Kako narediti domačo mehiško vročo čokolado

Mehiška vroča čokolada je narejena iz mleka, mehiške čokolade (znane tudi kot čokolada de mesa) in začimb, kot so cimet, muškatni orešček in rdeči čili v prahu.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je mehiška vroča čokolada?
• Kako narediti verodostojno mehiško vročo čokolado
• Kakšna je razlika med vročo mehiško čokolado in vročo čokolado v evropskem slogu?
• Domači mehiški recept za vročo čokolado

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.

Mehanska vroča čokolada penasta in sladka s kančkom aromatičnih začimb je eleganten, prijeten vstop na področje čokoladnih napitkov.

Kaj je mehiška vroča čokolada?

Mehiška vroča čokolada je vroča pijača, ki je tradicionalno sestavljena iz mleka in mehiške čokolade. Novejši recepti zahtevajo dodatne tople začimbe za peko, kot sta cimet in muškatni orešček, ter kanček toplote iz posušenega čilija v prahu.

kako postati scenarist za filme

V tej praznični pijači uživate tako sproščeno - za zajtrk ali pozno nočno poslastico - kot tudi za praznična praznovanja. Mehiško vročo čokolado lahko uživate samostojno ali pa jo postrežete poleg žemljic, kleklje , za dunking.

Kako narediti verodostojno mehiško vročo čokolado

Če želite pripraviti verodostojno mehiško vročo čokolado, boste potrebovali glinen lonec in a brusilnik - včasih so izdelovali tudi leseno metlico atol in champurrado .

1. Sestavine zmešajte . V glineni posodi združite mleko in mehiško čokolado ter dušite na zmernem ognju.
2. Zavrtite brusilnik . Ko se čokolada raztopi v mleku, jo postavite brusilnik Držite med rokami in ga čim hitreje zavrtite naprej in nazaj. Ta tehnika prezračuje mleko in ustvarja penasto podobo bogate pijače.
3. Končajte in postrezite . Zavrtite brusilnik Držite, dokler pijača ne doseže želene konsistence, nato postrezite.

Kakšna je razlika med vročo mehiško čokolado in vročo čokolado v evropskem slogu?

Vroča čokolada v evropskem slogu in mehiška vroča čokolada sta sestavljeni iz čokolade, ki se počasi stopi v toplo mleko, ključna razlika pa je v osnovnem izdelku.

• Vroča čokolada v evropskem slogu uporablja nesladkan kakav v prahu , temna čokolada ali grenko sladka čokolada.
  
• Mehiška vroča čokolada namizna čokolada , ali namizna čokolada, ki vsebuje sladkor, cimet in kakav. Tablete mehiških znamk čokolade, kot sta Ibarra ali Abuelita, lahko najdete v večini supermarketov v ZDA ali v latino trgovinah.

Domači mehiški recept za vročo čokolado

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 4 skodelice polnomastnega mleka
• ½ žlička vanilijevega ekstrakta
• ¼ žlička muškatnega oreščka
• 2 cimetovi palčki (ali 1 čajna žlička mletega cimeta)
• ¼ čajna žlička rdečega čilija v prahu (na primer chipotle, Chile de árbol ali kajenski poper), neobvezno
• 2 tableti mehiške čokolade, razdeljeni na segmente
• Neobvezno marshmallow ali stepena smetana, za serviranje

1. Toplo mleko in vanilija v srednji ponvi na zmernem ognju. Takoj, ko se iz mleka začnejo dvigati parčki pare, znižajte na majhen ogenj.
2. Zmesi dodajte muškatni orešček, cimet, čili v prahu in čokoladne tablete. Neprestano mešajte. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se čokolada popolnoma ne stopi; ne pustite, da mleko popolnoma zavre.
3. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. Pred serviranjem odstranite cimetove palčke. Prelijte z beljaki ali stepeno smetano.

Postanite boljši kuhar z letnim članstvom v MasterClassu. Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.