Najboljši bananin kruh

Bananin kruh je eden najlažjih načinov za zmanjšanje zapravljanja hrane v vašem domu. Če imate na pultu kup zrelih banan ali je zamrzovalnik poln trdno rjavih banan, preberite naprej.

Skoči na odsek

• Kaj je bananin kruh?
• Sestavine klasičnega bananinega kruha
• 3 nasveti za pripravo popolnega bananinega kruha
• Kako shraniti bananin kruh
• 5 kombinacij in receptov okusa bananinega kruha
• Recept za preprost bananin kruh
• Izvedite več o MasterClassu Dominique Ansel

Nagrajeni slaščičar James Beard Dominique Ansel v svojem prvem spletnem tečaju uči svoje bistvene tehnike za pripravo slastnih peciv in sladic.

kako začeti primerjalni esej

Kaj je bananin kruh?

Bananin kruh je vlažen, torti podoben hiter kruh, narejen iz prezrelih banan. Sprva je postal priljubljen v tridesetih letih 20. stoletja, ob pojavu sode bikarbone in pecilnega praška. Bananin kruh danes velja za enostaven in ikoničen domač hlebec.

Sestavine klasičnega bananinega kruha

Klasične sestavine bananinega kruha vključujejo:

• Moka
• Sol
• Soda bikarbona
• Sladkor
• Cimet
• Banane

Testo samo po sebi je zelo preprosto in primerno za improvizacijo z mešanicami. Priljubljeni dodatki vključujejo:

• Orehi
• Mini čips
• Arašidovo maslo
• Pecans
• Rozine
• Brusnice

3 nasveti za pripravo popolnega bananinega kruha

• Testo ne premešajte. Posledica tega bo gosta, suha drobtina - želite malo mokre in zračne.
• Ne pozabite na vlago. Medtem ko nočete pretiravati (nihče ne želi surove štruce), bo vlažen bananin kruh vključeval dodatno tekočino, da bo kruh enakomeren. Rastlinsko olje je pogosto, nekateri, kot je spodnji, uporabljajo jogurt, lahko pa uporabite tudi kokosovo olje za nadomestitev veganov.
• Uporabite rjavi sladkor, ne belega. Rjavi sladkor je velesila, ki stoji za vsakim mehkim, žvečilnim piškotom, ki ste ga kdaj imeli, zaradi svojih toplih okusov melase pa ga morate nujno imeti v bananinem kruhu.

Kako shraniti bananin kruh

Pokrijte in hranite pri sobni temperaturi 2 dni ali v hladilniku do en teden. Bananin kruh, dobro zavit v plastično folijo ali folijo, lahko zamrznete do 4 mesece in ga enostavno odtajate pri sobni temperaturi. Za lažje uživanje hlebček narežite pred zamrzovanjem.

5 kombinacij in receptov okusa bananinega kruha

• Bananin kruh z oreščki. Za dodatno teksturo in mehko hrustljavo testo pred peko dodajte ¾ nasekljanih oreščkov (orehi so tradicionalno najljubši, a tudi pekani odlični).
• Bananin kruh s čipsom. Temni vrtinci čokolade odpeljejo bananin kruh na bolj popustljivo mesto: pred peko v testo dodajte ¾ skodelice čokoladnih koščkov (ali sesekljanih čokoladnih koščkov za bolj strukturirano prisotnost čokolade; čips se bo hitro stopil).
• Veganski bananin kruh. Čeprav dobi strukturo iz jajc, lahko bananin kruh postane veganski s kokosovim oljem in mandljevim mlekom ter žlico jabolčnega kisa. Hlebček bo nekoliko bolj gost, a vseeno odvečen od banane in začimb.
• Bananin kruh brez glutena. Za pripravo bananinega kruha brez glutena nadomestite moko brez glutena, ki je široko dostopna v trgovinah, v kateri koli recept.
• Bananin kruh z dodatki. Če vam je všeč malce drobtin na hitrem kruhu, pred peko potresemo sladkor Demerara po vrhu bananinega kruha - ustvaril bo karamelizirano, razpokano zgornjo skorjo. Za enostavno zamrzovanje kremnega sira premagajte 4 oz. kremnega sira in ¼ skodelice nesoljenega masla, da postane gladka. Dodajte 1 skodelico sladkarij sladkorja, ½ čajne žličke vaniljevega ekstrakta in ščepec soli ter še naprej bičite, dokler se dobro ne zmeša in ne strdi. Razporedite po vrhu ohlajenega hlebčka za elegantno predstavitev.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji svetovni umi. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Uči osnove francoskega peciva

Uči kuhanje I

Uči kuhati

Uči umetnost domače kuhinje

Recept za preprost bananin kruh

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 2 skodelici moke za večnamensko uporabo
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• ¼ žličke soli
• ½ žličke mletega cimeta
• ½ skodelica nesoljenega masla, sobne temperature
• ¾ skodelice svetlega ali temno rjavega sladkorja
• 2 veliki jajci
• ⅓ skodelica navadnega grškega jogurta (ali nadomestne kisle smetane)
• 2 skodelici pretlačene prezrele banane (približno 4 velike)
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije

1. Pečico segrejte na 350 ° F. 9x5-palčni pekač za hlebček namažite s kuhalnikom ali malo masla.
2. V veliki mešalni posodi zmešajte moko, sodo bikarbono, sol in cimet.
3. V ločeni posodi zmešajte maslo in rjavi sladkor. Z ročnim ali stoječim mešalnikom stepemo približno 2 minuti, dokler ne postane gladko in skoraj puhasto. Dodajte jajca eno za drugim, v celoti vključite prvo, preden dodate drugo. Dodajte jogurt, banano in vanilijo ter mešajte, dokler se dobro ne kombinira.
4. Počasi dodajajte suhe sestavine v mokre sestavine in mešajte, dokler ne ostane mokatih žepov.
5. Testo vlijemo v pripravljeno ponev za hlebec in pečemo, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino hlebca, ne postane čist, od 45 do 60 minut, odvisno od vaše pečice. Dosledno preverjajte mimo oznake 30 minut.
6. Ponev postavite na rešetko in pustite, da se kruh popolnoma ohladi, preden ga odstranite.