Za takojšnjo umami dodajte nekaj brizgalk furikake , japonska večnamenska mešanica začimb.
Skoči na odsek
- Kaj je Furikake?
- 4 načini uporabe furikake pri kuhanju
- Kako narediti Furikake
- Bi radi izvedeli več o kuhanju?
- Izvedite več o MasterClassu Niki Nakayama
Niki Nakayama uči moderno japonsko kuhanje Niki Nakayama uči moderno japonsko kuhanje
Niki Nakayama iz dvoje Michelinovih zvezdic n / naka vas uči, kako spoštovati sveže sestavine z inovativnim pristopom k japonskim tehnikam domačega kuhanja.
Nauči se več
Kaj je Furikake?
Furikake je japonska začimba, sestavljena iz morskih alg nori, sezamovih semen in posušenih rib katsuobushi (posušeni kosmiči palamide). Dodatne sestavine vključujejo list šisa, gobe v prahu šitake, posušeno yuzu lupino, vasabi, miso v prahu ali intenzivno aromatizirane okaka ( katsuobushi namočeno v jaz sem vrba in ponovno posušeni). Narediti furikake , vsako sestavino na drobno narežemo na majhne koščke, da dobimo praškasto, luskasto konsistenco. Sodobna furikake prihaja iz gohan no tomo (prijatelj za riž), ki je mešanica zmletih ribjih kosti, norija in popečenih sezamovih semen. Lahko najdete vnaprej narejene furikake v večini azijskih trgovin z različnimi okusi, z ali brez mononatrijevega glutamata (MSG), priljubljenega ojačevalca okusa.
koliko katrenov je v sonetu
4 načini uporabe furikake pri kuhanju
Furikake začimbe so tako uporabne kot prilagodljive. Uporaba furikake kot začimba ali kot začimba, kot se vam zdi primerno:
- Kot začimba : Žlica furikake lahko vdihne novo življenje v skledo Windows , miso juha ali enolončnica. Z njim začinite skledo belega riža oz onigiri (riževe kroglice).
- Kot okras : Uporaba furikake kot okras za slano žitno kašo, parjene ali ocvrte ribe in praženo zelenjavo.
- Kot preliv : Potresemo furikake nad kockami narezanega avokada ali ga uporabite kot preliv za ocvrta jajca, umešana jajca ali omlete.
- Kot prigrizek : Začimbe lahko praženim oreščkom, kokicam ali granoli dodajo okus umami, če ste pripravljeni na slani prigrizek.
Kako narediti Furikake
Da naredim domače furikake , pulzni listi posušenega norija z žlico posušenih ribjih kosmičev, podobni katsuobushi in pet suhih listov šisa v strojčku za kuhanje, mešalniku ali mlinčku za začimbe, dokler niso enakomerne velikosti. Prestavite v skledo in dodajte žličko črnega sezama in belega sezama. Prilagodite z dodatnimi sestavinami.
Bi radi izvedeli več o kuhanju?
Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.
kakšna je razlika med šalo z želejem in marmelado
