Kako narediti mehiški rižev puding: recept za Arroz con Leche

Ljubitelji dulce de leche ali svilnate kremaste kreme poznajo posebne užitke udobne hrane v mehiškem slogu. Mehiški rižev puding, rižev puding , je klasična sladica, ki je včasih posejana z mošusno-sladkimi zlatimi rozinami in dišečim cimetom.

kaj pomeni na skalah

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je Arroz con Leche?
• Kako narediti rižev puding
• Recept za rižev puding
• Izvedite več o MasterClassu Gabriele Cámare

Kaj je Arroz con Leche?

Arroz con leche, ki dobesedno pomeni riž z mlekom, je rižev puding, ki ga najdemo v špansko govorečem svetu. Riževi pudingi, narejeni iz belega riža in mleka, so po vsem svetu v različnih različicah, začinjeni s poljubnim številom začimb in sestavin. V hispanskem kulinaričnem kanonu arroz con leche postrežejo kot sladico, običajno sladkano s kondenziranim mlekom ali granuliranim sladkorjem.

Kako narediti rižev puding

Recepte za Arroz con leche lahko pripravite v počasnem štedilniku ali loncu pod pritiskom, če pa ste prvič, poskusite narediti na štedilniku, da dobite občutek, kako se jed združi.

Vrsta riža, ki ga uporabljate, je stvar preferenc: na primer španski recepti dajejo prednost kratkozrnatemu rižu, kot je arborio, lahko pa uporabite dolgozrnat riž, kot je basmati, in tudi rjavi riž bo deloval.

Recept za rižev puding

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 1 ½ skodelice polnomastnega mleka (če želite, lahko uporabite tudi kokosovo mleko)
• ¾ skodelice vode
• ½ skodelica belega riža
• 1 cimetova palica
• ½ lahko (6 oz.) Sladkanega kondenziranega mleka
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• ¼ skodelica zlatih rozin
• Ščepec soli

1. V srednje visoki ponvi na srednje močnem ognju počasi zavremo mleko in vodo.
2. Dodajte riž in cimet ter nekajkrat premešajte, da se združita. Zmanjšajte na majhen ogenj in pustite, da se odkrije in občasno premeša, dokler riž ne postane mehak - približno 20-25 minut.
   
3. Ko je riž debel in kuhan, odstranite cimetovo palčko in dodajte kondenzirano mleko, vanilijo, rozine in sol. Povečajte na srednje močan ogenj, da se vrnete v vrelo vrenje.
4. Kuhajte še približno 10 minut, dokler riž ne dobi konsistence ohlapnega pudinga.
5. Okrasite s stresom mletega cimeta in postrezite.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.