Recept za tahini omako Yotama Ottolenghija

Tahini je nekaj, kar teče po žilah ljudi na Bližnjem vzhodu, pravi kuhar Yotam Ottolenghi. V južno Evropo je kot oljčno olje.

kaj konturiranje naredi vašemu obrazu

Skoči na odsek

• Kaj je Tahini?
• Kako uporabljati omako Tahini
• Recept za tahini omako Yotama Ottolenghija
• Izvedite več o MasterClassu Yotama Ottolenghija

Z nagrado James Beard kuhar Yotam Ottolenghi vas uči svojih receptov za okusne bližnjevzhodne krožnike, prepletene z barvo in okusom.

Kaj je Tahini?

Tahini je bližnjevzhodna začimba, narejena iz opečenih oluščenih sezamovih semen, ki so zmleta za izdelavo tahini paste. Nato pasto zmešamo z oljem nevtralnega okusa, da dobimo bolj kremasto strukturo.

kaj je moje lunino in sončno znamenje

Kako uporabljati omako Tahini

Tahini lahko mešamo z drugimi sestavinami, kot sta česen in oljčno olje, za pripravo slanih omak ali celo dodamo sladkim jedem, da uravnotežimo okus in dodamo hranila. Tahini je povsod prisoten v bližnjevzhodni kulinariki in je osrednja sestavina še enega veganskega bližnjevzhodnega užitka - humus . Yotamove najljubše blagovne znamke prihajajo iz Libanona, Jordanije, Palestine in Izraela - navadno pasto rad spremeni v vsestransko in žametno omako, ki jo lahko pokapamo po svežih mesnih kebabih, zmešamo v solatni preliv in pokapamo po sesekljanih solatah, praženi zelenjavi, in v sendvičih iz falafela.

Recept za tahini omako Yotama Ottolenghija

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Služi

Čas priprave

Skupni čas

Sestavine

• 60 gramov tahini paste
• 1 ½ žlice limoninega soka
• 1 strok česna, zdrobljen
• Ščepec soli ali po okusu
• 3 žlice vode, plus 1 čajna žlička vode ali po potrebi

1. V posodi združite vse sestavine, razen vode, in mešajte, da se kombinirajo.
2. Med mešanjem počasi dolivajte vodo, dokler zmes ne postane gladka in pretočna. Okusite začimbe in po potrebi prilagodite.
3. Če jo boste kmalu uporabili, jo odstavite pri sobni temperaturi, ali pa naprej v hladilniku v zaprti posodi. Tahini omaka ostane v hladilniku do 5 dni.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.