Kot lastnik Bellina Alimentari , Tal Postelnik Baum je svojo vizijo restavracije zgradila na filozofiji, da živahna narava sodobnega življenja ne sme ogroziti kakovosti hrane, ki jo zaužijemo. Njen cilj je ustvariti okolje, kjer je zdrava, kakovostna in cenovno dostopna hrana način življenja.
Ko gostje vstopijo v Bellina Alimentari, bodo takoj začutili Baumov občutek za slog, ustvarjalnost in pozornost do detajlov. Kot arhitektka in oblikovalka je razvila resnično eklektičen okus s potovanja po svetu in iz prve roke izkusila nekaj najboljšega, kar ponuja gostinstvo.
Baum se je pri 21 letih preselil v Firence v Italiji, da bi študiral arhitekturo na univerzi v Firencah. Po diplomi z odliko je vodila proces proizvodnje in oblikovanja za butično italijansko blagovno znamko očal ter še naprej dokazovala svoje vodstvene in vodstvene sposobnosti kot arhitektka v Italiji in Združenih državah. V sedmih letih v Italiji je Baumova obvladala jezik in razvila intimno znanje italijanske kuhinje. Ko je spoznala skrivnosti tradicionalne italijanske kuhinje, je izdelala in izdala kuharsko knjigo z naslovom Zeb.
Prav to kulinarično potovanje, skupaj z njenim arhitekturnim ozadjem, je Baumovo navdihnilo, da je razvila visokokakovostno restavracijo, ki ponuja italijansko navdahnjeno kuhinjo, kulinarični klub in tržnico z uvoženim blagom.
Več o Tal Baumu izveste v našem spodnjem intervjuju.
Kaj menite, da je bil največji izziv, ki ste ga imeli pri odprtju Belline Alimentari? Je bila ena stvar, za katero niste mislili, da bo velika stvar, ki je postala velika stvar?
Tal Baum: Vsekakor dovoljenje in obravnavanje zamud, povezanih z različnimi vprašanji. Ker je mestna tržnica Ponce stara stavba, je bilo nekaj zahtev, ki so bile odkrite šele med postopkom. Zato je naše odprtje preložilo za tri mesece, kar je bilo težko, ker sem že najel vso ekipo.
Kako ste se odločili, da je mestna tržnica Ponce mesto, kjer želite začeti svoje podjetje?
Tal Baum: Zdelo se mi je, da je to tako odlična priložnost, da sem obkrožen z vsemi temi neverjetnimi koncepti in kuharji. Zdelo se mi je, da bi bili zelo primerni za projekt, saj smo res sposobni izpolniti vizijo, ki jo je imel Jamestown [razvijalec] glede trga z vsemi različnimi elementi. Zdelo se je kot odlična lokacija za ta koncept.
ki jih tam gostimo. Všeč mi je dizajn. Všeč mi je vse na tem.
Zabavno dejstvo: Katera pesem Tal's Power?
Ko potrebujem dvig samozavesti, si nadenem This Girl is on Fire avtorice Alicie Keys, med smehom razkrije Baum. Obožujem besedila. Všeč mi je melodija. To je tako močna pesem.
Tal ima trenutno 53 zaposlenih v Bellini Alimentari in že dela na odprtju druge restavracije – čeprav nam v času našega prispevka ni mogla posredovati nobenih podrobnosti.
Facebook: Facebook.com/bellinaalimentari
Twitter: @bellinaatlanta
Shrani
