Nagaimo je skromen menjalnik oblik sveta yam.
Naša najbolj priljubljenaUčite se od najboljših
Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačetiSkoči na odsek
- Kaj je Nagaimo?
- 4 načini, kako jesti Nagaimo
- Kako pripraviti Nagaimo
- Bi radi izvedeli več o kuhanju?
- Izvedite več o MasterClassu Niki Nakayama
Niki Nakayama uči moderno japonsko kuhanje Niki Nakayama uči moderno japonsko kuhanje
Niki Nakayama iz dvoje Michelinovih zvezdic n / naka vas uči, kako spoštovati sveže sestavine z inovativnim pristopom k japonskim tehnikam domačega kuhanja.
Nauči se več
Kaj je Nagaimo?
Nagaimo ( Dioscorea japonica ) je sorta jam, ki izvira iz vzhodne Azije, znana tudi kot kitajski jam, korejski jam, japonski gorski jam ali yamaimo . Te dolge, vitke jamke prepoznamo po svetlo rumeni koži in finih, belih dlakah. Surov nagaimo ima blag, sladkast okus in sluzasto strukturo, podobno okra . Lahko uporabiš nagaimo kot preliv, okras ali zgoščevalec v solatah, juhah, jedeh z rezanci in krompirčku.
4 načini, kako jesti Nagaimo
Nagaimo lahko vključite v številne japonske recepte, uživate takšne, kot so, ali dodajte edinstveno teksturo juham, enolončnicam in temaki suši ročaji.
- Kot predjed ali priloga : Nagaimo solata je preprosta predstavitev surovih rezin jam, oblečenih s shōyu (sojino omako) in raznovrstnimi okraski, kot so katsuobushi (posušeni kosmiči palamide), zdrobljeni nori in šisovi listi.
- Kot preliv : Mehko, naribano nagaimo , poznan tudi kot tororo , je priljubljen dodatek jedem z rezanci, kot so ramen, udon ali tororo soba ( nagaimo postreženo nad rezanci ajdove sobe). Jam je tudi odličen preliv za riževe jedi, kot je tororo gohan , naribano nagaimo nad parjenim rižem, ki ga postrežemo s surovim jajcem in pokapamo s sojino omako.
- Kot zgoščevalec : Škrobnata lepljivost naribanega nagaimo je idealen za živila, kot je okonomiyaki , slano palačinko iz zelja in jajc, ki jo jedo po vsej Japonski. Dodajanje malo tororo na testo iz pšenične moke daje palačinki lahkotno, puhasto teksturo.
- V krompirčku : Rezine ponvenega cvrtja nagaimo pretvorijo njihovo meso v kremasto in sladko, njihov blag okus pa jih preprosto dopolni z drugimi drznejšimi sestavinami v popražimo .
Kako pripraviti Nagaimo
Običajno lahko najdete celoto nagaimo v azijskih trgovinah. Za razliko od drugih gomolji , na primer taro ali kasavo, ki jo je treba pred zaužitjem skuhati, nagaimo lahko pripravimo tako surove kot kuhane z enim opozorilom: surove nagaimo lahko draži kožo, zato si pred rokovanjem nataknite par rokavic.
Za pripravo najprej olupite zunanjo kožo z lupilcem zelenjave. Nato ga narežite na koščke ali vžigalice v velikosti ugriza, da jih boste pojedli surove z malo preliva ali začimbe ali popražite, dokler ne bodo zlato rjavi in hrustljavi. Lahko pa tudi naribate nagaimo z mikro letalom ali rende za škatle (previdno, ker je izpostavljeno meso spolzko), da ga uporabite kot začimbo, preliv ali podlago za ohlapno pecivo.
Bi radi izvedeli več o kuhanju?
Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.
