Kako tostirati orehe: 3 preprosti načini, kako tostirati orehe doma

Toastiranje oreščkov sprosti njihova naravna olja, nadgradi tisti okus po oreščkih, ki ga iščete, medtem ko ostri njihovo teksturo in poglobi barvo.

kateri so glavni teniški turnirji

Skoči na odsek

• Kakšne so prednosti praženja orehov?
• Kako tostirati orehe na štedilniku
• Kako nazdraviti orehom v pečici
• Kako opečemo orehe v mikrovalovni pečici
• 3 kreativni načini uporabe opečenih orehov
• Želite postati boljši domači kuhar?
• Izvedite več o MasterClassu Dominique Ansel

Nagrajeni slaščičar James Beard Dominique Ansel v svojem prvem spletnem tečaju uči svoje bistvene tehnike za pripravo slastnih peciv in sladic.

Kakšne so prednosti praženja orehov?

Mastni oreščki, kot so surovi orehi, lešniki ali pinjole, so elektrarna omega-3, vendar imajo lahko občutek grenkega ali celo žgavega, kadar je zastarel.

Praženje orehov zmehča te ostre okuse, jim daje prefinjeno žvečenje in bolj verjetno se poigrajo z drugimi sestavinami v solatah ali pecivu.

Večina oreščkov (in celo nekaterih semen, kot so sončnična semena ali pepita) bi lahko imela koristi od hitrega toasta. Če ne uporabljate vseh oreščkov, ki jih opečete, jih shranite v nepredušno zaprto posodo, da najbolje ohranite olja, ki jih je pržilo pršut. Tu najdete naš popoln vodnik o orehih.

Kako tostirati orehe na štedilniku

Najlažji, najhitrejši način tostiranja orehov, zlasti za manjše obroke, je na štedilniku. Ker orehi pri segrevanju sproščajo olje, toast na štedilniku omogoča popoln nadzor pri preprečevanju zgorevanja olja, polnjenega z okusi. Pazite na zlato-rjavo obarvanost in pogosto mečite, da se izognete opeklinam - približno 7 minut celotnega časa.

1. Polovice orehov damo v ponev ali ponev na srednje močan ogenj, ponev stresemo vsako minuto, da preverimo barvo.
2. Ko zadišijo po orehovih, jih povlecite s toplote in jih prestavite na krožnik, da se ohladijo, preden jih sesekljate ali vmešate.

Kako nazdraviti orehom v pečici

Če imate veliko orehov, ki jih lahko popečete, je pečica najboljša za praženje v večjih serijah. Oreški razvijejo hrustljavo, enakomerno rjavo barvo, v notranjosti pa postanejo mehki in masleni.

kako napisati znanstvenofantastično zgodbo

1. Pečico segrejte na 350 F.
2. Orehe v enem sloju razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem (za še lažje čiščenje), in oreščke pecite 5–10 minut, pogosto preverjajte in nežno mešajte, da jih zasukate do polovice. Pred rokovanjem naj se ohladi.

Kako opečemo orehe v mikrovalovni pečici

Če želite orehe prepražiti v mikrovalovni pečici, oreščke razporedite na mikrovalovno varno ploščo ali posodo.

• Mikrovalovna peč 2 minuti naenkrat, dokler ne zadiši in postane hrustljava.
• Zlato rjave barve zaradi koncentriranega vročinskega stika ne boste dobili, kot bi ga imeli s štedilnikom ali pečico, toda isti okus popečenih orehov bo popolnoma prisoten.

3 kreativni načini uporabe opečenih orehov

Praženi orehi so odličen način za dodajanje teksture in globine okusa številnim jedem. Če se orehi uporabljajo v celoti ali v kosih, solatam dodajo usklajen krč in teksturo.

kaj je 23. september horoskopsko znamenje

Grobo sesekljane dajo jedi kremasto, krepko, kot zelnata gremolata. Bonus je, da so orehi brez glutena, kar pomeni, da lahko v mnogih receptih nadomestite drobtine s sesekljanimi in praženimi oreščki. Nekaj ​​idej za uporabo že opečenih orehov:

1. Rožmarinovi orehi . Nekaj ​​žličk olivnega olja segrejte v majhni ponvi na srednje močnem ognju. Ko je olje vroče, dodajte dve žlici odstranjenih listov rožmarina. (Bodite previdni, saj bodo listi takoj zaškripali in popkali.) Liste pražite, dokler ne postanejo hrustljavi, 1-2 minuti, nato pa jih z režo z žlico odstranite iz olja in prenesite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo. V skledi združimo s popečenimi orehovimi polovicami ali koščki in začinimo s košer soljo. Vrzite v plašč, nato pa na vrh testenine v smetanovi omaki, prepraženih gobah ali ob sirni plošči.
2. Kandirani orehi . Na srednje močnem ognju v ponvi stopite 2 žlici masla. V veliko posodo za mešanje stresemo 2 skodelici orehov s ½ skodelice rjavega sladkorja, nato dodamo stopljenemu maslu. Previdno premešajte, da se kombinira. Ko so vsi oreški prevlečeni s stopljenim sladkorjem, jih takoj odstranite in prenesite na list piškotov, obloženega s pergamentnim papirjem. Z dvema lopaticama ali žlicama kandirane orehe ločite čim prej, da se ne ohladijo v maso ali se strdijo. Počakajte, da se popolnoma ohladi na sobno temperaturo, preden ga uporabite v solatah, na vrhu sladoleda ali ovsene kaše ali v mešanici domačih sledi. Shranjujte v hladilniku do dva tedna.
3. Pečene dobrote . Pred peko v testo za hitro pecivo ali testo za piškote dodajte ½ skodelice sesekljanih opečenih orehov, na primer bananin kruh. Pred dodajanjem v testo za vaflje ali palačinke sesekljajte na manjše koščke za dodatno hranilno vrednost in drobljenje. Tu najdete naš recept za najboljši bananin kruh .

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji možje na svetu. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Uči osnove francoskega peciva

Uči kuhanje I

kako narediti prave čarovniške trike

Uči kuhati

Uči umetnost domače kuhinje

Želite postati boljši domači kuhar?

Ne glede na to, ali se šele učite razlike med madelinom in makaronom ali pa se že poznate, kako obvladati cevno vrečko, obvladovanje likovne umetnosti francoskega peciva zahteva spretnost in tehniko. Tega ne ve nihče bolje kot Dominique Ansel, ki je bil imenovan za najboljšega slaščičarja na svetu. V MasterClassu o osnovah francoskega peciva Dominiquea Ansela dobitnik nagrade James Beard razširi svoje natančne metode in razkrije, kako v svoj repertoar dodati klasične recepte, raziskovati teksture in navdihe okusa ter ustvariti svoje dekadentne sladice.

Bi radi izvedeli več o kulinariki? Letno članstvo v MasterClassu ponuja ekskluzivne video lekcije kuharskih mojstrov, med njimi Dominique Ansel, Massimo Bottura, chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.