Recept za domače medenjake s 6 nasveti za gradnjo

Domače medenjake so praznična sezona, okrašena z žlebovi za gumije, skodle za piškote in ograje, izdelane iz sladkarij. Naučite se, kako si doma naredite hišico iz medenjakov.

Učite se od najboljših

Skoči na odsek

• Kaj je medenjaška hiša?
• 6 nasvetov za izdelavo popolne hišice za medenjake
• Recept Perfect Gingerbread House
• Izvedite več o MasterClassu Dominique Ansel

Kaj je medenjaška hiša?

Hiša iz medenjakov je užitna zgradba, izdelana v miniaturi, zgrajena iz kosov medenjakov in okrašena z različnimi slaščicami, kot so oblikovan fondant ali marcipan, zaledenitev, marmelade, škropljenja in poprove mete. Medenjaki so lahko preproste zgradbe ali neverjetno okrašeni - od enonadstropnih kabin do dvorcev in zimskih mestnih trgov. Peko lahko nadaljujete tako, da oživite množico medenjakov, skupaj z zvezdami, jelkami in snežinami, da dokončate širjenje.

6 nasvetov za izdelavo popolne hišice za medenjake

Trik pri izdelavi popolnega bivanja medenjakov je v skritih podrobnostih: lepilo se mora držati in stene se ne smejo drobiti, tako kot katera koli dobra hiša. Tu je še nekaj koristnih gradbenih nasvetov:

kako začeti primerjalni esej

1. Medenjaki zahtevajo trdno testo . Za razliko od medenjakov potrebuje medenjaki močnejše testo, da ohrani svojo obliko. Tipičen recept za hišne medenjake bi moral vsebovati manj sestavin, zaradi katerih je piškot mehak in žvečen: melasa in soda bikarbona. Izogibajte se uporabi receptov za tradicionalne medenjake, ker bo testo prešibko za gradnjo.
2. Uporabite predloge . Uporaba predloge za rezanje testa, namesto da bi ga poskušali razrezati proste roke, bo zagotovilo, da se vaš dizajn dobro prilega in stoji pravilno. Te predloge lahko najdete v spletu ali v kompletih za medenjake, ki so po sezoni na voljo v trgovinah z živili in obrti.
3. Pustite čas, da se ohladi . Pri delu z medenjaki je ključno, da testo ohladite, preden ga razvaljate in narežete. Ohlajeno testo medenjakom pomaga, da obdržijo obliko, ko gredo v pečico, kar vam daje rezultate (in oblike), ki jih pričakujete.
4. Izberite svoje lepilo . V pekovskem svetu je malo stvari tako tragičnih, kot je opazovanje skrbno zgrajene hišice iz medenjakov, ki se pod lastno težo sesuje in iz šivov izteka mraz. Najboljši način za preprečitev tega propada je, da kot lepilo uporabite Royal Iceing. Zahvaljujoč beljakom se kraljevska glazura posuši do trde, sladkarije podobne teksture. (Z njim lahko ustvarite tudi kaplje ledenikov na strehi svojega medenjaškega bivališča.)
5. Zberite svoje okraske . Medtem ko čakate, da se vaši piškoti popolnoma ohladijo, zberite vse okraske (glazura, bonboni, piškoti in škropljenja) in jih postavite na čisto delovno površino. Ko so piškotki pripravljeni za izdelavo, lahko takoj začnete z delom.
6. Najprej okrasite stranice . Medtem ko nekateri raje okrasijo hišo po končani gradnji, predhodno okrasite stranske koščke (stene na vsaki strani hiše), tako da lahko vsako točko udarite z zaledenitvijo, ne da bi vas skrbelo za nerodne kote.

Recept Perfect Gingerbread House

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• ½ skodelica (1 palica) nesoljenega masla
• ¾ skodelice temno rjavega sladkorja
• 1 žlica mletega ingverja
• 1 ½ žličke mletega cimeta
• ½ žlička mletega nageljnove žbice
• ¼ žlička mletega pimenta
• 3 ½ skodelice moke za večnamensko uporabo
• ¼ žlička sode bikarbone
• ¾ čajne žličke košer soli
• 1 veliko jajce
• ½ skodelica melase

Za kraljevsko zaledenitev :

• 1 ½ skodelice sladkorja v prahu
• 2 žlici polnomastnega mleka in po potrebi še več
• ¼ žlička vanilijevega ekstrakta

Za okrasno masleno maslo :

• ½ skodelica nesoljenega masla (1 palica)
• 1 ½ skodelice sladkorja v prahu
• 3 žlice težke smetane za stepanje
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

1. V večji posodi z ročnim električnim mešalnikom ali mešalno mizo stoječega mešalnika z nastavkom za veslo zmešajte maslo in sladkor skupaj na srednji hitrosti, dokler ne postaneta lahka in puhasta, približno 4 minute, po potrebi strgajte po straneh z lopatico .
2. Dodajte ingver, cimet, nageljnove žbice in piment ter mešajte, dokler se ne kombinirajo. Dodamo jajce in melaso ter še naprej stepamo, dokler se ne vključijo.
3. V ločeni posodi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol. Z mešalnikom na nizki hitrosti dodajte suhe sestavine mokrim sestavinam po malo, samo dokler se ne kombinirajo.
4. Testo obrnite na list iz plastične folije na vaši delovni površini, oblikovati nekajkrat in oblikujte v disk. V hladilniku vsaj 2 uri. (Hlajenje olajša delo s testom pri oblikovanju.) Očistite posodo in jo postavite na stran.
5. Pečico segrejte na 325 ° F. Z valjarjem testo razvaljamo med dvema listoma pergamentnega papirja.
6. Iz razvaljanega testa z uporabo šablon z ostrim nožem izrežite stene, vhodna vrata in segmente strehe ter na pergamentnem papirju prenesite na pekače.
7. Pečemo, dokler se sredice nekoliko ne napihnejo in robovi ne ostrijo, približno 8–10 minut. Pred lepljenjem piškote prenesite na rešetko in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo. Ponovite s preostalim testom, da ustvarite dodatne oblikovne značilnosti.
8. Medtem ko se piškoti ohladijo, pripravite kraljevsko zaledenitev in masleno kremo. V srednji skledi stepemo sladkor v prahu, mleko in vanilijo do gladke mase. Prenesite v cevno vrečko s tanko šobo.
9. Maslo dodajte v skledo stojalnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za vesla. Krema na nizki hitrosti, dokler ne postane puhasta. Dodamo sladkor v prahu in še naprej stepamo na tihem, dokler se ne kombinira, nato dodamo težko smetano in ekstrakt vanilije. Nadaljujte z mešanjem, dokler se zamrzovanje ne sestavi.
10. Po potrebi okusite in prilagodite sol ali druge arome. Glad postavite v slaščičarsko vrečko v hladilnik, dokler ne boste pripravljeni na piškote.
11. Pripravite ravno površino, na kateri boste prikazali svojo medenjako.
12. Ko ste pripravljeni na sestavljanje, po robovih vsake stene potegnite debelo črto kraljevske zaledenitve, po en kos. Hitro delate, stisnite šive, pri čemer držite vsakega na mestu, dokler se zaledenitev približno 1 minuto, preden preidete na naslednjo. Zadnje pritrdite strešne kose. Počakajte, da se celotna konstrukcija nastavi vsaj tri ure, preden dodate nadaljnje okraske.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.