Recept za suši Inari: 3 nasveti za pripravo Inarizushija

Čeden in enostaven dodatek miso juhi ali kateremu koli bento namazu, inarizushi bo kmalu postala vaša nova najljubša malica.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je Inarizushi?
• 3 nasveti za pripravo suhega Inarija
• Recept za suši Inari
• Izvedite več o MasterClassu Niki Nakayama

Kaj je Inarizushi?

Inarizushi , ali Inari suši, je japonska jed, sestavljena iz suši riža, polnjenega v ocvrte vrečke s tofujem (znano tudi kot aburaage ali ocvrta fižolova skuta), ki so bili kuhani v mešanici juhe dashi naprej. Domače inarizushi je narejeno s kuhanjem ocvrtih vrečk iz tofuja (znanih tudi kot aburaage ali ocvrta fižolova skuta) v juhi dashi, začinjeno s sladkorjem, mirinom in sojino omako, zaradi česar so mehke in sočne, z le kančkom sladkosti. Nato odvečno tekočino iz vrečk iztisnejo, preden jih napolnijo z začinjenim suši rižem.

Inarizushi dobi ime po šintoističnem bogu kmetijstva, Inari . Zbiranje tradicionalno pripeljali do Inari svetišča na Japonskem kot daritev božjim glasnikom lisic; pozneje je postalo priljubljeno polnjenje teh vrečk z rižem. Videz inarizushi se po regijah nekoliko razlikuje. V stilu osake Inari ima trikotno obliko iz lisičjega ušesa, medtem ko je v tokijskem slogu Inari Oblika je podobna vreči zrnja ali popolnoma zaprti zvitku.

Inari suši je brez glutena in ga lahko pripravimo brez živalskih izdelkov za veganski in vegetarijansko prijazen prigrizek ali prilogo.

3 nasveti za pripravo suhega Inarija

Inari suši je preprosta jed, ki jo lahko združite. Tukaj morate vedeti:

1. Kupljeno v trgovini v primerjavi z domačim . Najdete vnaprej začinjene Inari v predelu s konzervami v azijskih trgovinah. Če želite lastne vrečke dušiti v domači juhi dashi (na primer za manj sladko pripravo), lahko v hladilnem delu najdete tudi navadne ocvrte žepke iz tofuja.
2. Poskusite z različnimi kombinacijami polnjenja . Inarizushi polnjenje je lahko preprosto - pomislite na začinjeni suši riž s furikake ali sezamova semena - ali bolj aromatična, ki vsebuje karkoli, od narezanih listov norija in šisa do kuhanih gob šitake ali hijiki solata z edamamom.
3. Uporabite rižev štedilnik . Inari suši je narejen iz parjenega suši riža s kratkimi zrni, rahlo začinjenega s kisom za suši - kombinacijo rižev kis , sladkor in sol. Uporaba riževega štedilnika bo omogočila še lažjo montažo. Pred polnjenjem vrečk pustite, da se riž segreje na sobno temperaturo, da preprečite trganje.

Recept za suši Inari

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 1 lahko inari starost (inarizushi no moto)
• 1 skodelica suši riža
• 1 žlica riževega kisa
• 1 žlica sladkorja
• ½ žličke soli

1. Riž skuhajte v riževem štedilniku, v skladu z navodili proizvajalca. Ta korak običajno traja 15 do 20 minut.
2. Odvečno tekočino iz žepov tofuja odcedite v majhno skledo; odložite žepe na stran.
3. V majhni posodi združite rižev kis, sladkor in sol ter z metlico raztopite sladkor in sol.
4. Mešanico enakomerno pokapajte po kuhanem rižu, nato pa ga z riževim lopatico ali lopatico zložite v riž. (Izogibajte se mešanju, ker bo riž postal kašast ali razmočen.) Okusite in prilagodite po potrebi. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
5. Navlažite si roke z malo tekočine Inari lahko začinjeni riž oblikujemo v majhno, rahlo podolgovato riževo kroglico. Nežno ga vstavite v vrečko in po potrebi dopolnite z več riža. Ponovite s preostalim rižem in žepi.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.