Kako kaliti fižol Mung v 7 korakih

Za hrustljav in okusen dodatek h mešanici, solati ali sendviču lahko doma gojite kalčke fižola mung z uporabo suhega fižola iz vaše lokalne trgovine in nekaj običajnih gospodinjskih pripomočkov.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj so kalčki Mung Bean?
• Kako kaliti fižol Mung
• 4 nasveti za kajenje fižola Mung doma
• Bi radi izvedeli več o kuhanju?

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj so kalčki Mung Bean?

Kalčki fižola mung - znani tudi kot fižol ali fižol moong - se gojijo iz fižola mung, ki je bil namočen in vzklil. Ta stročnica se pogosto uporablja v številnih azijskih kuhinjah - kot so indijska, tajska in laoska kuhinja - gojijo pa jo predvsem v vzhodni in jugovzhodni Aziji.

kako preiti na glas nad igro

Kalčki fižola mung vsebujejo približno 31 kalorij na skodelico in so polni hranil, kot so vlaknine, magnezij, kalij, skupaj z vitaminom C, K in B. Lahko vzamete vzklili fižol mung ali ga jedo surovega, vendar ne pozabite, da ga kuhanje odstrani nevarnost bakterijske kontaminacije. Gojenje lastnih kalčkov fižola mung doma je hiter in enostaven postopek, ki vključuje namakanje fižola in njegovo puščanje v temnem prostoru. Kaljenje lahko traja le en do dva dni, užitna velikost pa doseže v približno treh do štirih dneh.

Kako kaliti fižol Mung

Domače kalčke mung fižola lahko naredite za delček tistega, kar bi plačali za nakup že zraslih kalčkov v trgovini.

1. Sperite fižol . Z uporabo cedila ali cedila temeljito sperite fižol mung s čisto vodo v umivalniku. Tecite skozi fižol, dokler ne izteče, nato s čistimi rokami po fižolu odstranite prah ali ostanke.
2. Namočite fižol . Odmerite pol skodelice mung fižola in jih nalijte v veliko posodo - odlična možnost je steklena posoda, kot je zidarska posoda -, ki ji sledi ena skodelica na eno in pol skodelice hladne vode. Gazo ali papirnato brisačo pritrdite na vrh posode z gumijastim trakom, da lahko fižol diha. Fižol namakajte osem do dvanajst ur pri sobni temperaturi, dokler ne nabrekne.
3. Fižol odcedimo in speremo . Naslednji dan - ali po vsaj osmih urah - precedite fižol. Vodo lahko z vrha kozarca natočite skozi gazo ali uporabite cedilo. Fižol še enkrat sperite in odcedite.
4. Shranite fižol . Fižol lahko shranite v prazno, suho posodo, v kateri je vzklil, stisnete v plasteh papirnatih brisač v skledo ali cedilo ali pa ga zavijete v rahlo vlažno krpo, kuhinjski prtiček ali gazo in shranite v pokriti posodi. Shranite jih v temnem prostoru, stran od neposredne sončne svetlobe.
5. Ponovite postopek izpiranja in odvajanja . Nadaljujte s splakovanjem in odtekanjem fižola enkrat na dan v dveh dneh, dokler ne začnejo vzhajati beli repi. Če fižol shranite v mokri krpi, morate samo preveriti, ali je krpa še vedno vlažna, in ga poškropite z vodo, če se posuši. Ko dosežejo želeno dolžino - to se bo verjetno zgodilo četrti dan - jim dajte še zadnji odtok in končno izpiranje.
6. Kalčke fižola posušite . Ko ste pripravljeni pripraviti kalčke iz fižola, jih položite na papirnate brisače in jih nežno pritisnite, da iztisnete odvečno vodo.
7. Shranite fižolove kalčke . Naraščeni fižol hranite v hladilniku v posodi ali plastični vrečki, obloženi s papirnatimi brisačami, da ohranite suho ozračje in ohranite svež okus svojih kalčkov. V hladilniku bodo držali približno dva tedna.

4 nasveti za kajenje fižola Mung doma

Kaljenje fižola za pridelavo fižolovih kalčkov doma je lahko zdrav in poceni način za dodajanje hrustljavosti in dodatne prehrane svoji hrani. Ko doma kalite fižol mung, želite upoštevati spodnje nasvete.

1. Nakup neobdelanega fižola . Kupite cel, neobdelan fižol mung v lokalni trgovini z zdravo hrano ali v trgovini. Izogibajte se uporabi fižola mung v vrtnarskih zavojčkih, ker je bolj verjetno, da bodo kemično obdelani.
2. Fižol naj bo čist . Mung fižol je lahko prašen ali vsebuje prod, ko ga prvič odstranite iz vrečke, ker ga po obiranju pogosto pustijo ob cesti v vrečah. Temeljito sperite in očistite fižol, preden začnete postopek kalitve, in s čistimi rokami preglejte fižol, da se prepričate, da niste zamudili nobenih ostankov.
3. Fižola ne hranite pred neposredno sončno svetlobo . Fižol boste pustili zunaj hladilnika, da bo kalil pri sobni temperaturi. Da preprečite, da bi se vaš fižol zagrenil ali izsušil, ga pazite, da ne bo pod neposrednimi sončnimi žarki. Posodo za shranjevanje shranjujte v senčnem prostoru na pultu ali v omari, da preprečite vdor sončne svetlobe.
4. Pustite prostor, da raste vaš fižol . Mung fižol se lahko, ko vzklije, podvoji ali potroji - ena skodelica neobdelanega fižola lahko da do dve ali tri skodelice kalčkov - zato ga shranite v dovolj veliki posodi, da mu lahko rastejo.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji svetovni umi. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Uči kuhanje I

Uči kuhati

22. december horoskopsko znamenje

Uči umetnost domače kuhinje

Uči kuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajca

Bi radi izvedeli več o kuhanju?

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.