Preprost recept na žaru Portobello

Če kdaj potrebujete spodbudo, da razbijete žar, naberite kilogram gob portobello za žar s prijatelji. Čeprav je okus gob portobello na žaru izredno povišan nad odprtim plamenom, so ti ravno rjavi pokrovčki lahko vaša nova najljubša vse leto znotraj ali zunaj. Poskusite te drobne izložbe na žaru pripraviti za hamburger z gobami portobello s kremastim avokadom, kot glavno jed, pomešano z rižoto, ali samostojno z oljčnim oljem in zelišči.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je portobello na žaru?
• Kako pripraviti gobo Portobello na žar
• Kako odstraniti škrge iz gob Portobello
• Ali lahko jeste stebla gob Portobello?
• Šest idej za marinado za gobe na žaru Portobello
• Kaj postreči z gobami na žaru Portobello
• Nasveti za pečenje gob na žaru Portobello
• Preprost recept za gobe iz gobe Portobello

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Kaj je portobello na žaru?

Gobe ​​Portobello - ki so polno pridelana različica kremini - so nekatere izmed najbolj slanih gliv - zlasti pri kuhanju. Portobelovi na žaru so preprost nadomestek za meso zaradi zemeljskega okusa in umamija, osnovne sestavine pa je v trgovinah in trgih v ZDA dokaj enostavno najti.

Trdna tekstura pokrovčkov iz gob portobello jim pomaga, da zdržijo na žaru, hkrati pa so dovolj prožne, da prevzamejo okus marinade. Portobello na žaru je okusna priloga, predjed brez glutena ali prijetna jedilnica za nočne noči za vsakogar, ne da bi presegli skupno količino ogljikovih hidratov nad vašimi dnevnimi vrednostmi.

Kako pripraviti gobo Portobello na žar

Pri gobah portobello - kot pri vsem, kar raste v umazaniji - je pomembno, da jih pred jedjo temeljito očistite. Najprej odstranite stebla, nato pa s papirnate brisače ali čiste kuhinjske krpe očistite umazanijo s pokrovov. Čim manj vode nanesete na gobe, tem bolje, ker bodo sprostile vlago, ko bo toplota naložena. Škrge lahko odstranite tudi s spodnje strani pokrova, da zmanjšate odvečno tekočino pri kuhanju, vendar so užitne.

spreminjanje knjige v film

Kako odstraniti škrge iz gob Portobello

Steblo gobe obrnite navzgor, da se prikažejo škrge
Prepoznajte spodnjo stran, ki je obložena, s preostalega pokrovčka
Z majhno žlico zajemite samo škrge iz gladkega mesa
Očistite pokrovček zavrženih ostankov škrg in posušite

Ali lahko jeste stebla gob Portobello?

Stebla gob Portobello je treba odstraniti pred jedjo, čeprav so lahko v postopku pečenja na žaru kot ročaj za prilagajanje na vročino. Preprosto potegnite steblo z roko ali kleščami in vrzite v smeti ali kompost. Skupaj s škrge lahko zaužijemo tudi stebla, vendar si pred serviranjem vzemite čas, da odstranite oba.

Šest idej za marinado za gobe na žaru Portobello

Gobe ​​portobello na žaru so vsestranske za zdrave recepte in vpijejo marinado po 10 do 30 minutah namakanja v majhni posodi ali drugi posodi. Bistvene ideje o marinadi za gobe portobello na žaru vključujejo sestavine, ki vsebujejo sol, maščobo, kislino in toploto.

1. Balzamični kis in mleti stroki česna
2. Oljčno olje, sol, črni poper in italijanske začimbe
3. Sojina omaka in sezamovo olje
4. Česen maslo s timijanom ali peteršiljem
5. Miso s čilijevim oljem ali drugo začimbo
6. Limonin sok in svež rožmarin

Te osnovne elemente združite za preoblikovanje gob portobello z dodajanjem globine okusa. V nasprotju z mesom skupni čas mariniranja gob portobello ne sme trajati eno uro - in zagotovo ne čez noč -, sicer pa bodo absorbirali preveč tekočine in / ali soli, zaradi česar boste imeli neprijetno, skoraj nerešljivo sestavino, neprimerno za žar.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji možje na svetu. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Uči kuhanje I

Uči kuhati

kakšna je razlika med teorijo in hipotezo?

Uči umetnost domače kuhinje

Uči kuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajca

Kaj postreči z gobami na žaru Portobello

Gobe ​​portobello na žaru lahko nadevamo samostojno, jih postrežemo s škrobno stranjo ali jih položimo na riž ali žito in jih predstavimo kot družinski obrok. Vse je seveda odvisno od marinade, toda gobe portobello na žaru svetijo preprosto.

• Seznanjeno s pirejem, pečenim ali ocvrtim krompirjem
• Na žemljici s prelivi za burgerje (paradižnik, rdeča čebula, solata)
• Z izdatno žlico chimichurrija na vrhu
• Poleg špinače, ohrovta in druge zelenice
• Polnjeni s parmezanom in svežo baziliko
• Preko kvinoje, rjavega ali basmati riža ali testenin

Nasveti za pečenje gob na žaru Portobello

Misli kot profesionalec

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

kako napisati esej v prvi osebi

Ne skrbite, če prvič pripravljate nove recepte z gobami portobello. Te glive so zabavne za peko na žaru, vendar je pomembno, da se spomnite vsebnosti vode, ki je skrita v na videz trdnih gobah portobello.

Nasveti za pečenje gob portobello na štedilniku :

• Uporabite litoželezno ali žar ponev, da se gobe portobello na žaru strdijo, kot bi jajčevci
• Veliko oljčnega olja ali druge tekočine za kuhanje prepreči, da bi se gobe portobello prijele na ponvi
• Kuhamo na zmernem ognju, da gobe dušijo, da postanejo mehke in dišeče

Nasveti za peko na žaru portobello gob :

• Preden nanj položite gobe portobello, ogrejte žar, da je vroč
• Gobe ​​portobello pecite na žaru 3 do 5 minut na vsaki strani, da dobijo barvo
• Če pečico začne sušiti, gobove pokrovčke premažite z dodatno marinado, da nadomestite vlago

Orodja za peko na žaru portobello gob :

• Žar ali ponev na žaru
• Olje ali maščoba
• Klešče ali kovinska lopatica
• Posoda ali vrečka (za marinado)

Preprost recept za gobe iz gobe Portobello

0 ocen| Oceni zdaj

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• 1 žlica peteršilja
• 2 stroka česna, mleto
• 2 veliki pokrovčki gob portobello
• Košer sol in črni poper po okusu
• Oljčno olje, za kuhanje

1. V majhni skledi stepemo olivno olje, limonin sok, peteršilj in česen.
2. Gobe ​​portobello položite v plastično vrečko. Gobe ​​prelijemo z marinado in začinimo s soljo in poprom po okusu.
3. Vrečko pretresite, da so gobe popolnoma prevlečene. Pustite, da se namaka 10 minut, vendar ne več kot 30.
4. Srednje žar ponev segrejte na srednje močnem ognju.
5. V ponev dodajte marinirane gobe in pustite, da se na vsaki strani kuhajo 3 do 5 minut.
6. Ko so gobe mehke in dišeče, jih odstavimo z ognja in takoj postrežemo.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.