUčite se od najboljših
Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačetiSkoči na odsek
- Kaj je sir Panela?
- Kako narediti sir Panela
- 4 načini uporabe sira Panela
- Kakšne so alternative Queso Panela?
- Bi radi izvedeli več o kuhanju?
Kaj je sir Panela?
Pan je polmehki, beli sir iz kravjega mleka iz Mehike iz posnetega mleka. Sir Panela je trden, prilagodljiv in se pri segrevanju ne stopi. Je nežno nasoljen in ga lahko uživamo navadno kot prigrizek, lahko pa ga narežemo na rezine in uporabimo kot sendvič nadev.
Kako narediti sir Panela
Kot večina mehiških sirov, Sir Panela je sir iz kravjega mleka.
- Sir Panela je sir v obliki skute. Izdelana je s segrevanjem posnetega mleka (ne polnomastnega), nato pa dodamo sirišče, da mleko spodbudi k nastanku skute.
- Nato skuto narežemo in damo v gazo, kjer jo začinimo z morsko soljo in pustimo, da se odcedi večinoma suho, z le malo ostankov sirotke (približno 3 ure).
- Ko ste odcejeni, vam ostane gladek, svež sir. Sirotko lahko uporabimo za izdelavo skuta (Mehiška ricotta).
4 načini uporabe sira Panela
Pan sir je neverjetno vsestranski:
- Zmečkan . Lahko ga zdrobimo in uporabimo kot preliv za huevos rancheros, tacos, quesadillas, enchiladas, nopal solate in še več.
- Narezan . Dodamo narezano Sir Panela na vrhu Mehiški sendviči, kot cemita ali a torta . Za enostaven prigrizek, ki ga ni mogoče kuhati ponev rezine v koruzne tortilje.
- Ocvrto . Sir Panela je tudi super, ko je ocvrt. Od ponev sir drži obliko, poskusite na oljčnem olju popeči debele rezine. Postrežemo ocvrto ponev z limetinim sokom in cilantrom za preprosto predjed.
- Pečen . Poskusite pečeno ponev sir - ponev se bo raje zmehčal in ne stopil, da ga bo mogoče mazati po tortiljinih čipsih ali krekerjih.
Kakšne so alternative Queso Panela?
Če uporabljate ponev sir kot preliv, lahko nadomestite druge mehiške sire, kot npr cotija , Sir Oaxaca , ali svež sir . Naribana mocarela z nizko vlago je še ena dobra zamenjava za naribano Sir Panela .
Če cvrete ali pečete na žaru ponev sir, poiščite nekaj podobne teksture, na primer indijski paneer ali halloumi.
Bi radi izvedeli več o kuhanju?
Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.
