Najpreprostejši domači recept za pita iz piščančjega lonca

Klasična pita s piščančjimi lonci je prijetna hrana. Še posebej enostavno ga je narediti doma, če domače testo za pito zamenjate za zgornjo skorjo listnatega testa, kupljenega v trgovini. Čas lahko prihranite tudi z uporabo zdrobljenega mesa piščanca.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je lončnica?
• Kaj postreči s piščančjo pito
• Enostaven recept za pite iz piščanca

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

postopek izdelave video igre

Kaj je lončnica?

Lončnica je slana jed iz mesa in zelenjave, kuhana v globoki posodi, prekriti z eno skorjo pite. V lončni piti manjka spodnja skorja, zato jo lahko pripravite v kateri koli posodi, varni za pečico ali majhnem loncu - od tod tudi ime. Čeprav ima lahko lončnica kakršno koli slano polnjenje, je piščanec eno najbolj priljubljenih nadevov za pite.

Kaj postreči s piščančjo pito

Najboljša pita s piščančjim lončkom, polnjena z mesom in zelenjavo ter obložena s hrustljavo, masleno skorjo, že vsebuje vse elemente dobrega obroka. Poskusite z zimsko solato iz cikorije. Grenka zelenica in pikantno vinaigrette služijo kot odlična folija za krepko, bogato pito s piščancem. Za pijačo pojdite na belo vino, na primer na chardonnay.

definicije analogije in primeri so vrste

Enostaven recept za pite iz piščanca

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 4 skodelice domače piščančje zaloge (ali piščančje juhe z malo natrija)
• ½ srednje rumena čebula, olupljena in narezana na kocke
• 1 korenček, olupljen in narezan na kocke
• 1 stebelna zelena, narezana na kocke
• 2 žlici nesoljenega masla
• ½ skodelica moke za večnamensko uporabo
• 1 skodelica težke smetane
• 2 stroka česna, mleto
• 1 čajna žlička svežih listov timijana
• 1 čajna žlička košer soli
• ¼ žlička sveže mletega črnega popra
• ½ skodelica zamrznjenega graha, odmrznjena
• 1 kilogram zdrobljenega piščanca, na primer iz piščanca iz rotisserie (ali kuhanih piščančjih prsi brez kosti brez kože, narezanih na 1-palčne koščke)
• 1 list listnatega testa, odmrznjen
• 1 jajce, pretepeno (za pranje jajc)

1. V nizozemski pečici ali velikem loncu na močnem ognju zavremo piščančjo osnovo. Dodamo sesekljano čebulo, korenček in zeleno ter kuhamo do mehkega, približno 6-8 minut.
2. Medtem naredite roux. V majhni ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Nenehno mešajte, dodajte moko. Z mešanjem nadaljujte, dokler se moka popolnoma ne absorbira in se zmes zgosti približno 3 minute.
3. Z žlico z režami odstranite zelenjavo na krožnik in jo odstavite. V osnovo dodajte smetano in roux ter neprestano mešajte, dokler se zmes ne zgosti. Odstavite z ognja in vrnite zelenjavo v nizozemsko pečico skupaj s česnom, timijanom, soljo, poprom, grahom in piščancem. Mešajte, da se premaže in začinite po okusu.
4. Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita. Na pekač razporedite štiri sklede, primerne za peko, posode, vrčke ali ramekine.
5. Listnato testo razrežemo na 4 kvadratke in vsako posodo pokrijemo z enim kvadratom. S slaščičarsko krtačo skorjo rahlo očistite s pranjem jajc in v vsaki skorji zarežite reže. Pečemo, dokler skorja ne postane zlato rjave in luskaste, približno 10–12 minut.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.