Kako postreči pijačo na kamninah: 5 nasvetov za postrežbo pijač z ledom

Mixology je namenjen uravnoteženju žganih pijač, mešalnikov in okraskov, da ustvarite bogato in niansirano mešano pijačo. Ena najpreprostejših sestavin, ki jo lahko vključimo v alkoholno pijačo, je led. Odločitev za postrežbo pijače na kamninah bo drastično spremenila končni izdelek glede na okus, temperaturo in konsistenco. Naučiti se postreči pijačo na skalah je nujno za vse nadebudne natakarje ali poznavalce koktajlov.

Skoči na odsek

• Kaj pomeni na skalah?
• 5 nasvetov za postrežbo pijač na kamninah
• Gor, čedno, naravnost navzgor in na skalah: v čem se razlikujejo?
• Nauči se več
• Izvedite več o MasterClass Lynnette Marrero in Ryana Chetiyawardane

Vrhunska barmana Lynnette in Ryan (alias g. Lyan) vas naučita, kako doma pripraviti popolne koktajle za vsako razpoloženje ali priložnost.

Kaj pomeni na skalah?

Na skalah pomeni postrežbo alkoholne pijače v koktajl kozarcu z ledom. Dodajanje ledu pijači vpliva na pijačo predvsem tako, da jo sčasoma ohladimo in nekoliko razredčimo.

5 nasvetov za postrežbo pijač na kamninah

Postrezanje mešanega škotskega ali visoko odpornega sladovega viskija na skalah se morda zdi razmeroma preprost postopek, v resnici pa postrežba pijače na skalah pušča veliko diskrecije natakarju, kako pripraviti pijačo. Tukaj je nekaj nasvetov, ki jih je treba upoštevati pri serviranju pijač na skalah:

kako dolg naj bo tvoj roman

1. Ne pustite, da pijače sedijo . Če nataknete med natrpano veselo uro ali koktajlom, je nujno, da čim prej spravite ledene pijače. Dlje ko bo koktajl ali žgana pijača na kamnu sedel v vašem lokalu, bolj razredčen in voden bo, ko bo prišel do vaše stranke.
2. Izberite pravega duha . Čistilci koktajlov in žganih pijač imajo veliko mnenj o tem, katere pijače je treba postreči na skalah. Številni ljubitelji škotskega viskija bi se pogovarjali s finim viskijem z enim sladom, ki ga postrežejo s kakršnim koli ledom, lahko pa zaprosijo za mešani viski ali cenejšo znamko rženega viskija, ki ga postrežejo na skalah. Nekateri pivci imajo raje viski na skalah, da zmanjšajo okus pijače. Konec koncev se odločitev nanaša na osebne želje. Med eksperimentiranjem z različnimi alkoholnimi pijačami in mešanimi pijačami boste začeli razvijati lastne želje po kamninah in izboljšali okus koktajlov.
3. Na skalah vedno postrezite določene pijače . Nekatere pijače, kot sta Tom Collins ali Old Fashioned, vedno postrežejo na skalah. Pomembno je, da te pijače postrežete s kamenjem, razen če vas posebej ne prosijo.
4. Uporabite ustrezno vrsto ledu . Čeprav bo običajni led, ki ga imate v zamrzovalniku, deloval kot ščepec, mnogi natakarji in ljubitelji koktajlov raje uporabljajo posebne koktajlne lede za svoje mešane pijače. Ledene kroglice in ledene gomile so zasnovane za nadzor hitrosti, s katero se led topi. Te vrste ledu se počasi topijo, da se pijača ohladi, ne da bi se preveč razredčila. Viskijevi kamni so sintetične kocke, ki jih lahko ohladite v zamrzovalniku in jih položite v pijače, kar vam omogoča, da pijačo ohladite, ne da bi jo razredčili.
5. Postrezite pijače na skalah v pravem steklovini ali posodah . Pomembno je, da natakarji izberejo ustrezen kozarec kozarcev ali kozarec za koktajle, da postrežejo žgano ali mešano pijačo. Kamnito steklo je mešalnik, ki se pogosto uporablja za žgane pijače, ki jih strežejo na skalah, in pijače, kot so Old Fashiona, Margarita in Negronis.

Gor, čedno, naravnost navzgor in na skalah: v čem se razlikujejo?

Poleg na skalah boste slišali, da pokrovitelji natakarjev pijačo označujejo za lepo ali lepo.

• Postrežene pijače na skalah postrežemo z ledom.
• Čisto preprosto se nanaša na en sam alkohol, ki ga postrežemo pri sobni temperaturi v staromodnem kozarcu.
• Gor 'alkoholna pijača' se nanaša na žgano ali mešano pijačo, ki jo zmešamo z ledom (mešamo ali pretresemo) in nato precedimo v posodo, da led ne ostane v končnem izdelku.
• Včasih boste zaslišali pokrovitelje, ki naročajo pijačo naravnost, ki se običajno uporablja izmenično z izrazom neat, da se nanaša na žganje, ki ga postrežemo pri sobni temperaturi.

Odločitev, ali bomo pijačo postregli gor (ohlajeno) ali na skalah (preliti čez led), je v veliki meri odvisna od nekaterih želja - z nekaj izjemami. Mešano in pretreseni koktajli naletijo drugače, če jih postrežemo nad ledom. Led je koristen za ohlajanje vaše pijače, ko uživate, vendar se bo sčasoma tudi razredčil. Če raje poudarite način, kako se žganje skozi čas ogreje in tako spremeni značaj koktajla, poskusite s postrežbo pijače. Nekatere pijače, kot je Mojito, preprosto ne delujejo, ne da bi jih postregli na ledu, vendar so takšne uganke le še ena potencialna pot do inovacij.

zgodbe v romanih se pogosto imenujejo

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji svetovni umi. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Poučite mešanstvo

Uči kuhanje I

Uči kuhati

kako napisati razčlenitev znakov

Uči umetnost domače kuhinje

Nauči se več

Izvedite več informacij o mešanici z različnimi nagrajenimi barmani. Izboljšajte svoje brbončice, raziščite svet žganih pijač in pretresite popoln koktajl za naslednje srečanje z letnim članstvom v MasterClassu.