Domač recept za piškote iz pinjenca, 4 ideje za recept za piškote

Ne glede na to, ali jih popijete iz pločevinke (bonus točke za nostalgijo!) Ali pa iz nič pripravite sveti družinski recept, so piškoti eden najlepših načinov za nalaganje ogljikovih hidratov.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj so piškoti?
• Kaj naredi piškote tako puhaste?
• Kako zložiti piškotno testo
• Najpomembnejši nasvet za pripravo najboljših piškotov
• 4 ideje za recepte z uporabo domačih piškotov
• Domač recept iz piškotov iz pinjenca

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj so piškoti?

Če ste na ameriški strani ribnika, so piškoti vrsta hitrega kruha iz moke, masla, soli in tekočih mlečnih izdelkov, kot sta mleko ali pinjenec. Podpis v obliki piha dobita pri dveh sredstvih za kvašenje: pecilnem prašku in sode bikarbone. Lahko so nežne (bolj podobne kolačkom) ali luskaste (s testastimi plastmi); slano (z dodatkom cheddar sira) ali sladko (s kančkom sladkorja).

Kaj naredi piškote tako puhaste?

Biskvitno testo je nekoliko podobno testu za pito oz grobo listnato testo v tem, da si prizadevate za razmeroma enakomerno porazdelitev majhnih koščkov masla ali krajšanje po plasteh testa. Ko se voda v mlekarni peče, se spremeni v paro in potisne zračne žepke v plasti testa, kar ustvari učinek harmonike.

kaj naredi dobro televizijsko reklamo

Kako zložiti piškotno testo

Zložljivo piškotno testo je primer gnetenja iz rok, saj prekomerna obdelava testa da trde piškote. Ko se suhe in mokre sestavine združijo, testo kot knjiga zložite nase, ponavljajte med nekajkratnim vrtenjem. Nočete pregneteti in navijati z gosto drobtino - cilj je ustvariti naravne sklade v testu.

Najpomembnejši nasvet za pripravo najboljših piškotov

Pri delu s hladnim maslom ali krajšanju je bistvenega pomena hitrost. Med obdelavo mešanice suhe moke jo lahko razbijete med prsti (tako kot pri pripravi testa za pite), uporabite rezalnik za pecivo, ga zelo hitro premešate v živilskem rezalniku ali naribate zamrznjeno maslo olajšati stvari.

4 ideje za recepte z uporabo domačih piškotov

1. Piškoti in marmelada: Naj luskavi piškoti sijejo tako, da jih postrežemo toplo s slanim maslom in sezonsko marmelado (npr Jagodna marmelada kuharja Dominique Ansel ).
2. Sadje Čevljar : Sveže sadje prelijte s kapljicami in jih za peko v pečici položite za lahko poletno sladico.
3. Klobase in omake: utopljeni piškoti v omaki s klobasami za zajtrk, ki se držijo reber.
4. Sendvič za zajtrk: položite katero koli kombinacijo jajc, klobas, šunke ali slanine, zelenice všeč rukola ali špinača in sir v piškotu ter zaključite z vročo omako.

Domač recept iz piškotov iz pinjenca

0 ocen| Oceni zdaj

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 3 skodelice moke za večnamensko uporabo
• 2 palčki hladno nesoljeno maslo, narezano na majhne koščke
• 1 žlica pecilnega praška
• ½ žlička sode bikarbone
• 1 čajna žlička soli
• + ½ žličke sladkorja (več, če pripravljate sladek piškot)
• 1 skodelica pinjenca

1. Pečico segrejte na 400 ° F. V peč za ogrevanje položite litoželezno ponev ali pa pekač obložite s pergamentnim papirjem.
2. V večji skledi zmešajte suhe sestavine in dobro stepite.
3. Kocke hladnega masla z rokami ali rezalnikom za pecivo vmešajte v mešanico moke, dokler
4. Zmesi dodajte pinjenec, mešajte, dokler se ne združi.
5. Testo obrnemo na rahlo pomokano delovno površino in nekajkrat zgnetemo ter ustvarimo grobe plasti. Ko se testo sestavi (ne sme biti premokro - če se maslo topi, ga lahko za 10 ali 15 minut vržete v hladilnik), z valjarjem testo razvaljajte v kvadrat, velik 1 1 palca debele, nato narežite na katerokoli obliko, ki vam je ljubša: z ostrim nožem jih razrežite na kvadratke ali z rezalnikom za piškote iztisnite kroge.
6. Piškote postavite tesno skupaj v ponev ali na ponev in vsak piškot namažite s stopljenim maslom ali pinjencem. Pečemo 20 minut oziroma dokler ne vzhaja, zlato rjave in hrustljave.

Postanite boljši domači kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi kuhar Thomas Keller, Gordon Ramsay, Dominique Ansel in drugi.