Glavni Hrana Velikosti ponve za štruce: Kako izbrati pravo posodo za peko

Velikosti ponve za štruce: Kako izbrati pravo posodo za peko

Vaš Horoskop Za Jutri

Če je vaša ponev za hlebec prevelika, se hlebec morda ne dvigne tako visoko, kot bi želeli. Če je ponev premajhna, se lahko testo prelije. Naučite se, kako izbrati najboljšo ponev za kruh, ki jo pečete, ter kako uspešno zamenjati ponev.



Skoči na odsek


Apollonia Poilâne uči peko kruha Apollonia Poilâne uči peko kruha

Generalna direktorica Poilâne Apollonia Poilâne uči filozofijo priznane pariške pekarne in preizkušene tehnike peke rustikalnih francoskih kruhov.



Nauči se več

Katere vrste kruha lahko spečete v štruci?

Ponve za štruce so bistvenega pomena za Brioš , babke, hitri kruhki bananin kruh in kruh iz bučk in sendvič kruh bolečina de mie . A kruh ni edina stvar, ki jo lahko spečete v ponvi za hlebec. Te vsestranske pravokotne ponve so odlične tudi za torte, kot je funt torta, pa tudi za slana živila, kot je lazanje.

kako napisati povzetek scenarija

Kako izbrati pravo velikost pekača za kruh za kruh

V večini primerov bo v vašem receptu navedena ustrezna velikost posode. Če pa vaš recept ne vsebuje teh informacij ali če želite nadomestiti drugo velikost posode, lahko to storite na nekaj načinov.

  1. Izmerite prostornino posode . Enostaven način določanja prostornine posode je, da jo napolnite z vodo in nato previdno vlijete vodo v veliko tekočinsko merilno skodelico. Lahko pa tudi merite notranjost posode z merilnim trakom, nato pa dimenzije posode vključite v matematično formulo za prostornino (prostornina = dolžina x širina x višina). Dobili boste številko v kvadratnih centimetrih, ki jo boste nato morali pretvoriti v skodelice ali mililitre.
  2. Izmerite prostornino testa . Če želite določiti prostornino hitrega testa za kruh, ga lahko preprosto vlijete v veliko tekočo merilno skodelico. Pri kvašenem kruhu ga boste morali videti. Za večino kruhov boste želeli, da bo testo preteklo dve tretjini strani ponve.
  3. Uporabite tabelo velikosti posode . Tabelo velikosti posod lahko uporabite za primerjavo običajnih količin posod in določitev, katera je najboljša za vaš recept.
Apollonia Poilâne uči peko kruha Gordon Ramsay uči kuhanje I Wolfgang Puck uči kuhanje Alice Waters uči Umetnost domačega kuhanja

Tabela velikosti ponve za štruce

Pri izbiri in zamenjavi posod ne pozabite, da lahko majhna razlika v dimenzijah pomeni znatno razliko v prostornini. Najboljši način za določitev dejanske prostornine posode je, da jo napolnite z vodo in nato vodo nalijete v tekočo merilno posodo.



Oblika in velikost posode Oblika in velikost posode Koristno za
Mini ponev za hlebec, 5¾ 'x 3¼' (na štruco) 2 skodelici Mini hitri kruhki
Hlebček, 8 'x 4' x 2½ ' 4 skodelice Kvasovke, narejene z 2 skodelicama moke
Pekač za hlebec, 8½ 'x 4½' x 2½ ' 6 skodelic Kvasovke, narejene s približno 3 skodelicami moke
Hlebček, 9 'x 5' x 3 ' 8 skodelic Kvasovke, narejene s približno 3¾ – 4 skodelicami moke
Pain de mie ponev (ponev za hlebček Pullman), 9 'x 4' x 4 ' 10 skodelic Kvasovke z ravnim vrhom, narejene iz 3 skodelic moke
Pain de mie ponev (ponev za hlebček Pullman), 13 'x 4' x 4 ' 14 skodelic Kvasni hlebci z ravnim vrhom, narejeni iz 3/4 skodelice moke
Okrogla posoda (okrogla posoda za torte), 8 'x 2' 6 skodelic Torte
Kvadratna posoda (kvadratna posoda za torte), 8 'x 8' x 2 ' 8 skodelic Torte in piškoti
Pekač za mafine, 2¾ 'x 1½' ½ skodelica Mafini in piškoti

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji svetovni umi. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Apollonia Poilâne

Uči peko kruha

so violine in gosli isto
Izvedite več Gordon Ramsay

Uči kuhanje I



Izvedite več Wolfgang Puck

Uči kuhati

Več o tem Alice Waters

Uči umetnost domače kuhinje

kako najti znamenje vzhajajoče in lune
Nauči se več

3 stvari, ki jih je treba upoštevati pri izbiri štruce

Misli kot profesionalec

Generalna direktorica Poilâne Apollonia Poilâne uči filozofijo priznane pariške pekarne in preizkušene tehnike peke rustikalnih francoskih kruhov.

Ogled predavanja

Kar zadeva štruce, velikost ni edina stvar, ki je pomembna. Ponve za hlebec so lahko narejene iz vseh vrst materialov, izbira materialov pa običajno vpliva na debelino in obliko ponve ter na enostavnost čiščenja. Nekaj ​​stvari, ki jih je treba upoštevati:

  1. Koti : Ponve z zaobljenimi robovi omogočajo enostavno čiščenje, medtem ko pravi koti dajejo hlebčkom čistejši videz.
  2. Trajnost : Steklene posode so dolgotrajne in običajno varne v mikrovalovni pečici, zamrzovalniku in pomivalnem stroju. Večina kovinskih posod se zlahka praska in jih je treba ročno oprati. Ponev z nelepljivo prevleko je enostavno očistiti, vendar se lahko nelepljiva prevleka sčasoma poslabša. Lahke silikonske posode je enostavno odstraniti, shraniti in očistiti, vendar sčasoma ponavadi absorbirajo vonjave.
  3. Prevajanje toplote : Kovinske posode prevajajo toploto, medtem ko steklene posode toploto izolirajo, kar pomeni, da se bodo posode iz aluminija ali nerjavečega jekla segrevale hitreje kot steklene posode. Čeprav s hitrim kruhom to morda ne bo bistveno spremenilo, kvašeni kruh v stekleni posodi morda ne bo doživel tiste ključne pomladi v pečici (povečanja prostornine, ki se zgodi na začetku peke). Temne kovinske posode prevajajo več toplote kot lahke kovinske posode, kar ima za posledico temnejšo skorjo.

Ste že za več?

Pokrili smo vas. Vse, kar gneteš (vidiš, kaj smo tam storili?) Je The Letno članstvo v MasterClassu , nekaj vode, moke, soli in kvasa ter naše ekskluzivne lekcije Apollonije Poilâne - pariške premierne proizvajalke kruha in ene najstarejših arhitektov obrtnega krušnega gibanja. Zavihajte rokave in se pecite.


Kalorija Kalkulator