Recept za Temaki: Kako pripraviti japonski suši z ročnimi zvitki

S tem preprostim receptom za ročno zvite suši spremenite svoj dom v svojo osebno suši restavracijo.

katero oljčno olje je najboljše za kuhanje

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je Temaki?
• Recept za suši iz roke Temaki
• Izvedite več o MasterClassu Niki Nakayama

Kaj je Temaki?

Temaki , kar pomeni 'ročno zvit', je vrsta suši, sestavljena iz riža in sashimi (surove ribe), zelenjave ali drugih nadevov, zaprtih v nori ( morske alge ) stožec.

Temaki je vrsta maki (okrajšava za maki zushi ) in prihaja iz okus , japonski glagol 'zviti.' Za razliko od drugih vrst maki , ki so oblikovane z bambusovo preprogo, temaki se ročno zvije v obliko stožca in je namenjen zaužitju z rokami - palčke niso potrebne. Temaki suši je prilagodljiv in lažji za oblikovanje nigiri ali suši zvitki, zaradi česar je odlična možnost za večerjo DIY.

kako napisati dobro lede

Recept za suši iz roke Temaki

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Sestavine

• 2 skodelici kratkega zrna belega riža
• 15 rjuh morskih alg
• ½ funt mešanih suši rib (npr. Tuna, brancin ali rumen rep) in / ali kuhanih rib (kot je rakovica ali miso losos)
• Pest listov šisa
• Pest kalčkov redkvice
• ½ japonska kumara, julienned
• 1 avokado, zelo tanko narezan
• Pražena sezamova semena, za okras
• Sojina omaka, za postrežbo
• Nariban wasabi, za postrežbo

1. Sperite riž pod mrzlo tekočo vodo in združite z 2¼ skodelicami vode v riževem štedilniku ali majhni ponvi.
2. Če uporabljate rižev štedilnik, zaženite belo nastavitev riža. Če kuhamo na štedilniku, zavremo, nato pokrijemo in dušimo, dokler se voda ne vpije, približno 12–15 minut
3. Odstranite z ognja in pokrito riževo paro pustite 10 minut.
4. Riž nadevajte in razdelite na 6 majhnih skledic. Pred serviranjem ohladimo.
5. Vsak list nori razrežite na 4 kvadratke in dajte vsaki osebi 10 kvadratov.
6. Če uporabljate surove ribe suši, ribe narežite na pristranskost na ¼ palca debele koščke.
7. Na servirnem krožniku razporedite zelenjavo in ribe.
8. Da bi temaki , postavite kvadrat nori na dlan vaše nedominantne roke tako, da bo vogalna stran obrnjena proti vam.
9. V sredino norija namažemo majhno količino riža.
10. Po želji prelijte z malo wasabija, sezamovih semen ali listov šisa.
11. Postavite majhno količino prelivov v ravni črti po sredini.
12. Tesno prepognite zunanje vogale norija, da nastane sladoled v obliki korneta. Nadevi naj bodo vidni zgoraj, stožec pa spodaj.
13. Po želji potopite v sojino omako.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.